食品安全法知识竞赛题目及答案5篇

食品安全法知识竞赛题目及答案食品安全法知识培训考试题一、填空题(共20题，每题3分)1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会( )下面是小编为大家整理的食品安全法知识竞赛题目及答案5篇,供大家参考。

食品安全法知识竞赛题目及答案篇1

食品安全法知识培训考试题

一、填空题(共20题，每题3分)

1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会(  )审议，于2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过，自(  )实施。

2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对(  )、(  )、(  )活动实施监督管理。

3、国家建立(  )，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

4、国家建立(  )，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。

5、制定食品安全标准，应当以(  )为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

6、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由(  )部门负责。

7、国家对食品生产经营实行(  )制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

8、食品生产经营企业应当建立健全本单位的(  )制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

9、食品生产经营者应当建立并执行(  )制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

10、食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的(  )。

11、食品生产企业应当建立(  )制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

12、国家对食品添加剂的生产实行(  )制度。

13、国家建立(  )制度。食品生产经营者发现其生产或经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产和经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

14、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的(  )放行。

15、进口的预包装食品应当有(  )，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

16、(  )组织制定国家食品安全事故应急预案。

17、(  )负责组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，并按照年度计划组织开展工作。

18、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立(  )，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，对有不良信用记录的食品生产经营者可增加监督检查频次。

19、违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处(  )罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。

20、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(  )年内不得从事食品生产经营管理工作。

二、判断题(共10题，每题2分)

21、国务院农业行政主管部门负责农产品质量安全标准的制定和发布(  )

22、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。(  )

23、国务院标准化行政部门负责对现行的。食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。(  )

24、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。(  )

25、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。(  )

26、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可(  )

27、认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业依法实施跟踪调查，只能收取认证费用，不得收取其他费用(  )

28、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用(  )

29、食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。(  )

30、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。(  )

三、简答题(共5题，每题4分)

