豆腐的炒菜方法有哪些:臭豆腐的制作方法

时间：2019-08-24 03:34:28　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　许多朋友都喜欢吃豆腐，豆腐可以预防和抵制癌症，是好吃又健康的食品，今天，小编为大家整理了好吃的豆腐做法，希望大家喜欢!

豆腐的炒菜方法有哪些

　　翡翠豆腐羹的做法

　　材料

　　火腿。白菜、豆腐。鸡汤。

　　做法

　　1、火腿切成末，小白菜剁碎。

　　2、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

　　3、锅中倒油烧热，下葱末炝锅。

　　4、倒入剁碎的小白菜略炒。

　　5、倒入鸡汤烧开。

　　6、加入焯水后的豆腐，再加盐、鸡精调味。

　　7、用水淀粉勾芡。待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。

　　抹茶豆腐布丁的做法

　　材料

　　内酯豆腐200G，牛奶250ML，淡奶油100ML，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺

　　做法

　　1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎

　　2.牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。

　　3.将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。

　　4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。

　　5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。

　　酸辣豆腐羹的做法

　　材料

　　豆腐，金针菇，黑木耳，胡萝卜，红尖椒，香菜

　　做法

　　1、豆腐切条状，金针菇切根后洗净切段，黑木耳、红尖椒分别洗净切丝，胡萝卜去皮后洗净切丝，香菜切末备用。

　　2、起锅热油，先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香。

　　3、再倒入适量的水，用大火煮滚后，再转为中火。

　　4、待材料煮熟时，放入豆腐，并加盐、糖及胡椒粉调味，最后加入香菜末。

　　5、待再次煮滚后，勾簿欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。

　　糖醋豆腐的做法

　　材料

　　豆腐2块，鸡蛋2个，番茄酱，陈醋，白糖，湿淀粉

　　做法

　　1.鸡蛋只取蛋清用，蛋清里放入些生粉，一起打匀散;

　　2.豆腐切成厚块，裹上蛋清，放在油锅里炸成两面金黄(里有细孔洞里最佳)时取出待用;

　　3.锅里留底油，倒白糖烊化，接着放入番茄酱、陈醋、湿淀粉小火烧开(锅铲须不停搅动);

　　4.把做好的番茄汁倒入炸好的豆腐块上，即可。

　　小诀窍

　　别以为甜豆腐难吃，尝试一次，你会有意想不到的结果!

　　锅塌豆腐的做法

　　材料

　　主料：北豆腐450克，鸡蛋1个，配料：盐1茶匙，白糖1茶匙，蚝油1汤匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙葱姜和干淀粉，红椒，葱末适量

　　做法

　　1、北豆腐切成骨牌块。

　　2、在切好的豆腐两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟。

　　3、鸡蛋打散。

　　4、把豆腐块先沾一层干淀粉。

　　5、再裹匀蛋液。

　　6、放入已经烧热加了植物油的煎锅内。

　　7、煎至两面金黄盛出。

　　8、煎锅内再放少许油，爆香葱姜。

　　9、翻入建好的豆腐，加半碗水。

　　10、加入盐、白糖、蚝油、鸡粉，大火烧开，转中小火煮至锅内汤汁快干时，用少许水淀粉勾芡，再淋入香油，即可装盘，最后撒入红椒和葱末。

　　小诀窍

　　1、豆腐再托蛋液前一定要用干淀粉拍一遍，这样不容易脱糊。

　　2、最后的欠汁不要勾的过稠。

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