食品专业认知实习心得
时间：2020-09-25 08:17:19 来源：柠檬阅读网 本文已影响 人 
食品专业认知实习心得
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食品专业认知实习心得 深秋初冬以来，气温骤降，
校门外的地摊迅速转向。围巾、加厚棉袜手套、保暖内衣、 暖水袋等各色暖冬产品纷纷上市，而且生意特别红火。这时 我们作实训的队友才恍然：我们为什么不也卖冬季保暖类产 品。然而通过对校内同学的问答调查，我们发现降温已有些 阵子，学生们——特别是女生们该备的保暖设备已经购好， 所以心里很后悔没早一点注意天气转变而得来的机遇。这也 算是一次教训：由于地摊投资小，流动性大，灵活性也就随 之增大。完全可以随季节气变化而迅速改变销售方向。我们小又通过入学以来对校外小吃街的了解——小吃 街每到早上和下午晚上生意特别火爆，决定把销售产品锁定 在小吃零食上。不卖保温类产品是因为第一 : 校内保温产品 已经饱和 ; 第二校外地摊十有八九都是卖保温类产品 , 竞争 激烈. 锁定在零食产品上是因为听到过一位专家说过，在中 国，饮食行业永远不会饱和 . 这是因为中国人无论何时何地 都把 "吃"作为第一位的需要 .因此我们到副食品市场走访了一番 . 发现大多数零食在 学校零售店都有卖，所以如果我们卖零食，那么只有以比零 售店的售价更便宜的价格卖出才会有人买 . 然而批发市场内 零食何只千百种 . 我们本打算只卖一种零食，这样既好进贷， 在卖时又不会因为品种过多价格不一而造成记账时的麻烦 这是一种偷懒的行为，然而因为是第一次做生意，所以只有 把买卖中各项事务简单化才不易出错 . 为减少差错，只好单 一化摆摊了 .我们曾考虑过进巧克力来卖 . 但是通过调查我闪发现， 校内学生买巧克力都只会买高价位的品牌贷，比如 " 德芙"."德芙"的进贷价是 6块 7，而且很少进贷数在一百大盒之上 我们已经将摆摊成本划定在两百块之内，所以并不适合卖巧 克力. 这样我们又把牛肉干也排除在外 .最后我们把销售商品锁定为塑料包装花生。理由是进价 不高， 2 元/ 包 ; 有四五种不口味，不至于单一化。而且花生 瓜子一直以来是人们茶余饭后咀嚼之物，老少皆宜，诂计销 路不差。如果实在卖不出去就自己吃，这样也算降低投资成 本。问好批发商， 进价是 2 元/ 包，起底进贷数在一件以上， 50 包 / 件。此种零食在学校丹桂园超市卖 3 块 5 一包。我们 开始时以 3 元/ 包叫卖，但很多人不以为然。所以为了突出 产品底廉实惠，我们再次降价，以 5 元两包的价格卖出，但 顾客必须一次性买两包。这样一来，买的人就多了。第一天我们从下午 6 点摆摊到 8 点钟，收摊后清点数目 算出卖了近 30 包。然而第二天却反没有第一天卖的多，只 卖了不到 20 包。第三天依旧。我们心里急了，想不出为什 么生意一天不如一天。最后想到，也许是品种单一的原故。
因为就价格而言，我们已经比零售店低出很多了。所以，我 们决定休息几天再摆。这也是在一个卖 “阿胶枣”的商贩 那里学来的。这个商贩从来只卖一种商品——“阿胶枣” 但并不是天天在校门口卖，而是隔两三天再来摆一次。因为 校门口摆摊，面向的只是校内学生，销路并不宽。所以要保 证所卖商品的新鲜感，不能让顾客吃腻了。隔了四五天我们又出学校摆摊，生意明显有好转。两天 之后我们的花生全卖出去了。
