苦瓜菜谱 [菜谱苦瓜的做法有哪些]

时间：2019-09-23 03:36:59　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　苦瓜的做法多种多样，大家最喜欢哪一种?下面，小编给大家推荐苦瓜的好吃做法，希望大家喜欢!

菜谱苦瓜的做法有哪些

　　苦瓜炒蛋的做法

　　材料

　　主料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精

　　做法

　　1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;

　　2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀;

　　3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

　　苦瓜绿豆汁的做法

　　材料

　　苦瓜一个，煮好的绿豆(或成品绿豆)，冰糖，姜，陈皮各一片，冰块

　　做法

　　将苦瓜洗净以后去瓤，切成片，放入锅内，加入姜，陈皮，加清水(没过苦瓜)，大火煮开后，改小火煮至苦瓜变色即可滤出苦瓜水晾凉

　　将1：2的比例将冰糖和水熬成糖水

　　在搅拌机内放入15ml苦瓜汁，一汤匙绿豆，一匙糖水，适量冰块，然后充分搅匀即可

　　小诀窍

　　绿豆可提前浸泡半小时容易煮烂

　　苦瓜汁可根据个人喜好加多或少

　　两者一定要充分融合才会出美味

　　用不完的苦瓜汁可放在容器在冰箱冷藏

　　这两种食物脾寒胃虚的人不宜多吃

　　豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

　　材料

　　材料：苦瓜(1个)，豆豉鲮鱼(1罐)，配料：蒜瓣(适量)，调料：蚝油(1大匙)，盐(少许)

　　做法

　　将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。

　　锅内放水烧开，倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。

　　把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热，爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下，加蚝油和少许盐炒均匀，倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。

　　小诀窍

　　我建议用甘竹牌豆豉鲮鱼比较好味;如果怕苦,可以将苦瓜切片后用盐水泡20分钟,可以减少苦味

　　煎酿苦瓜的做法

　　材料

　　材料：苦瓜1个，肉馅100克

　　调料：油、盐、生粉、生抽

　　做法

　　1、苦瓜清洗干净，切厚段;

　　2、小刀围着里面转一圈，把瓜瓢去掉;

　　3、放进加了油、盐的开水中，灼烫;

　　4、捞出冲冷水;

　　5、灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分，里面抹一层生粉方便更好地跟肉馅粘合;

　　6、肉馅中加入盐、生粉、生抽，一点水，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，分别在苦瓜圈里酿入肉馅;

　　7、预热电饼铛，把酿好的苦瓜放进去，合上盖子，煎5分钟;

　　8、翻面后再煎3~5分钟即可。

　　五彩苦瓜盅的做法

　　材料

　　苦瓜一根，香菜一棵，胡萝卜一小段，干木耳七八朵，瘦肉一小块，芥蓝菜头一段，葱一棵

　　做法

　　1.苦瓜切段把中间的馕去除干净。

　　2.干木耳泡发后切末，胡萝卜、瘦肉、芥蓝菜头、香菜和葱全切成末。

　　3.将所有菜混合在一起并加盐调味做成馅，将馅装入去囊的苦瓜里后装碟。

　　4.锅内放水煮沸，中火蒸十分钟就可以了。

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