莫里纳乔餐厅莫里纳乔,越过百年的意式私房料理

时间：2019-04-20 03:25:11　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　很多人注意到莫里纳乔是因为它的地理位置，在杭州湖滨名品街Gucci和Cartier之间。两家国际品牌一起烘托起一家地道的意大利餐馆，让人觉得这家餐厅一定“来头不小”。
　　吧台上随处可见的醒酒器、面包、大个的火腿与芝士，笑容可掬的意大利大厨，一下子让人仿佛回到了19世纪的欧洲。靠窗的长桌，与充满意大利风情的比萨斜塔壁画相映成趣，抬眼从窗户望出去便是西湖音乐喷泉，让人恍神间不知身在何处。
　　店内人告诉我，莫里纳乔可不是普通的意式餐厅，在佛罗伦萨一个叫做Vaglia的小镇上，它是一家有着两百多年历史的家族餐厅，一直做着原汁原味的传统南方意大利菜。餐厅的主厨，有三十多年意大利餐制作经验的Alberto sfoglia，被派驻到杭州，而这也是莫里纳乔在中国的第一家分店。
　　莫里纳乔的两位意大利大厨每天都会用纯正的来自原产地的食材为来宾呈现出地道的意大利南方风味料理。传统南方意大利菜，出乎意料地在杭州这个南方城市格外受欢迎。
　　当天第一道菜是一道土豆冷汤。烤得焦黄酥嫩的土豆片被巧妙地插在了冷汤之中，银白色的浓汤让人惊叹大厨对汤的精心烹饪。一口汤下去，便觉整个喉咙像是灌入了蜂蜜，冰凉的土豆泥每一次咀嚼都能让人细细回味土豆冷汤的清爽。
　　第二道蔬菜沙拉乍一看并没有什么特别，跟普通的沙拉并无二致。品尝过后，味道果然不同凡响。新鲜的蔬菜加上浓厚的芝士，嘴里很快就只剩下了蔬菜的清香和芝士的奶香了。蔬菜下面垫上了一层小鸡肉，嫩得咬一口就完全融入进了芝士中。
　　蒸鳕鱼同样令人印象深刻，丰美多汁的鳕鱼极为鲜嫩柔软，既有细腻优雅的品相，又具引人大快朵颐的酣畅大气，而不给肠胃增加任何负担。极薄的柠檬片除了装饰菜品之外，更能一眼就看出厨师的巧妙用心。最令人称奇的是鳕鱼身上浇上了一层厚厚的酱料，酸酸的，同鳕鱼肉混在一块吃，整道菜竟有了一种复合的味道。
　　

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