31、在当前形式下，国家制定发布《中华人民共和国食品安全法》有何重大意义？

32、《中华人民共和国食品安全法》立法宗旨是什么？

33、违反法律规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，如何处罚？

34、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些内容？

35、《食品安全法》规定食品集中交易市场的开办者、柜台出租者和食品展销会举办者应尽的义务有哪些？由于未按规定履行义务，发生食品安全事故，需承担什么责任？

食品安全法知识竞赛题目及答案篇2

礼仪知识竞赛题目

1、下列选项中，又被称作国家公务员礼仪的是 C 。

A 商务礼仪 B 国际礼仪 C 政务礼仪 D 服务礼仪

2、穿西装时，应穿 B 。

A 旅游鞋 B 皮鞋 C 布鞋 D 凉鞋

3、穿西服套裙时，应 D 。

A 穿短袜 B 穿彩色丝袜 C 光腿 D 穿肉色长统丝袜

4、领带夹应别在七粒扣衬衫上数的 A 个纽扣之间。

A 第四与第五 B 第二和第三 C 第三和第四 D 第五和第六

5、佩戴首饰原则上不应超过 C 件。

A 五 B 四 C 三 D 二

6、理想的洗澡次数是 A 。

A 每天都洗澡 B 每周洗一次 C 两天洗一次 D 每月洗一次

7、应坚持经常洗头，最好是 C 。

A 每周洗一次头 B 每周洗两次头 C 每天洗一次头 D每天洗两次头

9、与人相处时，注视对方双眼的时间应不少于相处总时间的 A 。

A 三分之一 B 一半 C 五分之一 D 十分之一

10、公务员着装时全身服装的色彩不应超过 B 种。

A 二 B 三 C 四 D 五

11、国家行政机关所使用的最重要、最频繁的通讯工具是 D 。

A 传真 B 电脑 C 电邮 D 电话

12、打电话时，话筒与自己的口部最规范的距离是 C 。

A 5到6厘米 B 4到5厘米 C 2到3厘米 D 1到2厘米

13、在正常情况下，每一次打电话的时间应当不超过 C 。

A 1分钟 B 2分钟 C 3分钟 D 5分钟

14、接电话时，拿起话筒的最佳时机应在铃声响过 B 之后。

A 一声 B 两声 C 四声 D 五声

15、通电话过程中，如有事需暂时需要让通话对象等待，时间一般不超过 B 。

A 1分钟 B 2分钟 C 3分钟 D 5分钟

16、欢迎元首时，鸣礼炮 B 响。

A 18响 B 21响 C 25响 D 28响

17、欢迎政府首脑时，鸣礼炮 A 响。

A 19响 B 21响 C 24响 D 28响

18、橄榄是 C 的国花。

A 朝鲜 B 新加坡 C 希腊 D 印度

21、我国的国花是 A 。

A 牡丹 B 茉莉 C 玫瑰 D郁金香

22、被称为“紫皮护照”的是 D 。

A 外交护照 B 公务护照 C 因公普通护照 D 因私普通护照

23、我国现行的护照有效期最长不超过 B 。

A 一年 B 五年 C 十年 D 二十年

24、下列机构不悬挂国徽的是 D 。

A 区政府 B 区法院 C 区检察院 D 区公安局

25、我国国旗的长与宽之比是 C 。

A 5比3 B 5比4 C 3比2 D 1比1

26、下列肤色中宜穿深色服装的是 D 。

A 肤色偏黑 B 肤色苍白 C 肤色发红 D 肤色白净

27、穿西服时，最理想的衬衫颜色是 B

A 蓝色 B 白色 C 灰色 D 咖啡色

28、一位女士拥有5枚戒指、3条手链、4条项链、2副耳环，则她应该 D 。

A 全部佩带 B 各佩带一件 C 佩带某一类的全部 D 佩带总共不超过3件

29、男士剃胡须的次数应该是 A 。

A 每天至少一次 B每两天至少一次 C 每三天至少一次 D 每星期至少一次

31、迎宾活动一般提前多长时间到达迎宾地点 C

A 30分钟 B 20分钟 C 15分钟 D 10分钟

32、招待来宾的最佳室内温度是 B

A 23℃ B 24℃ C 25℃ D 26℃

33、主人一般应该送客人到 D ，后转身离去。

A办公室门外 B楼门外 C院门外 D自己的"视野之外

34、下列哪些是不允许正式赠予的礼品 A

A烟、酒 B书画 C纪念章 D产品模型

36、西餐中以 B 为第一顺序

A男主人 B女主人 C 男客人 D女客人

37、菜未吃完而中途离开，可以将餐巾放在 C

A桌面上 B 椅子背上 C椅子面上 D随手带着

38、西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在 D 上

A餐桌上 B餐巾上 C菜单上 D食盘上

39、在西餐结束之际可选用 D 以化解油腻

A香槟酒 B白葡萄酒 C红葡萄酒 D红茶

40、西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成 A 形

A八字形 B二字形 C 十字形 D随意形状

41、西餐吃开胃菜时，喝 A 酒

A 鸡尾酒 B白葡萄酒 C红葡萄酒 D干红葡萄酒

42、西餐吃鱼或海鲜时，喝 B 酒

