【女主人与嘉宾的美食沙龙】 美食沙龙
时间：2019-05-29 03:21:16 来源：柠檬阅读网 本文已影响 人 
上一期里，5位女主人与嘉宾相谈甚欢，而本期的6位女主人，又会在嘉宾的点评中寻找到什么新的灵感火花呢? 重庆谢记鲜菜老火锅 我有嘉宾 谢黎明
伯仕传媒董事、首届中国健身先生冠军、中国首席减肥塑形讲师
何颖
西南财经大学工商管理学院高盛“巾帼圆梦”中国女性创业项目项目经理
徐飞飞
成都市冰果贝果餐饮管理有限公司总经理
米丽
成都巴库斯酒业有限公司总经理
黄兵
成都市女企业家协会副秘书长
王帅君
上海华魏光纤传感技术有限公司南方区销售总监
韦一
四川罗曼建设工程有限公司副总经理
美味点评
谢黎明
■印象最深的菜或细节：我一直不太吃辣和油的东西，但今天不仅吃了不少火锅，还把两碗餐后甜品都吃光了，实在是菜品在色、香、味上都搭配得相当刺激人的食欲。■建议：装修上下了功夫，但是有点太中规中矩，大气有余，精制不足。可以多做做微博营销，带动宣传。
何颖
■印象最深的菜或细节：很多火锅店都会给人油腻腻的感觉，但这里无论桌子还是筷子都特别干净。我是南方人，不太能吃辣，但女主人很细心地送上红糖冰粉和小汤圆。来之前很担心吃火锅后身上有很重的火锅味，没想到一点也没有。■建议：针对想品尝川渝风味又不太能吃辣的外地人做个改良，让他们能在自己可接受的范围内品尝到川渝滋味。
徐飞飞
■印象最深的菜或细节：味道很正宗，服务也很周到，比如西瓜和甜品的搭配，让人很能感受到女主人的细腻和用心。■给女主人的建议：服务人员上菜时可以介绍更细致一点，特色菜品或正在推广的菜品，可以特意多一点介绍。
米丽
■印象最深的菜或细节：不太能吃重油重辣，但这里的麻辣却很能让人接受。■建议：围裙能不能加个小暗扣，这样长短可以让顾客自己把握。器皿上既有中式的又有西式的，格调上是不是可以统一一下。
黄兵
■印象最深的菜或细节：停车方便，老板热情。■建议：服务生上菜的时候更细致一点就好了。
王帅君
■印象最深的菜或细节：菜品质感很新鲜，久吃汤不浑，反而越变越亮，而且好吃不上火。■建议：甜汤水不要先上，大家吃小吃都把肚子吃饱了，点菜就吃不了多少了。服务员上菜时最好介绍一下畅销菜、当季主推菜。
韦一
■印象最深的菜或细节：菜品新鲜细致，装修很很大气。■建议：路很难找，可以在路口做好标识，餐具可以区分一下，包房用青花，大厅用普通餐具。
毓秀苑
我有嘉宾
李树人
美食家、诗人、书画家、四川省美食家协会主席
张中尤
烹饪大师、中国驻联合国中餐行政总厨、中国名厨专业委员会委员
彭辉
著名纪录片导演
苏非
成都市青联副秘书长、成都兰花草窗帘有限公司工程公司总经理
曾俊雄
音乐剧《金沙》第二代男主角、2000年北京“欢乐总动员”超级模仿秀冠军
李希
《成都女报》执行总编辑
钟芳玲
旅美作家、书店达人，现居美国旧金山
廖峰
四川大学旅游系教授
迟阿娟
资深摄影师、成都聚合传媒副主编
让英
1996年亚特兰大奥运会火炬手、攀枝花市三丰矿业开发有限公司总经理
饶龙
四川今日阅读文化传播有限公司市场部专员
美味点评
