乐做新农夫 农夫乐米业
时间：2019-04-20 03:25:05 来源：柠檬阅读网 本文已影响 人 
在这个食物危乱的年代，“把放心食物摆上餐桌”，这个朴素的理念成为都市人追求的最为淳朴紧迫的风尚。当城市居民重新爱上了种菜和赶集，都市农夫变成了“潮人”，农夫市集越来越被人认可。
5月13日，北京崇文区新世界女子百货一层热火朝天。几十个摊位上摆放着油桃、杏儿、黄瓜、茄子、鸡蛋、薰衣草纯露、手工精油香皂、各类杂粮等各色产品。摊位牌上还用鲜艳的水彩笔标注着商户名称、联系方式：北京布乐奶酪坊、小团山香草农庄、德润屋、守土一方、蒲公英农社……来赶集的外国人、文艺青年和家庭主妇将摊位围个水泄不通。这是北京有机农夫市集组织的又一次“赶集”活动。
北京有机农夫市集始于2010年5月，最初两届的场地选在草场地的“维他命空间”和方家胡同的“Studio X”。活动的发起者为日本艺术家植村绘美和来自美国的梅若琳。最初，两人将“农夫市集”当做行为艺术的一个组成部分。后来，这一活动通过博客、微博传播，越办越大，越来越多的人参与其中，俨然成为中国第一大农夫市集。除了北京外，在上海、天津、济南、安徽等地也都有举办规模不同的农夫市集。
与普通市集不同，“农夫市集”卖的东西都为赶集者自己生产制作的纯天然有机食品。由于没有固定的地点和时间，每办一次集都需听候组织者微博发令，而且上市集的农夫不仅有纯粹来自乡野的农夫，也有来自精英白领阶层的都市农夫。他们对日子的要求是不仅要吃得放心，还要玩得开心！
被法国惯坏的奶酪坊主
出镜人物/刘阳/职业/北京布乐奶酪坊坊主/城市/北京
有人说，奶酪和咖啡豆属于农夫市集上的“文艺青年”。北京布乐奶酪坊的摊主刘阳倒没什么感觉，“我就是个普通的农夫。区别是别人种菜，我做奶酪。”
刘阳高瘦，有点苍白，看上去就知道教养良好。他之前在中关村做IT，像每个中关村的年轻白领一样，过着发条一样“每天重复、紧张”的生活。他自认不喜欢也无法坚持这种没有弹性空间的日子，想体验一下浪漫之城法国的“自由、浪漫”，他就去法国留学。一去，就是六年。在法国他一边打工，一边上学，隔三差五和法国朋友聚会。时间好像也被聚餐、美食给俘虏了。他说那段日子过得特别快。
在那段日子里，他发现自己真心喜欢法国美食，尤其热爱奶酪，想要做给自己吃，他专门去学校学习了奶酪制作，却没想到这会成为他的“生计”。
从法国回到北京后，他没有马上工作。因会说一口流利的法语，他为奥运会做临时法语翻译，“翻译做了三个月。”之后那段时间，大概是他人生中想事情最多的一个时段之一。大家都觉得他好找份稳定的工作了。按他的工作经历和留学背景，许多单位都愿意要他。但他却犹豫，“我的胃和生活观在法国被惯坏了。回来后，不想再过为了业绩拼命加班的日子。对我来说，时间的自由无可替代。”
为了生存，他想到以奶酪为生，“起先感觉想法有点疯狂，但确认了，做起来也没那么难。”其实这也并非无迹可寻。他在法国接受的美食训练精致严格，在他学习奶酪的日子里，他的天赋也被多次肯定，不乏有人建议他索性做个美食家。“但当时，真没想那么多。”
布乐奶酪坊的人手加上他共四个人，他是真正的“主厨”，奶酪都出自他的手。作为老板，他给自己的作坊规定生产日和非生产日。但非生产日却更令
他头痛，“我这人酷爱自由，比较随性，实在头疼排队。”原来他所说的非生产日并不清闲，“到银行之类的地方办办琐事。”尽管如此，做奶酪的生活还是最能让他满足。“做奶酪虽也挺辛苦，忙的时候我也从八点多忙到下午六点，但不同的是为自己工作，什么都由自己。生活的速度由我自己来控制，这种感觉不可替代。”
制作纯天然的快乐
出镜人物/Amelia/职业/Amelia’s 老板/城市/上海
上海东湖路20号的院子内，每周六都会有一次小而别致的市集。这个静谧的院子不大，摊位也不过五六家，来“赶集”的也以外国人居多，制作有机果酱的英国姑娘Amelia就是这里的常驻摊主。虽然不尽然都是自耕自制的农产品，也没有真正的农民出现，但出自手工的人情味倒是很浓。