A鸡尾酒 B干白葡萄酒 C 红葡萄酒 D白兰地

43、西餐吃甜品时，喝 D

A鸡尾酒 B干白葡萄酒 C 红葡萄酒 D白兰地

44、国家公务员在宴会上饮酒，酒量应该控制在平日的 B

A1/2 B1/3 C1/4 D1/5

45、领舞者与伴舞者之间应该有 C 厘米左右的距离

A20厘米 B25厘米 C30厘米 D35厘米

46、国宾是指在任的、正式前来我国进行访问的 C ，或者政府首脑。

A政务大臣 B外交使节 C国家元首 D地方要员

47、在俄罗斯，主人请来宾品尝 A 和盐，是规格最高的见面礼。

A面包 B牛奶 C 马黛茶 D红酒

48、在蒙古，主人请来宾品尝 B 和盐，是规格最高的见面礼。

A面包 B牛奶 C 马黛茶 D红酒

49、在阿根廷，主人请来宾品尝 C 和盐，是规格最高的见面礼。

A面包 B牛奶 C 马黛茶 D红酒

50、“不要把自家的规矩带到别人家里去”是 D 谚语

A美国 B英国 C日本 D俄罗斯

51、13与星期五在 C 教中是不吉利的

A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯兰教

52、惟有真主才是主宰一切决定一切的神。

这是 D 的教条。

A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯兰教

53、尊玛利亚为圣母的是 A 教

A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯兰教

54、“五戒”、“五荤”是与 B 教交往时要注意的

A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯兰教

55、 A 是菲律宾的国花

A茉莉花 B牡丹 C玫瑰花 D石榴

56、 C 是美国的国花

A茉莉花 B牡丹 C玫瑰花 D石榴

57、 D 是西班牙的国花

A茉莉花 B牡丹 C玫瑰花 D石榴

58、主要采用国际礼仪，并适当参照一下对方独特的习俗礼仪，是在接待 B 时采用的原则。

A少数民族 B外国友人 C特区 D宗教人士

59、国际交往中，涉及到位置的排列，原则上都讲究 B

A左尊右卑 B右尊左卑 C左右一样 D不同场合不同尊卑

60、在工作的空隙，同事们喜欢在吸烟室一起抽烟聊天，点烟时一支火柴最多点B 支烟就该熄灭。

A.一支 B.两支 C.三支 D.四支

61、领带的下端应 B

A.在皮带上缘处 B.在皮带上下缘之间 C.在皮带下缘处 D.比皮带下缘略长一点

64、用餐吃面包时，应 B

A.用嘴撕着吃 B.用手撕着吃 C.用刀切着吃 D.随意吃

65、在对外交往中，女士切勿穿 C ，在国际社会里，此乃“风尘女子”之标志。

A.红色百褶裙 B.颜色过于艳丽的裙子 C.黑色皮裙 D牛仔裙

66、与商界其他行业的行业礼仪相比， C 更关注集体形象和员工素质。

A.宾馆礼仪 B.银行礼仪 C.企业礼仪 D.商店礼仪

67、“一米线”服务是 B 礼仪中提出的。

A.商店礼仪 B.银行礼仪 C.宾馆礼仪 D.企业礼仪

68、在商务性会议中商务色彩最为淡薄的是 D

A.发布会 B.赞助会 C.展览会 D.茶话会

69、在阿拉伯国家里，人见面的问候语是 C

A.家人都好吗 B.水还足吧 C.牲口还好吧 D.粮食多吗

70、工作餐通常在 B 举行

A.公务结束后 B.中午 C.晚上 D.下午3:00

71、在正常情况下，做东者应当至少提前 D 分钟抵达用餐地点。

A.2、3分钟 B.5分钟 C.7、8分钟 D.10分钟

72、工作餐中，主人 B 是吩咐侍者为自己结帐。

A.将刀叉放在桌上 B.将餐巾放回餐桌上 C.举手示意 D.起身站立

73、自助餐取菜顺利为 D

A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果 B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果

C.汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果 D.冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

74、男子与妇女握手时，应只轻轻握一下妇女的 C

A.指尖 B.手掌 C.手指 D 手腕

75、进餐时倘发现菜肴中有昆虫和碎石，应该 D

A.立即告知一同进餐者加以注意； B.自己悄悄处理掉；

C.立即喊来侍者处理； D.轻声告知侍者更换。

76、如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装 A

A.水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒 B.啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒

C.水、啤酒、白酒、红葡萄酒 D.水、红葡萄酒、白酒、香槟酒

77、与西装最配套的鞋子是 B

A.猪皮鞋 B.牛皮鞋 C.羊皮鞋 D.驼鸟皮鞋

78、商界男士所穿皮鞋的款式应是 A

A.系带皮鞋 B.无带皮鞋 C.盖式皮鞋 D.拉锁皮鞋

79、一套套裙的全部色彩至多不要超过 B

A、一种 B、两种 C三种

80、套裙的裙长应以不短于膝盖 C 厘米为限。

A、5厘米 B、10厘米 C、15厘米 D、20厘米

81、在五人座的轿车上，最尊贵的座位应当是 C

A、副驾驶 B、后排左侧 C、后排右侧 D、后排中间座

82、握手的全部时间应控制在 B 秒钟以内。

A、1秒钟 B、3秒种 C、5秒钟 D、7秒钟

83、吻手礼的受礼者，应是 B

A、妇女 B、已婚妇女 C、男子 D、已婚男子

84、阿富汗人的见面礼是 C

A 握手 B合十礼 C抚胸礼 D脱帽礼

85、“真主保佑“这是 A 教徒的习惯做法之一

A 伊斯兰教 B佛教 C道教 D基督教

88、根据礼仪规范，在握手时，由谁首先伸出手来“发起”握手 D

A 年幼者 B晚辈 C下级 D尊者决定

89、行亲吻礼时，长辈吻晚辈应当吻 A

A 额头 B嘴唇 C面夹 D下额

90、行拥抱礼时，一共拥抱 C 次

A 一次 B二次 C三次 D四次

92、礼仪是对 和 的统称。

A

A 礼节、仪式 B礼貌、形式 C仪式、礼貌

93、《公民道德建设实施纲要》是在 B 发布的。

A 9月20日 B 9月20日 C 9月20日 D 9月20日

94、“礼者，贵贱有等，长幼有差，贫富轻重，皆有称也”出之 C

A 孔子 B 孟子 C 荀子 D老子

95、 A 曾说过：“人无礼则不立、事无礼则不成，国无礼则不宁

A 荀子 B 孔子 C 老子 D 孟子

96、当代中国外交的一大主题是 D

A 求同存异 B 不卑不亢 C 以右为尊 D 以人为本

97、在西方国家送人的鲜花通常为 C

A 双数 B数量自定 C 单数 D 越多越好

98、作为一种表达语言，外交语言的风格特征是A

A.委婉含蓄 B.坦率真诚 C.求同存异 D.诙谐幽默

100、穿着西装，钮扣的扣法很有讲究，穿 D 西装，不管在什么场合，一般都要将扣子全部扣上，否则会被认为轻浮不稳重。

食品安全法知识竞赛题目及答案篇3

一、判断题(共20题，每题1分)

1、食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。(√)

2、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书。(√)

3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。(√)

4、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。(√)

5、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照《食品安全法》的规定取得食品生产许可证后，办理工商营业执照。(√)

6、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。(√)

7、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。(√)

8、回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产。(×)

9、广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。(×)

10、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。(√)

11、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。(√)

12、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。(√)

13、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。(√)

14、食品微生物检测中所说的无菌，是指没有活的微生物存在。( √ )

15、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。(×)

16、从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。(√)

17、食品生产经营人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。(√)

18、大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃。(√)

19、进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。(√)

20、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，除了应当立即停止生产外，还应召回已经上市销售的食品。(√)

二、单项选择题(共20题，每题1分)

1.食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于(B)年。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年 2.《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是( B )。 A、食品安全调研报告 B、食品安全风险评估结果 C、食品安全风险监测结果 D、食品安全国际标准 3.《食品安全法》规定，食品检验实行( D )负责制。 A、食品检验机构 B、检验人

C、质量监督部门 D、食品检验机构与检验人

4.没有食品安全国家标准、地方标准的，( C )制定企业标准。 A、可以 B、不可以 C、应当 D、视情况而定

5、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起( A )内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A、2小时 B、6小时 C、12小时 D、24小时

6、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品(A)。 A、生产许可 B、流通许可 C、餐饮服务许可 D、卫生许可

7、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》分别自( A )起施行。 A、6月1日 207月20日 B、年6月1日 2009年8月1日 C、2009年7月1日 2009年7月20日 D、2009年7月1日 2009年9月1日

8、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合( B )。 A、出口国食品安全标准 B、我国食品安全国家标准 C、国际食品安全标准 D、合同约定的食品安全标准

9、被吊销食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(D)年内不得从事食品生产经营管理工作。

A、2 B、3 C、4 D、5

10、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款(C)倍的赔偿金。

A、2 B、5 C、10 D、20

11、国务院( C )部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A、商务 B、工商行政 C、卫生行政 D、质量监督

12、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家( A )部门备案。 A、出入境检验检疫 B、工业和信息化 C、工商行政 D、卫生行政

13、《食品安全法》规定的食品生产领域监督管理部门为(A)。 A、质量监督部门 B、工商行政管理部门 C、食品药品监督管理部门 D、卫生行政部门

14、违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处(B)罚款。

A、500元以上元以下 B、2000元以上50000元以下 C、2000元以上10000元以下 D、50000元以上

15、食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及(D)。 A、保健功能 B、口感内容 C、包装内容 D、疾病预防、治疗功能

