你的地盘你做主 [保鲜,你的地盘你做主]

时间：2019-06-01 03:18:38　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　冰箱不是收纳箱，也不是垃圾桶。随处乱放，不仅取放不方便，食物的保鲜效果也会大打折扣，更有可能让你染上“冰箱病”。有没有想过为冰箱里的食物划清“地盘”，让保鲜效果事半功倍。
　　
　　夏季远离“冰箱病”
　　防不胜防的冰箱病
　　冰箱肠胃炎：夏季很多人在吃完冰箱里的食物后，都会发生胃绞痛、呕吐、腹泻等症状。这种情况就是冰箱肠胃炎。虽然冰箱中的低温可以抑制大部分细菌繁殖，但还是有些嗜冷霉菌可以继续存活，引起肠胃不适。
　　
　　冰箱头痛：刚从冰箱拿出的食物一般都在-6℃以下，如果刚拿出来的食物吃得太快，就会刺激口腔黏膜，引起头部血管痉挛，产生头晕、头疼等一系列症状。
　　
　　冰箱肺炎：这是最容易被人们忽略的一种冰箱病，因为一直以来我们的视线都集中在冰箱内部。冰箱如果不经常擦洗，冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌，并随灰尘散布在空气中。就有可能引起咳嗽、胸闷及气喘等不良反应。
　　如何预防“冰箱病”？
　　1改变观念。很多人以为食物放进冰箱就万事大吉了，把冰箱当成了“消毒柜”和“垃圾桶”。其实冰箱的冷冻作用不同于杀菌消毒，细菌并没有冻死，很多微生物反而会在低温下生长繁殖。因此一定要及时清理，最好不要有食物发霉的情况发生。
　　
　　2存放方法得当。冰箱内的生食与熟食不能混放，最好用塑料袋加以封装，特别是熟食要放在加盖的容器内，这样可以避免交叉感染。放入冰箱内的水果蔬菜及生的食物应用清水冲洗干净，沥干水分后再放入冰箱内。
　　
　　3食品存放时间不宜过久。将蔬菜存放数日后再食用是相当危险的，即使储存在冰箱内也不应超过3天。放入冷冻层的肉类最好切成小块存放，避免反复化冻。冰激凌和冷冻食品也要注意保质期。
　　
　　4冰箱内存放的食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利于冷空气对流，并尽量减少开门次数，缩短开门时间。
　　
　　5定期对冰箱进行清洗、消毒。夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。要特别注意擦洗缝隙、拐角、隔架等容易藏污纳垢的卫生死角，然后再用干净湿布抹净。
　　
　　TIPS
　　省电小妙招
　　冰箱内的物品间要留有适当的间隙。
　　冰箱要放在环境温度较低、干燥、通风的地方，远离热源，避免阳光直射。
　　冰箱的四周都要留有空隙。至少应该和墙体保持10cm的距离，利于散热。
　　及时除霜，否则影响制冷效果，增加耗电。
　　减少冰箱的开门时间。
　　
　　给食物划清各自地盘
　　冰箱里食物的码放方式与食物的保鲜效果有着直接的关系。一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，因此温度最低。所以，可以按照温度，把冰箱分为7个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒和冷冻层。
　　
　　适合放在上层靠门处：直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。
　　适合放在上层后壁处：剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。
　　适合放在下层后壁处：没有烹调过的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置。
　　适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。
　　适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于温度稍高水产品中的细菌就会加速滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频繁开关冰箱门而产生温度变化。要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。
　　适合放在冷冻层：肉类、冷冻食品等。因为生冷食物居多，所以冷冻层中的食物尽量都放在原包装或塑料袋中，生熟要分开，肉类和海鲜等与其他冷冻食品也要分开存放，避免细菌交叉污染。
　　适合放在下层靠门处：各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。

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