张中尤
■最爱菜品：阳春白雪。虽然是传统川菜鸡豆花，但选材和烹制都相当考究。■印象最佳细节：制作装盘很精制，创意和主题很好地融合在一起。■建议：对于美食和文化结合的探索可以保持下去。
彭辉
■最爱菜品：毓秀东坡肉，因为太受欢迎了。■印象最佳细节：以文化阅读为主题的这一席宴显得特别孤傲，而且非常接近自然。■建议：特别受欢迎的菜品可以分量更多一点。
苏非
■最爱菜品：马到成功，旭日东升，可以说每一道菜都是艺术品，让人不忍动，怕破坏了美感。■印象最佳细节：在这里厨师长都不叫厨师长，而叫创意总监，表明了女主人对于美食与文化相结合的重视。■建议：实在没有，只能建议大家经常来尝新。
曾俊雄
■最爱菜品：没有一道菜不好吃。■印象最佳细节：因为自己父亲是国家特级厨师，小时候总觉得没什么好吃的，美食是最不稀奇的一件事，但是到了毓秀苑才知道自己之前对于美食认识得浅薄。■建议：保持下去就很好。
李希
■最爱菜品：栗王相思，板栗和红豆做的甜点，口感好，摆放也很精致。■印象最佳细节：形成了自己的饮食文化和菜式体系。■建议：推陈出新，把毓秀苑的美食文化继续发扬开去。
迟阿娟
■最爱菜品：毓秀东坡肉，肥而不腻，有麦草的清香。■印象最佳细节：服务真是没话说，宾至如归。■建议：保持服务团队的素质培养。
钟芳玲
■最爱菜品：毓秀东坡肉，入口即化，实在好吃。■印象最佳细节：由于长期旅居美国旧金山，中餐实在吃得很少，今天这一餐每道菜都很有特色，非常棒。■建议：桌上蜡烛和照片的陈列有故事的吗?服务人员能不能一下背后的故事?
让英
■最爱菜品：毓秀东坡肉，我一般不沾肥肉，但这次尝一口之后居然忍不住把一整块吃完了。■印象最佳细节：服务很细致，摆出来的核桃每一个都很细心地把壳敲去一大半，太贴心了。■建议：美食情缘的提法很好，把爱延续下去，有信仰才能做出更好的菜肴。
廖峰
■最爱菜品：峨眉锅边馍，用西餐里常用的食材如生蚝、鹅肝来点缀，中西元素都能兼顾。■印象最佳细节：口味兼容性做得很好，比如中西元素、南北风味，每人面前的味碟就有很多种可以选择，连南方少见的韭菜花和酱蒜都能考虑到。■建议：对餐饮的情深深意切切能够传扬开去。
四季御庭
我有嘉宾
米瑞蓉
成都市女企业家协会会长
赵艳斌
毓秀苑总经理、成都市女企业家协会常务副会长
潘亚莉
北美精华酒庄总经理
李希
《成都女报》执行总编辑
廖晖
汉易酒店董事长
石田咖啡董事长
成都巡遥汉字艺术馆投资人
杨昱
成都人民广播电台经济频道总监
周东
成都主播品牌推广机构主任
迟阿娟
成都聚合传媒副主编
美味点评
米瑞蓉
■最爱菜品：番茄扒山药。山药是很健康的食材，平时不外乎是炒和炖，但这道菜能从山药里吃出番茄的清香，口感浓郁，又不会流失营养。■印象最佳细节：到处摆满绿色植物，整个环境让人很放松，很细心地搭配了水果、干果、小点心，能让人体会到用心。■建议：合理配菜，量要控制好，如果太丰盛了造成浪费很可惜。
赵艳斌
■最爱菜品：咸肉春笋千张煲和玉兰蘸酱，都是非常时令的菜品，清淡可口。■印象最佳细节：主人对食材的虔诚传递出许多故事，把对美食的热爱亲力亲为送给每一位宾客。■建议：锻炼员工都会说菜，把餐厅的美食文化传递给更多顾客。 潘亚莉
