【辣炒梭子蟹怎么做好吃】香辣梭子蟹

时间：2018-07-04 23:46:24　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　香辣梭子蟹怎么做好吃，香辣梭子蟹的家常菜做法有哪些?下面是有辣炒梭子蟹的家常做法，欢迎参阅。

　　辣炒梭子蟹简介

　　辣炒梭子蟹属于川菜系，以螃蟹、淀粉(蚕豆)3克，姜3克，小葱3克，大蒜(白皮)10克，干辣椒节为主要制作原料，色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

　　做辣炒梭子蟹的调料

　　1、将蟹洗净，去蟹壳，去腮，改刀成小块(切蟹身的时候不要太大力，切开一刀后，拍刀背慢慢切下，以防蟹黄掉出)。

　　2、将腌好的蟹肉面完全沾上面粉，包裹严实!入油锅炸，快速过一下油，时间久了肉质会老(蟹腿可以不放入)。

　　3、下辣椒，姜，八角煸香，把所有的蟹倒入，加一点水带出香味，不要大力翻炒蟹。

　　4、加酱油，加点水。

　　5、最后尝下味道，调味(海蟹本身带味道，不建议加太多盐)，出锅啦!

　　辣炒梭子蟹的常见做法

　　辣炒梭子蟹做法一

　　1、将梭子蟹大卸八块。这个步骤拿回家不好处理，买的时候可以让菜场的商贩大叔帮忙切好，回家洗干净就可以了。

　　2、准备好辅料。大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。这些材料事先准备好不至于做的时候手忙脚乱。

　　3、锅中加适量的植物油烧热。

　　4、下入大蒜和姜片，在锅中爆出香味。想要味道更鲜美可以同时加入少许花椒。

　　5、下入蟹块翻炒均匀，炒至颜色渐渐变红。

　　6、加适量的盐，翻炒均匀。

　　7、依次加入调料。生抽、耗油、料酒。

　　8、加入青红辣椒翻炒均匀。

　　9、小煮一会儿使它更入味。待汤收汁，撒上葱花或大蒜、香菜，加少鸡精，就可以出锅了。

　　10、最后上个成品图吧，小编摄影方面有待加强，没有拍出它一半的美味。味道真的很赞哦!

　　辣炒梭子蟹做法二

　　1、梭子蟹用刷子洗净。

　　2、开盖去除鳃和胃，蟹尖，蟹嘴，再把蟹钳拍几下，分段。

　　3、分割好的蟹放在干净的空盆里。

　　4、准备花雕酒。

　　5、加入花雕酒腌10分钟。

　　6、干辣椒切段(辣椒用水洗一下擦干，不容易糊)，大葱切末。

　　7、取一空碗，加入豆豉，蒜末，姜末，花椒，辣油，香油，橄榄油。

　　8、油料腌20分钟。

　　9、分割好的蟹块，撒入生粉拌匀。

　　10、加入比平时炒菜多一倍的油。

　　11、油热下螃蟹炸透，盛出。

　　12、留底油下入干辣椒，葱花煸出香味，再加入腌好的料油翻炒。

　　13、再把炸好的蟹倒入锅内翻炒均匀。

　　辣炒梭子蟹做法三

　　1、把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。

　　2、在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。

　　3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。

　　4、大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟(螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久)，加入老抽(老抽加点水掺着)、盐、糖，调到小火，等它收汁就ok啦。

猜你喜欢：

1.家常香辣炒蟹的做法

2.梭子蟹怎么做菜

3.辣炒螃蟹的做法步骤及用料

4.家常炒辣椒蟹的做法

5.大排挡中辣炒螃蟹的做法

相关热词搜索： 辣炒梭子蟹怎么做好吃 辣炒鸡腿怎么做好吃 辣炒花蛤怎么做好吃

【辣炒梭子蟹怎么做好吃】香辣梭子蟹

辣炒梭子蟹简介

做辣炒梭子蟹的调料

辣炒梭子蟹的常见做法

最新文章

热门文章