旅游管理教学论文 旅游管理专业论文
时间：2020-10-20 08:38:19 来源：柠檬阅读网 本文已影响 人 
旅游管理教学论文旅游管理专业论文
体验教学在旅游管理专业课程中的运用研究
摘要：旅游管理专业课是实践性很强的课程，而目前传统的教学模式很难使学生达到满意的学习效果。体验教学强调以学生为主体，注重学生在不断的“体验”中“获得知识和发展能力”。通过问卷调查的形式分析旅游管理专业现行教学模式存在的问题，认为在旅游管理专业课程中实施体验教学的有很大的必要性，并就如何实施体验教学提出了建议。
关键词：体验教学；旅游专业；教学模式
体验式教学是教师通过创设情景，提供信息、资料、工具和情境等多种途径，使学生在不断的“体验”中 “获得知识和发展能力”的一种教学方式。在旅游专业课程中开展体验教学具有重要的现实意义。然而，目前旅游管理专业教学中，组织形式仍以集体教学为主，教学方法以讲授为主，教学程序基本是一成不变的“五段式”教学。课堂上以教师为中心，学生的参与性不强，课堂气氛不活跃。这些教学特征说明了目前旅游管理专业的教学模式基本上属于传统型教学模式。这种教学模式对于系统知识的传授有其成功的地方，但对于现代学生实践能力、信息能力、合作能力、创新能力等的培养已显得力不从心。
一、旅游管理专业课程现行教学模式存在的问题
（一）问卷调查
为了了解当前高校旅游管理专业教师教学中应用教学模式的现状，笔者在湖南十所高校教师中进行了走访调研，并进行了问卷调查。共发放调查问卷200份，收回160份，有效问卷142份。问卷主要涉及以下内容：（1）旅游专业教师对教学思想、理论的认知情况；（2）旅游专业教师对体验教学模式的认知情况；（3）旅游管理专业教师应用教学模式的情况；（4）旅游管理专业教师应用现代教学媒体和实训设施的情况。
（二）调查结果
1.旅游管理专业教师对教学思想、理论的认知情况。教学理论和现代教育思想是教学模式建立的依据，它是进行教学活动的理论支持。绝大多数旅游专业的教师对教学模式的理论有一定的了解。通过调查，笔者发现，80.1％的教师了解素质教育思想，而对于体验式教学，20.1%的人完全不知，65.6％的教师只是了解一点，比较了解的只有14.3%。这些说明，当前旅游专业的教师已经有了一定的教育理论基础，但还需要学习多种思想理论，将他们综合应用到教学过程中。
2.旅游管理专业教师对体验教学模式的认知情况。关于教学模式的概念，教师都听说过，而对于体验教学模式40.5％的教师听说过但不太了解，10.4％的教师十分了解。当问到是怎样理解这一教学模式时，理解成教学结构的教师有52％，理解成教学程序的有37．8％，另外还有理解成教学策略、教学手段、教学理论的，这说明教师虽然知道教学模式这一术语，但真正理解的并不多，更谈不上深入研究了。
3.旅游管理专业教师应用教学模式的情况。笔者从教学组织形式、教学方法、教学程序三个方面调查了有关情况。调查结果显示，对于教学组织形式，97.1％的教师主要采用集体教学形式，关于教学方法，100％的教师都采用了讲授法，70％的教师采用了演示法，39％的教师采用了练习法，而采用讨论和实验法的教师则较少。而谈到教学的基本程序时，大部分教师的回答是“组织教学—导入新课—讲授新课—巩固小结—布置作业”的五段式教学。师生交流较少，只有17.1％的教师在课堂经常提问，极少数教师甚至在课堂上从不提问学生。这说明师生之间的交流仍需要加强，课堂气氛需要改善。
4.旅游管理专业教师应用现代教学媒体和实训设施的情况。关于现代教学媒体使用情况，73．9％的教师认为其对教学效果影响非常大或者影响较大，97.3％的教师会使用Word、PowerPoint等，而对于其他较为专业的，如图形、图像、动画、多媒体网页制作等，很少有老师会使用。在使用多媒体网络辅助教学频率上有37．5％的教师经常使用，这说明旅游专业教师虽然意识到了多媒体网络辅助教学的重要性，但在实际教学过程中经常使用的并不多。而关于实训设施方面，80%的教师认为模拟实验室条件较差，规模太小，实训设施不足，严重影响了实训的效果。
（三）旅游管理专业课程现行教学模式存在的缺陷
从以上的调查发现并结合其他学者在教学模式方面进行的研究，我们不难发现，目前旅游管理专业教学模式存在以下问题。
1.教学思想陈旧，强调“四个中心”。目前，中国大多数旅游院校仍沿袭了传统的讲授式、灌输式的教学模式，即教学过程强调“四个中心”：教学主体以教师为中心，教学活动以课堂讲解为中心，教师讲解以教材为中心，讲解教材以应付考试为中心。学生在学校被动地接受较抽象的、呆板的知识，从书本到书本，所学理论与旅游产业客观实际发生较大的偏差。这种传统的旅游教育教学模式，忽视了学生的主体作用，使学生学习缺乏自主性、自觉性和灵活性，造成过分依赖课堂教学，被动学习，从而造成学习的惰性，最终培养的人才难以满足21世纪旅游业对高素质、会求知、能创新的旅游人才的需求。