■最爱菜品：玉兰蘸酱，新鲜爽口，摆盘也很精心。■印象最佳细节：装修上融入了苏杭风格的石雕石刻，还有很多石质装饰，很有禅意。■建议：保持材料选择上的优势，菜品上建议多推陈出新。
李希
■最爱菜品：家乡阿婆饼，有点像东北的馅饼，里面包的是很新鲜的蔬菜，又香又健康。■印象最佳细节：老板对于美食有自己独到的见解，烹饪在这里成了最正经的事，超越了挣钱本身。菜品原味居多，能吃出食物最本原的味道。■建议：大江南北去寻找食材成本太高，可以多开发本地的原材料，比如与周边的生态菜园合作。
廖晖
■最爱菜品：黑木耳捞饭。清淡，口感好，又健康。■印象最佳细节：食材明显经过严格挑选，吃起来很放心。■建议：做饮食做得相当完善了，提不出什么建议。
杨昱
■最爱菜品：玉兰蘸酱。因为没有用味道很重很浓的调料，所以食材本身散发出的美味没被破坏。■印象最佳细节：对于食材的把关和精益求精，不仅精心选材，而且用心呈现。■建议：食材费劲太多，成本上肯定下不来，可多发掘本地食材。
周东
■最爱菜品：冰镇白切原味鹅肝，超级新鲜，口感细腻，而白切的做法能保持食材的鲜嫩原味。■印象最佳细节：无论是装潢还是菜品都很有调性，名副其实。■建议：可以把包间里的雕塑换成真迹，哪怕是一匹汉砖，一片汉瓦，都可以让调性得到提升。
迟阿娟
■最爱菜品：牛气冲天。在外面吃的牛肉很容易干和硬，但这道菜无论是牛肉还是牛舌，都非常软，而且香，摆放也很有设计感。■印象最佳细节：由于食材的精细，可以放心吃，很安全，又美味而富有层次感。■建议：实在很完美，非要说不足的话，只能说分量太足。
浅草肆日本料理
我有嘉宾
邓惠天
成都润道公关策划有限责任公司总经理
黄兵
成都市女企业家协会办公室主任、副秘书长
张永莉
四川华熙龙禧投资有限公司总经理
邓童心
成都维希传播文化有限公司总经理
魏靖雨
3ME造型时尚达人
曾美娟
CDTV2主持人、时尚达人
美味点评
邓惠天
■最爱菜品：四川风刺身，日式的精致和川菜的江湖气完美结合。■印象最佳细节：餐具器皿十分精致。■建议：不要太低调了，如此美味要多多宣传让更多人知道啊，不能因为你是业余选手就藏着掖着啊。
曾美娟
■最爱菜品：四川风刺身，两种风味融合得恰到好处，适合本地人口味。■印象最佳细节：摆盘十分精致，为菜品加分不少。■建议：如果选新址开分店一定要设一些桌位适合胖子坐。
张永莉：
■最爱菜品：烤鳗鱼，味道美造型精致，是鳗鱼中的极品。■印象最佳细节：拖鞋从消毒柜中取出来，暖暖的，让人舒心放心。■建议：晚餐可以给客人多推荐一些蔬菜，增加日本文化活动的推出。
邓童心
■最爱菜品：豚脚煮，制作精良，入口即化。■印象最佳细节：装修考究，有日式庭院风格。■建议：最小包间的空间有些小，显得拥挤。
黄兵
■最爱菜品：玄米饮，从开始上菜到最后心满意足，玄米饮是最好的配菜，口感很好。■印象最佳细节：餐具都是定制而来，让人觉得十分别致。■建议：多一些日本风格的摆设和元素会让人更加身临其境。
魏靖雨
