【常见西餐名称(一)】西餐宴会主题名称大全

时间：2018-12-27 03:34:25　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　西餐 Western-style food; Western-style cuisine; 　　 Western-style dish 　　西式自助餐 Western buffet
　　西式冷餐 Western buffet
　　
　　冷餐 buffet
　　1.冷菜 cold dish
　　1)沙拉/色拉 salad
　　火腿沙拉 ham salad
　　鸡沙拉 chicken salad
　　鸡脯沙拉 chicken-breast salad
　　鸡丝沙拉 shredded chicken salad
　　鸡蛋沙拉 egg salad
　　鱼片沙拉 fish salad
　　虾仁沙拉 shrimp salad
　　大虾沙拉 prawn salad
　　蟹肉沙拉 crab salad
　　甜菜沙拉 beetroot salad
　　红菜头沙拉 beetroot salad
　　沙拉油/沙拉酱salad dressing; mayonnaise
　　奶酪 cheese
　　
　　2)肉 meat
　　冷杂拌肉/冷什锦肉cold mixed meat
　　冷肉拼香肠 cold meat and sausage
　　冷火腿蔬菜 cold ham with vegetables
　　什锦肉冻 mixed meat jelly
　　肝泥 mashed liver; live paste
　　牛肝泥 mashed ox liver; ox liver paste
　　牛脑泥 mashed ox brain; ox brain paste
　　冷烤牛肉 cold roast beef
　　冷烤里脊 cold roast fillet
　　冷烤羔羊腿 cold roast lamb leg
　　冷烤猪肉 cold roast pork
　　冷烩茶肠 cold stewed sausage
　　冷茶肠 cold sausage
　　素沙拉/蔬菜沙拉vegetable salad
　　鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad
　　黄瓜沙拉 cucumber salad
　　鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad
　　奶油黄瓜沙拉 cucumber salad with cream
　　西红柿黄瓜沙拉 cucumber salad with tomato
　　西红柿沙拉 tomato salad
　　
　　3)鱼 fish
　　红烩鱼片/茄汁烩鱼片
　　stewed fish slices with brown sauce
　　鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs
　　鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs
　　熏鲱鱼 smoked herring
　　熏鲤鱼 smoked carp
　　沙丁油鱼 sardines
　　鱼肉冻 fish jelly
　　酿馅鱼 stuffed fish
　　红鱼子酱 red caviar
　　黑鱼子酱 black caviar
　　大虾泥 minced prawns
　　蟹肉泥 minced crab meat
　　
　　4)家禽 poultry
　　鸡肉冻 chicken jelly; chicken in aspic
　　水晶鸡 chicken in aspic
　　鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste 鸡肝泥 minced chicken liver; chicken liver
　　paste
　　
　　鸭肝泥 minced duck liver; duck liver paste
　　酿馅鸡蛋 stuffed eggs
　　奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese
　　馅鸡 stuffed chicken
　　冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables
　　冷烤火鸡 cold roast turkey
　　烤山鸡/冷烤野鸡cold roast pheasant
　　冷烤鸭 cold roast duck
　　冷烤野鸭 cold roast wild duck
　　
　　5)素菜 vegetable dish
　　什锦蔬菜 assorted vegetables
　　红烩茄子 stewed egg-plant brown sauce
　　酿青椒 stuffed green pepper
　　酿西红柿 stuffed tomato
　　酸蘑菇 sour mushrooms
　　酸黄瓜 sour cucumbers; pickled cucumbers
　　泡菜 pickled cabbage; sour and sweet cabbage
　　芥末煎火腿豌豆 fried ham and peas with mustard
　　奶油煎火腿豌豆 fried ham and peas with cream
　　奶油汁煎牛肝 fried liver with cream sauce; liver with cream sauce
　　鸡蛋汁煎鲱鱼 fried herring with egg sauce
　　奶酪口蘑烤鱼 fish au gratin
　　咸肉煎蛋 fried eggs with bacon; bacon and eggs
　　香肠煎蛋 fried eggs with sausage; sausage and eggs
　　清炒鸡蛋 omelette/omelet
　　香肠炒蛋 sausage omelette/omelet
　　火腿炒蛋 ham omeletter/omelet
　　番茄炒蛋 tomato omelette/omelet
　　菜花沙蛋 cauliflower omelette/omelet
　　豌豆炒蛋 green peas omelette/omelet; omelette/omelet with green peas
　　鲜蘑炒蛋 mushroom omelette/omelet; omelette/omelet with mushrooms
　　果酱炒蛋 jam omelette/omelet; omelette/omelet with jam
　　烤鸭冻粉 roast duck jelly
　　冷烤鹅 cold roast goose
　　冷烤野鹅 cold roast wild goose
　　
　　2.热小菜 appetizers
　　奶油烩香肠 stewed sausage with cream
　　红烩灌肠 stewed sausage with brown
　　sauce
　　红酒汁烩腰花 stewed kidney with red
　　wine; kidney with red wine
　　奶油烩腰花 stewed kidney with cream;
　　kidney with cream
　　奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin
　　奶油奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au
　　gratin with cream
　　清煎鸡蛋 fried eggs
　　火腿煎蛋/火腿蛋fried eggs with
　　ham; ham and eggs

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