16、(A)是保证食品安全的第一责任人。

A、食品生产者 B、各级政府 C、监管部门 D、食品销售者

17、《食品安全法》规定，食品安全监管部门在进行抽样检验时，应当( B )。 A、免费索要样品 B、购买抽取的样品 C、随意抽取 D、仅收取检验费

18、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是(B)。

A、细菌总数 B、大肠菌群 C、枯草杆菌 D、酵母菌

19、违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和，其财产不足以同时支付时，先承担(B)。 A、缴纳罚款、罚金 B、民事赔偿责任 C、随其意愿 D、按金额大小确定

20、实验时，不小心将浓硫酸洒在皮肤上，应该立即采取如下措施( C )。 A、马上用水冲洗 B、去医院 C、用干净布或卫生纸将硫酸粘下后，再迅速用大量凉水冲 D、其它

三、多项选择题(共30题，每题2分)

1、《食品安全法》中的“食品”是指( A B C )。

A、供人食用或者饮用的成品 B、供人食用或者饮用的原料 C、按照传统既是食品又是药品的物品 D、包括以治疗为目的的物品

2、以下选项中禁止生产经营的食品有(A B C D)。 A、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品 B、无标签的预包装食品

C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品

3、食品生产者采购相关产品时的注意事项有( A B C )。 A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件

B、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验 C、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品 D、只要能符合本单位要求的均可以

4、食品安全标准的内容包括(A B C D)。 A、食品添加剂的品种、使用范围、用量

B、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求 C、食品生产经营过程的卫生要求 D、与食品安全有关的质量要求

5、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项(A B C D)。 A、名称、规格、净含量、生产日期 B、成分或者配料表

C、生产者的名称、地址、联系方式 D、保质期；产品标准代号

6、生产下列哪些产品，必须遵守，《食品安全法》的规定。(A B C D) A、食品 B、食品添加剂

C、食品包装材料、容器 D、用于食品的洗涤剂、消毒剂

7、食品安全风险评估内容包括( A B C D )等。

A、危害识别 B、危害特征描述 C、暴露评估 D、风险特征描述

8、国家建立食品安全风险监测制度，对( A B D )进行监测。

A、食源性疾病 B、食品污染 C、病毒 D、食品中的有害因素

9、《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者对( B C )负责，承担社会责任。 A、企业 B、其生产经营的食品安全 C、社会和公众 D、股东

10、不安全食品召回制度包括(A D)。

A、企业主动召回 B、企业被动召回 C、消费者主动退回 D、政府责令召回

11、从事下列( A B C D )活动，应遵守《食品安全法》。 A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B、食品添加剂的生产经营

C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

12、国家对食品生产经营实行许可制度，包括( A B D ) A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、食品卫生许可 D、餐饮服务许可

13、预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第1款规定的内容外，还应当标明( A C )。

A、主要营养成分 B、使用效果 C、主要营养成分的含量 D、治疗功能

14、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当做到( A B C D )。 A、立即停止生产 B、召回已经上市销售的食品 C、通知相关生产经营者和消费者 D、记录召回和通知情况

15、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录( A B C ) A、产品名称 B、产品规格 C、产品数量 D、生产日期

16、有下列哪些情形的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。( A B C D ) A、未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验 B、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度 C、制定食品安全企业标准未依照本法规定备案 D、进货时未查验许可证和相关证明文件

17、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布( A B C D ) A、国家食品安全总体情况 B、食品安全风险评估信息

C、食品安全风险警示信息 D、重大食品安全事故及其处理信息

18、县级以上地方人民政府的食品安全监管职责为( A B C D )。 A、统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作 B、建立健全食品安全全程监督管理的工作机制 C、统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作

D、完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核

19、食品生产经营应当符合食品安全标准，有( A C D )。 A、食品安全专业技术人员 B、材料保管人员 C、保证食品安全的规章制度 D、管理人员

20、食品广告的内容应当真实合法，不得含有( A B D )。 A、虚假、夸大的内容 B、涉及疾病预防的内容 C、符合食品安全标准的内容 D、涉及治疗功能的内容

21、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求(ABCD)

A、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； B、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度； C、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具； D、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

