[舌尖上的伦敦奥运]伦敦奥运

时间：2019-06-01 03:20:17　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　最近，一档每晚22:40分播出的纪录片《舌尖上的中国》可谓吊足了“吃货”们的胃口，每当看客们饥肠辘辘之时，电视上那晶莹剔透的腊肉、鲜嫩欲滴的冬笋和泛着油光的烤鸭就这样扑面而来，刺激着我们的视觉和味蕾。
　　而正所谓“民以食为天”，吃会因地域、文化而不同，却是一种老少皆宜的文化，即便是即将到来的伦敦奥运会，也毫无例外地把吃放到了一个非常重要的位置。饮食作为所有备战训练中基础的基础，尤为受到重视。
　　那么，舌尖上的伦敦奥运能否如同《舌尖上的中国》一样，让来自世界各国的运动员们满意呢？
　　肉奶必须“英国造”
　　从英国大餐中的炸鱼配薯条到非洲烤肉，参加伦敦奥运会的运动员和体育爱好者们绝对有口福了。伦敦奥组委将在奥运会期间提供主餐，并称其为“和平时期全球规模最大的餐饮服务。”
　　伦敦奥组委近日宣布，奥运会期间将提供1400万份餐。伦敦奥组委为食品来源做了具体规定，所有的奶制品、牛、羊、禽肉都必须是英国产的。其中，羊肉来自威尔士，熟肉来自苏格兰；蔬菜、水果、麦片及奶制品等都必须通过食品安全认证。
　　奥运村内的主餐厅可以同时容纳5000人就餐，相当于880辆双层公交的座位。餐厅内分四个区，有英国餐、欧洲餐、地中海餐、非洲和加勒比餐。1.5万余名参赛选手大约需要消耗82吨以上的海鲜、7.5万升以上的牛奶、330吨以上的水果和蔬菜、19吨以上的鸡蛋、31吨以上的禽肉以及100吨以上的牛、羊、猪肉。
　　食物必须“英国范”
　　伦敦奥委会组委会介绍说，所有菜品都将以英国当地特产和特有烹调方式为主，体现英国的传统与丰富的饮食文化，体现了十足的“英国范”，同时还要确保菜品符合道德标准和环保理念。
　　传统的英国馅饼和土豆泥(标价8英镑，约合12.50美元)在样品菜单上的介绍为：“苏格兰牧场优质牛肉，配以郎克劳森斯提尔顿奶酪馅饼(Long Clawson Stilton Pie)，爱尔兰土豆泥搭配莱德塔科特奶油(Red Tractor Cream)、英国黄油和洋葱肉汤。”游客们现场购买一罐啤酒的价格为4.2英镑(6.50美元)，矿泉水为1.6英镑(2.5美元)，一听可乐的价格是2.3英镑(3.6美元) 。一盘鱼配薯条的售价是8英镑(12.5美元)。
　　“我们想尽一切办法寻找质量最佳的供货商和美味的食品，就是为了給游客们留下最美好的英国印象。”伦敦奥组委执委会主席保罗·戴顿(Paul Deighton)表示，奥运会期间还将提供来自各大洲的国际食品，既包括原汁原味的亚洲美食，也包括非洲烧烤，从加勒比风味到美妙的地中海佳肴，还有来自世界各地的风味小吃。另外，奥运村将为运动员提供120万份快餐。可口可乐、麦当劳、吉百利和百威都是奥运会赞助商。在奥运会期间，麦当劳有4家餐厅运营。
　　成立食品卫生检查执法队
　　为了确保伦敦奥运会期间的食品安全，英国食品标准局近日成立了食品安全执法队，加强食品卫生检查。
　　执法队中将包括10名专业的环境健康官员，他们将对奥林匹克公园内部和周边地区的餐饮企业进行特别检查，当然也会加强对其他奥运场馆附近餐馆和超市的监管。执法队重要的一项任务，就是对奥运场馆附近的餐饮企业重新评级。按照两年前英国食品标准局制定的饮食品业卫生检查办法，包括超市、餐馆、外卖店、酒吧、咖啡厅和旅馆等涉及外出就餐或食品销售的场所都将接受“卫生星级评判”，等级从0到5，其中0级最差，5级最优，0分和1分为卫生不达标，对不达标的企业，执法队将对他们进行一对一的培训，直到达标为止。
　　当然，即使奥运会期间，执法队的标准也不会比平时严格，他们仍然希望餐饮企业能够抓住奥运商机发财。伦敦东部的陶尔哈姆莱茨区执法队负责奥林匹克公园周边的食品卫生检查工作。检查员米利根说，在2500家食品企业中，有200家不达标。英国食品标准局会拨专款让区议会帮助训练这些企业的工作人员，以便让他们的企业在奥运之前达标。米利根说：“不培训根本不行，有些人连老鼠屎都不认识，他们误以为那是烧糊的饭粒或是葡萄干。”
　　1948年的伦敦奥运会
　　肉、蛋、奶凭票供应
　　和如今餐饮上“高标准、严要求”不同，历史上，伦敦曾经“抠门”地办了1948年的夏季奥运会。那时，第二次世界大战的阴影仍然非常深重；东道主囊中羞涩，对参赛的运动员吃饭都要加以限量。
　　1948年伦敦奥运会，东道主钱紧的程度恐怕会让现在的主办者失声痛哭。英国政府并没有打肿脸充胖子、拆东墙补西墙，而是能凑合就凑合。
　　当时的英国仍然在修补二战的沉重创伤，需要重建的设施、民宅无数，但经费有限，所幸的是，位于伦敦西北的温布利体育场幸免了大轰炸的破坏，省了英国一大笔钱。
　　伦敦没有再专门修建新场馆，只不过是在温布利体育场内铺了条临时的跑道。但就是在这条临时跑道上，美国选手迪拉德和埃厄尔仍然跑出了男子百米10秒3的好成绩。那届奥运会，伦敦也没有兴建专门的奥运村。附近有的是军营和大学宿舍，略加改建就成了运动员公寓。名声再大的选手也得屈尊。
　　更严重的是，当时英国仍在实施配給制，肉、蛋、奶、糖等必需品都是凭票供应。
　　英国政府规定，参赛选手全部享受“A”级供应，也就是相当于重体力劳动者，比如矿工、码头工人的待遇。惟一的区别是，运动员每人每天配加两品脱牛奶、每星期配加半磅巧克力和糖果。
　　在预先接到伦敦奥委会组委会的警告之后，很多参赛国带来了大量的食品贡献給伦敦：阿根廷带来了100吨肉，荷兰带来了大批的水果和蔬菜，冰岛更是名不虚传，带来的全是冷冻羊肉。财大气粗的美国每天都从洛杉矶空运大批面粉，供所有运动员分享。当时英国的粮食部描述美国“根本不考虑距离和金钱”，对美国的“慷慨大度”大加称赞。

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