某市加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作总结

时间：2020-10-28 08:03:44　来源：柠檬阅读网本文已影响人

为扎实开展“地沟油”整治和加强餐厨废弃物管理工作，切实有效解决“地沟油”回流餐桌问题，确保广大人民群众身体健康，根据《德阳市人民政府办公室关于印发＜德阳市整治地沟油和餐厨废弃物专项行动方案＞的通知》（德办函〔2010〕150号）精神和要求，我市精心组织，周密安排，积极开展工作，取得了阶段性成果。现将工作情况总结如下：
一、领导重视，组织有力
市领导高度重视“地沟油”整治和加强餐厨废弃物管理工作，及时成立了以分管副市长李玉波为组长的市地沟油整治和餐厨废弃物管理工作领导小组，市食安委召开了专项工作会议，安排部署了检查时间，明确了检查重点和工作要求。并向各乡镇和职能部门转发《德阳市人民政府办公室关于印发<德阳市整治地沟油和餐厨废弃物专项行动方案>的通知》（广食安委办〔2010〕14号），相关职能部门制定了工作方案，明确职责和工作重点，组织人员对工作开展情况进行督查，确保工作落到实处，取得实效。
二、广泛宣传，积极查找违法线索
市卫生部门在检查过程中，通过摆摊设点、召开学校负责人会议、发放宣传单和在餐馆内醒目位置张贴举报投诉电话的方式，向公众广泛宣传专项整治工作的内容和目的，市电视台对检查情况进行报道，积极主动的查找违法线索。重点对可能使用“地沟油”的火锅制售单位进行食用油脂来源追踪，严防“地沟油”流入餐饮服务单位。
三、突击式与日常监督相结合，严把食用油脂使用安全关
市卫生部门于2010年3月23日至4月20日，抽调16名卫生监督员组成了3个检查小组和1个督查小组，对全市重点餐饮服务单位进行了突击检查，2010年8月16日，市卫生部门再次组织12名监督员分三个小组，对我市餐饮服务单位开展了突击监督检查。同时在日常监督工作中，市卫生部门在辖区内监管中将食用油做为监管重点。重点检查餐饮服务单位食用油脂采购索证索票制度、建立餐厨废弃物管理制度、确定专人管理、与餐厨废弃物收送单位签定合同落实情况，检查食用油脂的购买凭据和产品检验合格报告书复印件等索证资料，严把食用油脂使用安全关。
四、规范要求，取得了阶段性成果
截止目前，XX市共出动卫生监督员982人次，车辆68台次，检查各类餐馆375家，学校食堂96家，建筑工地食堂2家。
检查未发现餐饮服务单位使用“地沟油”的情况。其中学校食堂、大中型中餐馆、火锅店索证索票齐全、登记规范，现场能出示食用油脂购买凭据、产品检验合格报告书复印件、与销售商签定的供销合同和销售商的营业执照复印件，能清楚的追踪到所购食用油脂的来源。经检查发现，个别小型餐饮服务单位食用油脂采购索证索票不齐，监督人员已下达意见书，责令及时整改。
五、下一步工作措施
我市将继续在全市范围内加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作，力争对我市大中型餐饮业、农家乐、火锅制售等餐饮服务单位再次进行拉网式监督检查；
针对存在的问题，进一步加强宣传，督促餐饮服务单位加强和规范索证、索票和登记工作；
加大监督检查力度，对食用油脂来源不明或检验不合格的依法查处；
建立长效监管机制，把好餐饮服务单位采购使用食用油脂的安全关，防范“地沟油”回流餐桌，确保全市人民食品安全。

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