2.教学过程呆板，教学主体注重“四点式”。旅游业虽然是现代化的开放产业，但旅游专业教学的现状却大都是教师在“讲旅游”，教学主体注重“四点式”：讲台、黑板、课本加粉笔构成了课堂教学的主体。教师在讲台上面讲，学生在课桌上记笔记，老师是讲课的主体，学生是课堂上的听众，学生没有真正的旅游体验、训练和实践机会。尤其是现代教育技术发展很快，多媒体网络、多媒体教学软件等层出不穷，但旅游教育引进现代化的教学手段不足，不注重与外界的系统协作，从而不能达到使学生扩大视野、增进知识，提高理论及能力的教学目的。
3.实训条件不足，实践教学环节存在狭隘和滞后性。目前在旅游专业的教学设施设备方面普遍存在缺陷。许多旅游专业的教学设施投入严重不足，多媒体教学设施缺乏，旅游模拟实验室条件较差，有的模拟导游室、客房和餐饮在一个实验室内，学生操作起来拥挤不堪，达不到实训的基本目的。这些旅游教学设施方面的不足，成为旅游管理专业体验式教学模式设计的最大障碍。另因实训基地较少，在旅游教学环节安排上仅仅安排了理论课时，未安排实践课时，仅安排毕业实习作为实践课，而技能课的技能训练所占的课时比例也很小，毕业实习的面也比较窄，大多是服务性的学习，管理性的实习很少，而且实习大多安排在最后一年，平时的实习和见习很少。学生没有见习基础，使得学生实践知识非常贫乏，这对灵活掌握所学知识是极为不利的。
二、将体验教学运用于旅游专业课程中的实施途径
1.转变教学观念，强调学生的主体性。长期以来，旅游管理教学在很大程度上存在着“以课堂为中心、以教师为中心、以书本为中心、以考试为中心”的情况。这样的教学观念和教学过程既不适应以知识创新为基础的社会发展的需要，更不利培养全面发展的人才。要培养与旅游产业发展相适应的高素质旅游专业人才，就必须深化旅游教育改革，把“以学生为主体，教师为主导”作为基本目标，从“填鸭式”的应试教育转变为“体验式”的素质教育，把“注重学生体验”的体验式教学作为旅游管理专业教学的价值取向，从根本上关注学生学习的环境、策略、方式和途径。体验式教学的核心理念是关注学生体验、感悟和实践的过程，通过学习情境的创造、实践环节的开发和学习渠道的拓宽，丰富学生的经历和经验，改变学生的学习方式，实现知识传承、能力发展、态度与价值观形成的统一。体验式教学模式是深化高等教育改革的必然选择，也是学生自我发展的内在需求，符合全面推进素质教育的实质，即转变教育观念，改革人才培养模式，积极实行启发式和讨论式教学，要让学生感受、理解知识产生、发展的过程，激发学生的理论思考和创新意识，培养学生的科学精神和创新思维习惯。
2.精心设计多元互动的教学方法，营造宽松、和谐的体验环境。体验式教学要求在教学过程中强调学生的主体地位，通过创新多种教学方法，激发学生的学习兴趣。但以学生为主体并不排斥教师的主导作用，教师是学生学习的促进者，通过营造宽松、和谐的学习氛围，创设符合教学内容的学习情境，找出新旧知识之间的线索和联系，把问题引向深入，并组织学生交流，以加深学生对学习内容的理解。在体验式教学模式的要求下，教师可以设计出多种多样的教学方法，如多媒体教学法、课堂讨论法、情境教学法、影片欣赏教学法、案例分析法、模拟导游、知识竞赛法、角色扮演法等等。这些方法实际上都是对体验式教学模式的体现和应用。
3.完善校内实训设施和校外实训基地建设，实现以“练”促“学”教学设施是开展教学活动的前提和基础，因此，要改革传统旅游教学模式必须加强和完善旅游专业的教学设施，尤其是体验式教学模式的设计，对旅游教学设施设备的要求更高。然而，目前在旅游专业的教学设施设备方面普遍存在不足，这些不足成为旅游管理专业体验式教学模式设计的最大障碍。因此，必须加强对旅游教学设施的投入，不断扩建旅游专业的模拟实训室。另外，加强校外实习基地建设，大力开展校企合作，让学生广泛地、直接地接触社会和工作岗位，这既是积极利用校外课堂的具体表现，又是增强学生实践能力，培养和巩固学生专业思想和专业意识。培养学生适应社会能力，实现高等教育人才培养目标的必由之路。
参考文献：
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[3]赵萍.独立学院旅游专业建立校外实训基地的思考[J].中国石油大学胜利学院学报，2008，(4).
