[微波炉,没有你想象的那么可怕]微波炉真的有那么可怕吗?

时间：2019-04-02 03:18:02　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　微波炉，常见于百姓家中。人们在加热食物时，经常会用到它。但人们在享有省时省力的现代化生活的同时，却因对微波炉有关知识缺乏真正的了解，为某些流言所惑，从而对微波炉产生了一些怀疑甚至恐惧。
　　认识原理，消除恐惧
　　微波与广播、电视发出的电波一样，同属电磁波。只是相对而言，微波属于一种波长短、频率高的电磁波，具有一定的能量。微波炉是应用微波加热原理的特点，设计制造的一种加热装置。由微波源磁控管发出微波，通过波导传入加热腔内，反复穿透被加热的物质，使其中的极性分子随着微波周期以每秒几十亿次的惊人速度来回摆动、摩擦，从而产生高热，在很短时间内即可完成加热过程。
　　通常，家用微波炉的工作频率为2450兆赫，这种微波一般不易对人体造成伤害。据测定，微波炉工作时产生的磁场强度的540mG（毫高斯），若距离10厘米，磁场强度立即降为43mG，若距离100厘米，则降为11mG，距离再远，则降到1mG以下，对人体就无危
　　害了。
　　微量泄露，不足为害
　　微波的安全性跟太阳光一样——是否伤害人体取决于能量的强弱。和煦的阳光让人舒爽，烈日暴晒则可以造成严重的皮肤灼伤。微波也是如此——既然能够加热食物，自然也能加热人体。问题的关键在于：到达人体的微波还剩多少能量？
　　微波炉是将微波限制在一个特殊设计的金属腔体内，为防止泄露，采取了三道保险措施，以尽量不让微波泄露出来。即使有泄漏只要在安全范围内，也不足为害。国际电工委员会（IEC）制定的微波泄露安全值是5毫瓦/平方厘米以下，美国制定的标准更严，为1毫瓦/平方厘米以下，而微波炉出厂时，微波泄露被控制在0.5毫瓦/平方厘米以下。医学研究证明，短时间内155毫瓦/平方厘米
　　以下的微波不会对最敏感的人眼造成伤害。可见，微波炉的微波泄露远远低于安全值。
　　微波炉使用中的另一个安全疑虑是塑料容器释放的有害物质。的确，有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来。FDA测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放到食物中的有害物质的量，要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的1%甚至
　　1，才可以标注为“可微波加热”。所以，对于那些合格的“可微波加热”的塑料容器，是相当安全的。当然，如果读者还是不放心，或者不相信厂家的标注，使用陶瓷或者玻璃容器也就可以心安了。
　　微波烹饪，较为安全
　　微波加热只是电能转换成热能过程，食物不会有质的变化。1992年2月8日，世界卫生组织宣布“没有任何科学根据显示微波炉烹饪的食物有害健康”。上海市食品监督检验所和广东食品卫生监督所都做过大量实验，表明用微波炉煮饭、蒸肉、烘蛋糕等，杀菌率高达99.95%～100%。日本大阪市环境科学研究所曾用不同烹饪方法检验维生素C的保存率，结论是用微波炉烹饪比传统的烹饪更能保留食物的维生素C。
　　因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为它会致癌。微波是一种电磁波，跟收音机和电报所用的电波、红外线，以及可见光本质上是同样的东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌，自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。其实，这里所说的“辐射”，只是指微波的能量可以发射出去，跟X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。X光虽然也是电磁波，但是其频率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子，所以它们能让生物体产生癌变。
　　微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦，从而产生一些致癌物。2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性，最后指出：用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。

相关热词搜索： 微波炉 可怕想象

[微波炉,没有你想象的那么可怕]微波炉真的有那么可怕吗?

最新文章

热门文章