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    [世界第一的味道] 世界的味道

    时间:2019-04-12 03:12:06 来源:柠檬阅读网 本文已影响 柠檬阅读网手机站

      诺玛餐厅坐落在丹麦哥本哈根克里斯蒂安港,由一个18世纪的船运货仓改建而成。  由于推崇健康天然的美食理念,这家餐厅一直深受人们的喜爱,想要在这里享受美食,  顾客需要提前三个月定位。
      餐厅大厨芮尼·雷哲匹独树一帜的烹饪方法改变了食客对北欧菜的看法。
      这个具有非凡特色的餐厅能让你品尝每一口食物时都惊喜无限、回味无穷。
      或许你还不知道,诺玛餐厅已经连续三年获得了全球最佳餐厅的殊荣。
      诺玛餐厅最关注三件事情:人们应该吃什么?什么可以吃?我们平时吃的东西是不是最好的?
      在保留北欧传统腌制和烟熏食物的同时,诺玛餐厅在菜品中加入当地出产、不为人熟知的植物和动物,甚至专门雇用了两位丹麦食物史专家,通过使用现代技术,重新创造出一批早就被人忘记的菜肴。
      主厨雷哲匹的坚持让世界重新认识了北欧菜肴。只用来自斯堪的纳维亚地区的配料做菜,没有橄榄油、鹅肝酱或者芒果,只用可持续的、传统的配料,鳕鱼和鳗鱼也不在他的菜单上。
      来到诺玛,不能不品尝一下雷哲匹的代表作:把欧芹折成管状,包着鲜嫩的蛤蜊肉装盘,盘子周围配上美丽的“雪”——搅碎的冰冻山葵和欧芹汁,盘子周边簇拥着丰富的泡沫,犹如盛开的一朵朵梨花。这道菜让人想起芥末寿司饭、调味虾和鸡尾酒,但这道菜更别具匠心,精致得不忍去吃。
      雷哲匹喜欢让来诺玛就餐的客人用手直接拿食物吃,他觉得这跟自然更接近。
      在诺玛工作很累人,因为厨师们必须亲手把菜品端给客人,并且向客人解释这盘菜的具体内容。

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