通过这次实训我们认识到以下几个问题： 第一：要对自己有一个很好的定位。心态要摆“弱”一 点，不要以为一做生意就能赚多少多少。我作为这次实训小 组队长，一开始就对队友们说：不要想到赚，只要能做到不 亏本就是胜利。因为我们从来没做过买卖，无论是进贷还是 卖贷都没有一点经验。这就导致我们必然会出现这样或那样 的错误。更何况做生意本身就是带有风险的活动，就是在商 场上混了几十年的老手也还有翻船的时候，更不要说我们这 些初出茅庐的学生 ! 尽管我们这次实训并没有亏，然而“守 弱”是我们无时无刻都必须记住的。第二： 我们通过这此摆地摊认识到， 挣钱真的是不容易
从小到现在都是用父母的钱，尽管嘴巴上也口口声声地说挣 钱不容易，然而真正认识到生存之坚的，还是这次微不足到 的实训。我们订来 100 包花生，最后固然全部卖出，然而以 每包 5 角钱的利润来算，所得利润也微乎其微。这也可以理 解，因为你是地摊嘛，就算是与超市同样质最的商品，地摊 也只有杀价来为系生存发展 !食品专业认知实习心得 一、实习目的 毕业后实习是本专业学生的一门主要实习课程，是我们 讲理论知识同生产实际相结合的有效途径，是增强我们群众 性观点、劳动观点、工程观点和建设有中国特色社会主义事 业的责任心和使命感的过程。通过几天的参观实习，对所参 观的工厂和企业的生产过程有所了解，为今后学习专业知识 打下深厚的理性认识基础：学会应用所学的基本知识分析实 习中遇到的问题，初步提高处理问题和分析问题的能力 对生产过程有所了解的基础上，对今后的就业意向有一个初 步的考虑。学会和了解食品生产从原材料到成品的加工工艺 过程以及生产组织管理等知识，在生产现场将科学的理论知 识加以验证、深化、巩固和充实。同时，拓宽相关专业的知 识面，增加感性认识，把所学的知识条理化系统化，为今后 的的专业课学习、课程设计和毕业设计打下坚实的基础。二、实习时间：
三、工作地点：
四、实习总结：首先通过在 **** 单位实习，让我对在食 品的加工、生产中的关键控制点的控制与管理、厂区的合理 布局有了比较全面的感性认识，进一步理解接受了课堂上的 知识，将所学月所看结合起来使理论在实际中得到应用。让 我在影响最深的就是员工在在进入生产车间之前的准备工 作，如穿衣戴帽及口罩、消毒及时间的掌控、身上毛发的粘 粘，落地产品有专人清理打扫等这些细微之处，看似很不起 眼，但是一旦做不好对产品质量的威胁将是致命的。在 *** 单位工作的过程给我最深的感触还是提高员工的 综合素质、卫生意识对工作的帮助更有效，因为员工在工作 期间一个简单的搔首等动作在没人监督的情况下很可能就 被没有卫生意识的员工所忽略，以至于产品的质量受到威胁， 所以我还是建议单位能加强员工卫生意识的培训。在&&&&期间，我的工作虽然跟加工没什么关系，但是让 我对人员的分工及管理还有员工工作效率等有了特别深的 感触，我真的体会到了一个真正强大而且具有强劲的竞争力 的大公司是怎样进行对员工、工作进行管理和安排的、对新 入职的员工是如何培训的，使我认识到这样的一个集体进步 的必然性。在我进入到工作环境中后，进入厂区，如果不知 道这是一个加工饮料类快速消费的产品厂区的人他肯定不 会说这是一个加工厂，说真的，从厂区及楼道里走上一圈根 本看不出来这是个食品单位，简直就是一个办公楼。或许， 可口可乐这样的大公司很能领先国内这些小企业一步的就 是从上级到下级的意识问题了，他们总会领先同行业一步， 不管是管理还是别的。随着人民群众生活水平的提高，以及 人们对于食品安全意识的提高，使得其比同行业更先于意识 到这点，所以各种环节都十分的规范。这对于我们食品专业 的学生来说，既是一个机遇，也是一个挑战。而作为即将走 出学校的学生来说，更应该在有限的时间里，掌握更多的专 业知识，加强实践和设计检验能力，这样更有利于将来的发 展，使自己在此领域内也有所作为。在实习过程中的收获主要有以下四个方面：
