牛肉做法大全菜谱 [菜谱牛肉的做法及食用价值]

时间：2019-08-31 03:36:53　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　大家喜欢吃牛排吗?牛排中含丰富、易为人体吸收的铁质，是美味又健康的食材，今天，小编就为大家介绍一下牛排的好吃做法，希望大家喜欢!

菜谱牛肉的做法及食用价值

　　香煎牛排盖饭的做法

　　材料

　　无骨牛小排150公克，白饭1碗，黑胡椒粗粉1小匙，米酒1大匙，盐少许，酱油1小匙，蒜头3粒

　　做法

　　1.白饭盛入大碗中，备用。

　　2.无骨牛小排加入所有腌料一起拌匀，腌渍约10分钟，备用。

　　3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法2的牛小排，用中小火慢慢煎至双面金黄后熄火(熟度可依个人喜好做选择)。

　　4.将作法3的牛小排切条，排放在作法1的白饭上即可。

　　薄荷生煎牛排的做法

　　材料

　　菲力牛排4两，洋葱1/4颗，大蒜3个，干燥薄荷叶5克，新鲜薄荷叶6片，白兰地2大匙，酱油2大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖适量，盐适量

　　做法

　　1.力牛排与白兰地、酱油、干燥薄荷叶一起腌约3分钟至入味备用。

　　2.洋葱、大蒜分别切碎备用。

　　3.取ㄧ煎锅，倒入2大匙热油烧热，爆香香蒜、洋葱。

　　4.再加入作法1的牛排，煎至两面呈金黄色

　　5.再加入新鲜薄荷叶，盛入盘中即可。

　　莎朗牛排的做法

　　材料

　　莎朗牛排1块，奶油60公克，红酒2大匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量

　　做法

　　1.将沙朗牛排修整边缘形状、去除油筋，备用。

　　2.将红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀，倒在作法1的沙朗牛排上。

　　3.将步骤2的沙朗牛排腌约5分钟，备用。

　　4.热一锅，将奶油放入锅中以中火烧至8分热，转中小火。

　　5.将作法3的牛排放入锅中，每面煎约3分半钟，煎至表皮呈现金黄色即可。

　　建议酱：鲍鱼菇蕃茄酱

　　牛肉的食用价值

　　牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。

　　牛肉含维生素b12

　　维生素b12对红细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　牛肉含铁

　　铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　牛肉含肉毒碱

　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

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