Amelia是个英国女孩，2006年被外派到上海做工程师时，她仍然怀念英国乡村的悠闲自在，“尤其想念妈妈做的果酱。那时，妈妈在花园里布置好早餐，与姐妹们围桌而坐的日子很惬意。”但上海超市的果酱都是工业化生产，Amelia说她几乎吃不到水果的味道，而且品种少得可怜。她打电话给远在英国的妈妈，让她教自己做果酱。在妈妈悉心的远程指导下，Amelia做出了第一瓶果酱，结果大受跟她一样来自外国朋友的欢迎。“大家都来跟我买果酱。一个想法在我心里产生：要不开始卖果酱试试？”
到现在，Amelia来到中国已经六年了，虽仍未学会讲一口流利的中文，但做果酱比以前麻利多了，也拥有了自己的朋友圈子。“我与另外两个朋友合租了一栋3层楼的老洋房。”老房子有高屋顶，木头地板，还有她精心淘来的做旧效果的长桌子，五颜六色的格子布，这些都让她的小窝“隔断”了上海这个不夜城的高速生活。就是到现在，Amelia还不是那么习惯上海，“人们看起来总是很忙碌，走在路上的样子，似乎不会停下来。”
在卖果酱的淡季，Amelia每个星期都会去东湖路。对Amelia而言，来这里，有比赚钱更重要的事。“在这里我能遇到各种朋友。”“他们来自世界各地，其中有自制面包的，有种植有机蔬菜的。我常常与他们交换食物。”当然有时候，“我也会在市场里帮朋友代卖腌橄榄或者麦片。”
Amelia的果酱包装很朴素，格子布、草绳子，这些都与她所追求的原汁原味、返璞归真的生活方式很吻合。由于她的果酱味道好，又纯天然，有一些面包房开始代卖她的产品。“虽然很幸苦但是我乐在其中。”她说她喜欢自己能够做些什么，“让我感觉自己可以掌控生活”。所以，虽然不能像做工程师那样赚更多的钱，她还是很满足现在的状态。“我是一个快乐的果酱姑娘。”她最后说。
桃花源慢农生活
出镜人物：郭中一 职业：小团山香草农庄庄主 城市：合肥
郭中一是台湾东吴大学物理系教授，他的妻子是台北市中国科技大学英文教师。2006年8月，夫妻俩双双辞了工作，带着两个儿子跑到位于合肥的刘铭传的故乡，建了小团山香草农庄，做自己心目中的“生态农庄。”农庄为徽风欧韵协同式住宅，衬着周围农地里的薰衣草、柠檬香茅、薄荷、迷迭香等香草，呈现出一片与都市迥然相异的慢节奏。
谈到为何离开台湾，郭教授说他这一生住过许多地方，在台南念大学，在金门当过兵，后来还在台湾教书，又在波士顿住过八年。“到最后发现自己最想要的是和自然相伴，做点自己想要做的事。”而这些最后化作了“中国式”旅馆，“有人来就接待，没人来就自己度假，欣赏风景。空时教教附近的孩子，时间全自己把握。”
为力求生活返璞归真，他说：“这边吃的都是自己种的和养的，天然没农药。”农庄的田地肥沃，蔬果长得好，他们吃不了那么多，不想剩下的烂在地里，同时也想为现在都市人提供一份“绿色食物”，一份“绿色闲情”。郭教授也“赶时髦”去参加了火热的农夫市集。“只要有时间，北京有机农夫市集、上海农好市集，都会去参加。”没想到大受欢迎，“小团山的香草、腊肠和大米，卖得挺好。”
现在，他一天的生活简单又闲慢，对这种状态，他很满意，“不看电视，很少上网，每天工作一段时间，读书一段时间，剩下的就是享受这里的宁静和自然。”最主要的是，他认为这里“与山上的飞蜂飞蝶、飞鸟、野兔、刺猬等小动物相伴，真切感受到了与自然的亲近。”他的杂念也消失了,“我终于看到了星罗棋布的夜空，体会到真正的宁静。而这是在都市中永远不会体会到的。”
成为阳台农夫达人
没花园，没农庄，没勇气“干个体”？没关系，咱在自家阳台照样能过把农夫瘾，当个阳台农夫达人！
第一步
不同阳台有不同讲究。朝南阳台除了土生的蔬菜，像莲藕、荸荠、菱角等水生的也可以种植。半日照的朝东、朝西阳台最好种植喜光耐阴的蔬菜。几乎没日照的朝北阳台应选择耐阴蔬菜种植，如莴苣、韭菜等。
第二步
虽然泡沫箱、生日蛋糕盒、大型花盆都可作种菜容器，但烧制盆种出的果蔬效果最好。如果用塑料格种植，底部需开洞漏水。选容器宁大勿小。
第三步
把从乡下弄来的菜地里的土拌入鸽子粪，放几天，让肥料充分发酵后，播下种子，效果棒棒的。要注意的是，种子要埋得浅浅的，不然不能发芽。
第四步
需要移苗的蔬菜要等到移苗后再浇灌营养液，不需移苗的，可先浇自来水，等苗长出后，才可以使用营养液。生长前期少浇营养液，后期多浇。
第五步
有虫说明蔬菜健康安全。如何去虫，最好的办法是人工捉虫。嫌麻烦就用杀虫剂，不过这样长出的果蔬需要等15天后食用，清洗时需放水中浸泡5分钟。