22、《食品安全法》规定，食品添加剂应当同时满足( B C )的条件，方可列入允许使用的范围。 A、成本较低 B、经过风险评估证明安全可靠 C、在技术上确有必要 D、经检测证明无毒无害

23、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录下列( A B C D )内容。 A、食品的名称 B、生产批号 C、保质期 D、供货者名称及联系方式

24、对因( A B D )不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。 A、标签 B、说明书 C、质量问题 D、标识

25、患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。(ABC) A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 B、活动性肺结核 C、化脓性或渗出性皮肤病 D、腰腿疼痛

26、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，及时清理(A B)的食品。 A、变质 B、超过保质期 C、掉地 D、旧包装

27、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生危害，说明书应当载明(A B C D)。 A、适宜人群 B、不适宜人群 C、功效成分 D、标志性成分及其含量

28、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录的内容包括(A B C D)等情况。 A、许可颁发 B、日常监督检查结果 C、参加培训 D、违法行为查处

29、食品生产企业没有以下(A B C D)记录的，由有关主管部门责令改正，给与警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 A、原材料采购验证记录 B、投料记录

C、食品生产过程记录 D、产品出厂检验记录 30、食品添加剂应当有(A B C D)。 A、标签 B、说明书 C、包装 D、“食品添加剂”字样

食品安全法知识竞赛题目及答案篇4

71、体温单的40-42℃之间，相应的时间栏内应填写哪些项目？

在相应的时间栏内用蓝笔纵行填写入院、手术、分娩、转科、出院、死亡的时间。

72、医疗护理文件记录有何意义？

是医院和患者的重要档案资料。沟通信息、为诊疗和护理计划的制定提供理论依据、提供质量评价依据、提供教学与科研资料、提供法律依据。

73、脑死亡包括哪4项诊断标准？

(1)不可逆的昏迷，对各种内外刺激均无反应；

(2)自发呼吸停止；

(3)脑干反射消失；

(4)脑电波消失。

74、请叙述出WHO四级疼痛分级法

0级：无痛；

1级(轻度疼痛):有疼痛但不严重，尚可忍受，睡眠不受影响。

2级(中度疼痛):疼痛明显，不能忍受，睡眠严重受干扰，需求用镇痛剂。

3级(重度疼痛):疼痛剧烈，不能忍受，睡眠严重受干扰，需要用镇痛剂。

75、整体护理的概念是什么？

是一种以护理对象为中心，视护理对象为生物、心理、社会多因素构成的开放性有机整体，根据护理对象的需要和特点，为护理对象提供生理、心理、社会等全面的帮助和照护，以解决护理对象现存和潜在的健康问题，达到恢复和增进健康的目标的护理观和护理实践活动。

食品安全法知识竞赛题目及答案篇5

36、俯卧时压疮易发于哪些部位？

面颊和耳廓部、肩部、女性乳房、男性生殖器，以及肋缘突出部、髂前上棘、膝部和足趾部等位置。

37、坐位时压疮易发于哪些部位？

易发于坐骨结节处。

38、《护士条例》于什么时间通过，自什么时间施行？

《护士条例》已经20xx年1月23日国务院第206次常务会议通过，自20xx年5月12日起施行。

39、氧气吸入的方法有哪些？

鼻导管和鼻塞法、漏斗法、面罩法、氧气帐法，氧气枕法。

40、《护士条例》规定护士执业注册有效期为几年？

五年

41、临终患者要经过哪五个心理阶段？

否认期、愤怒期、协议期、忧郁期、接受期。

42、死亡过程分几期？

濒死期、临床死亡期、生物学死亡期。

43、医疗护理文件的记录书写要求有哪些？

及时、客观、准确、完整、简要。

44、基础生命技术(BLS)主要包括哪些内容

开放气道、人工呼吸、胸外心脏按压和除颤。

45、输液的反应有哪些？

发热反应、循环负荷过重反应、静脉炎、空气栓塞、液体外渗。

46、肝昏迷患者禁用的灌肠液是什么？

肥皂水

47、尿失禁包括哪几种情况？

真性尿失禁、充溢性尿失禁、压力性尿失禁。

48、请叙述多尿的概念

是指24小时尿量经常超过2500ml。

49、请叙述血压的定义

是指血液在血管内流时对血管壁的侧压力。

50、为了保障用氧安全，要做到哪“四防”?