、通过在 ***** 的车间生产实习，学到了实践知识， 同时进一步加深了食品安全关键的控制点和生产管理的理 解，是理论和实际知识相结合着提高的一个重要阶段，对以 后的工作有很大的帮助。、在 &&&&实习的过程中让我对员工的管理、培训、 工作绩效有了很新的认识和感悟，对我以后时机工作和就业 应该是很宝贵的一笔经验财富。、了解了食品行业的现状，为毕业后正式工作做好 工作准备。
首先感谢老师给我们联系单位到我们学校招聘，我有幸 很早的就进入了实习期，也很感谢实习中各个单位对我们实 习的支持 ! 生产车间的工作虽然很辛苦但是也给了我一个很 好的平台去熟悉各种生产操作流程，是踏入工作岗位的必要 基础。厂区外的办公地点的实习让我对如何提高一个人单位 时间的工作绩效有了很深的认识，对我即将步入社会工作的 新人提了个醒，为以后更好的工作打下了基础。在以后的学 习工作中，我都会严格要求自己，虚心向他人学习，切实提 高自己的实践能力。而现在的我，只有把他们写下来，再重 新审视与思考，并获得进步 !食品专业认知实习心得 通过在 xx 食品有限公司近 两个月的实习，我受益匪浅。
在实习过程中我可以感受到公司始终把消费者的健康 排在第一位，在我的意识中我觉得一个好的品牌首先有好的 质量和信誉，其次就是有足够大的知名度，在短短的近两个 月左右的时间里，我学到了很多从前从未涉足的食物，如果 不是公司给了我一次深刻的体现机会，可能现在只是一个只 会读书本的书生。通过这段时间的学习，从无知到认知，到深入了解，渐 渐的我喜欢上了这个专业，让我深刻的体会到学习的过程是 最美的，在整个实习过程中，我每天都有很多的新的体会新 的想法，想说的很多，我总结下来主要有以下几点坚持开始实习的时候会觉得很累，尤其是身上长痱 子的时候心里有过放弃的念头但最后在家人，同学和朋友的 鼓舞下，我成功的坚持了下来，从此我明白了放弃只会让自 己后悔。多听多看多想多做少说到公司实习后，要知道能否 胜任这份工作关键是看你自己对待工作的态度，态度对了， 即使自己以前没学过的知识也可以在工作中逐渐掌握的，态 度不好就算自己有知识基础也不会把工作做好，在实习的过 程中，多看别人怎么做，多听别人怎样说，多想自己应该怎 样做，然后自己动手多做。调整好心态少埋怨有人会觉得公司这里不好那里不 好，比如居住环境差，工作环境不好等，经常埋怨这样只会 影响自己的工作情绪，不但做不好工作，还增加了自己工作 的压力，所以，我们应该少埋怨调整好自己的工作心态，对 存在的问题应该想办法去解决而不是埋怨，这样才能保持工 作的激 - 情。要虚心学习在工作的过程中，我们会碰到很多问题， 有的是我们懂得的，也有很多是我们不懂的，不懂的东西我 们要虚心向同事或领导请教，当别人教我们知识的时候，我 们也应该虚心接受，不要认为自己懂得一点鸡毛蒜皮就飘飘 然。尽量少犯错误每个人都有犯错误的时候，工作中第 一次做错了不要紧，班长会纠正并原谅你，但下次你还在同 一个问题上犯错，就有些说不过去了，所以我们在工作的时候一定要谨慎细心尽量少犯错误
经过这次实习，我从中学到了很多在学校和课本没有的 东西，在就业心态上我也有很大的改变，以前我总想找一份 合适自己爱好，专业对口的工作，可现在我知道找工作很难， 要专业对口更难，很多东西我们初到社会才接触，才学习， 所以我现在不能再像以前那样等待更好机会的到来，要建立 起先就业再择业的就业观，应尽快丢掉对学校的依赖心理， 学会在社会上独立，敢于参加与社会竞争，敢于承受社会压 力，适应社会，使自己能够在社会上快速成长。
