咖喱菜谱 [咖喱的菜谱做法有哪些]

时间：2019-09-01 03:49:51　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　咖喱品种多样，做法丰富，是非常受欢迎的做法，那么咖喱怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧!

　　咖喱南瓜鸡肉的做法

　　材料

　　南瓜，鸡肉，土豆，咖喱酱，盐

　　做法

　　1、南瓜、鸡肉、土豆都切丁。

　　2、热锅，在锅里放一汤勺油，下鸡肉，翻炒。

　　3、直至鸡肉颜色变白。然后下南瓜、土豆丁、两大勺咖喱酱、盐。

　　4、然后加水，水要淹没所有食材。

　　5、大火煮开，然后打小火，煮熟(鸡肉煮烂，土豆，南瓜软烂，入口既化)即可。

　　咖喱盐焗鸡的做法

　　材料

　　鸡翅，鸡腿，鸡爪，盐焗鸡调料，咖喱粉，清油，生抽

　　做法

　　1.两斤鸡翅，鸡腿，鸡爪儿，全都洗净了，在开水锅中淖一下，去掉浮沫。然后装入大盆中，洒上一整包盐焗鸡调料，两匙咖喱粉(这是俺自己想着加的，没有可以不用)，淋少许清油，两匙生抽，全部材料一起拌匀，腌两个小时以上。

　　2.在电饭锅底部刷上一层清油，依次装入腌好的鸡翅，鸡腿，鸡爪儿，盖上盖，按下开关。

　　3.十五分钟以后，一锅香浓诱人的咖喱盐焗鸡就大功告成了!

　　咖喱炒蟹的做法

　　材料

　　蟹，油，姜，蒜，青椒，西芹，高汤，糖，盐，鱼露，咖喱酱，香茅，生粉，鸡蛋

　　做法

　　1.蟹用干净的牙刷刷干净后处理好切成几大块.

　　2.蟹腿用钳子剪裂以便吃时方便和煮时入味油锅烧热爆姜片蒜片青椒块西芹段.

　　3.然后把它们铲起.剩下的油把蟹炒到有点变焦(用炸的方法也行).

　　4.下高汤/糖/盐/鱼露/咖喱酱大火煮开转中火.我还放了点香茅.煮到汤汁变浓时倒入椰浆半罐再煮一会.

　　5.把那些菜加回去.用生粉勾一个芡煮一下.把一个鸡蛋打散后慢慢加入拌匀关火.

　　不同地区的咖喱的特点

　　马来西亚咖喱

　　马来亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。当地华人、马来西亚人及印度人对咖哩的煮法都各尽不同，印度人的咖喱通常都不放椰浆，配料多是蔬菜、鱼类等，这与印度人平常吃素有莫大的关系。当地华人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等，由于马来咖哩面为“laksa”，因此称为“叻沙”。而咖哩面包就是把咖哩鸡装入面包里的简易料理。

　　新加坡咖喱

　　新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。

　　英国咖喱

　　英国曾经殖民统治过印度这片土地，当年结束殖民统治撤退之后，也一并把印度的料理烹调习惯一并带回大不列颠的土地上。有人打趣的说：全世界除印度这块次大陆以外，就属大不列颠这块土地的印度料理最为地道了。由此可知印度料理在英国的地位。

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