防火、防油、防热、防震。

51、叙述出给药的原则有哪些？

(1)根据医嘱给药；

(2)严格执行三查七对制度；

(3)安全正确给药；

(4)密切观察反应；

(5)指导患者合理用药。

52、医疗事故的概念是什么？

指医疗机构及其医务人员在医疗活动中，违反医疗卫生管理法律、行政法规、部门规章和诊疗护理规范、常规，过失造成患者人身损害的事故。

53、马斯洛把人的基本需要归纳为哪七个层次？

生理需要、安全需要、归属和爱的需要、尊重的需要、认知的需要、审美的需要和自我实现的需要。

54、医院感染的概念是什么？

医院感染又称医院内获得性感染，是反映患者、探视者、医院工作人员等在医院活动期间遭受病原体侵袭而引起的任何诊断明确的感染或疾病，均称为医院感染。

55、紫外线灯管用于空气消毒的有效距离和照射时间是多少？

有效照射距离不应超过两米，照射时间为30-60分钟。

56、紫外线灯管用于物品消毒的有效距离和照射时间是多少？

有效照射距离为25-60厘米，每个表面均应照射20-30分钟。

57、常用的高效化学消毒剂有哪些？

碘酊、戊二醛、过氧乙酸、福尔马林、含氯的消毒剂、环氧乙烷等。

58、以口腔温度为准，叙述发热的程度

低热：37.3-38.0℃;中等热：38.1-39.0℃，

高热：39.1-41.0℃，超高热：41.0℃以上。

59、《护士条例》制定的目的是什么？

其目的是为了维护护士的合法权益，规范护理行为，促进护理事业发展，保障医疗安全和人体健康。

60、呼吸评估的主要内容的哪些？

(1)呼吸的伴随症状和体征：呼吸困难、咳嗽咳痰、喘息、胸痛、发绀。

(2)呼吸的形态：包括频率、深浅度、节律、音响、形式等。

61、影响血压的因素有哪些？

心脏每搏输出量、心率、外周阻力、主动脉和大动脉的弹性贮器作用，循环血量和血管容量的比例。

62、请叙述正常血压的范围

正常成人在安静状态下的血压范围为，收缩压90-140mmHg，舒张压60-90 mmHg，脉压30-40 mmHg，平均动脉压100 mmHg.

63、尿液观察主要包括哪些内容？

尿量和次数、颜色、透明度、气味。

64、粪便观察主要包括哪些内容？

次数、量、形状、硬度、颜色、内容物、气味

65、青霉素过敏性休克的首选急救措施是什么？

立即皮下注射0.1%的盐酸肾上腺素0.5-1ml。

66、请叙述临床补钾的“四不宜”原则

不宜过早，见尿补钾；不宜过浓，不超过0.3%;不宜过快，成人30-40gtt/min;不宜过多，成人每日总量不超过5克，小儿每日0.1-0.3g/kg.

67、洗胃的目的有哪些？

(1)解毒：清除胃内毒物或刺激物，避免毒物吸收。

(2)减轻胃粘膜水肿。

(3)某些手术或检查前的准备：主要是胃部手术或检查。

68、心脏骤停的判断标准

突然面色死灰、意识丧失；大动脉搏动消失，还可出现其它表现，如喘息样呼吸或呼吸停止，瞳孔散大、皮肤苍白或灰绀、伤口不出血等。但一般仅凭意识丧失和大动脉搏动消失两项即可作出心脏骤停的判断。

69、何谓体温单？为什么在患者期间要将体温单排列为病历的首页？

体温单记录了患者的体温、脉搏、呼吸以及其它重要情况。如：(1)记录患者入院、手术、转科、分娩、出院、死亡等情况；(2)记录了摄入液量、各种排出量、各种引流量、血压、体重等情况。由于体温单可以反映出患者的概况，所以在患者住院期间，将体温单排列为病历的首页，便于查阅。

70、医嘱的内容包括哪些？

日期、时间、护理常规、护理级别、饮食、体位、药物(名称、剂量、浓度、用法等)、各种检查、治疗、术前准备和医生、护士的签名等。