■最爱菜品：刺身组合，食材超级新鲜。■印象最佳细节：所有菜品的摆盘都十分讲究，视觉冲击力很强，美食享受从眼睛开始。■建议：把对日式料理的川式创新重点推广一下，很有独家特色。
宽巷子3号
我有嘉宾
郭燕
知名女画家
何德伟
汇厦地产常务副总经理
赵艳斌
毓秀苑总经理、成都市女企业家协会常务副会长
李希
《成都女报》执行总编辑
周东
成都主播品牌推广机构主任
迟阿娟
成都聚合传媒副主编
王晓琴
《居周刊》执行总编辑
美味点评
郭燕
■最爱菜品：野香菜。我喜欢这种能够回归食材本身原味的菜品，相当原汁原味，刚刚端上桌的香味就吸引我了。■印象最佳细节：天井很好，屋檐上的瓦，瓦上种的花草，都很有意境。■建议：从瓦片上滴下潺潺流水的创意挺好的，但水流得太急了点，“雨声”太急促，和院子的慢调子不是很搭，另外，音乐上最好不要配萨克斯风这种西洋乐，有点和院子的意境不搭调。
何德伟
■最爱菜品：养生琥珀，营养搭配和造型都很别致，作为头一盘凉菜上桌很好。■印象最佳细节：服务很好，服务生MM非常婉约，乖巧，服务也很细致，在所有静物装饰里面她是画龙点睛的一笔存在。■建议：菜品的味道上可以更上一层楼，甜的甜，酸的酸，辣的辣，再纯正一点。
赵艳斌
■最爱菜品：凉拌海参，口感很好，摆盘很精细。■印象最佳细节：环境很好，能够将宽窄巷子的地域文化折射进来，让餐饮文化提升了不少附加值。蛋壳、葫芦、陶瓷等等都利用来做盛器，匠心独运。■建议：可以给顾客准备一点有文化气息的随手礼，如书签啊、菜谱啊等等。
李希
■最爱菜品：福禄寿喜，将中国传统文化里最吉祥的4个字融于一体，用一个大葫芦摆盘也很有设计感。■印象最佳细节：宽巷子3号这个名字就取得很好，很有诗意。■建议：卫生间虽小，但很能体现出餐厅的品位，可以在卫生间里添加一点字画、警句之类的，更有灵气。
周东
■最爱菜品：椒香肘花，肘子做得肥而不腻，而且用青菜包裹，上面的玉兰叶像船帆一般，又好看又便于食用，而且蔬菜的脆和肘子的香结合起来，口感很好。■印象最佳细节：屋檐很有味道，很有川西民居的人气，木质的构架、木质的家具也都很有感觉。■建议：天井里也可来点书香，摆上点书架和线装书更有灵气。
迟阿娟
■最爱菜品：野香菜，绿色，健康，可口。■印象最佳细节：屋檐滴下来的潺潺流水真是好，古人喜欢留得残荷听雨声，今天可以来宽3听雨声。■建议：每个座位上可以配备一份菜单，制作精美一点，既能让大家对于每一道菜有了解，又能让大家收藏作为纪念品。
王晓琴
■最爱菜品：甜甜蜜蜜，又叫黑松露蒸蛋，从色彩、造型到口感都非常好。■印象最佳细节：现在很多高端菜品是为概念而概念，但这里每道菜都为食客考虑，味道可口，不刻意。■建议：菜名上可以再提炼点，做得更有文化感。
麒麟日本料理
我有嘉宾
迟阿娟
成都聚合传媒副主编
迟顿
西村器之道主持
苏非
成都市青联副秘书长
四川好搭档(企业家)精英俱乐部秘书长
杨羚
成都金沙太阳神鸟演艺文化有限公司常务副总经理、音乐剧《金沙》制作人
李希
《成都女报》执行总编辑
杨昱
105.6经济频道总监
易宁
成都电视台总编室副主任
周东
成都电视台播音员主持人品牌包装推广工作室主任
美味点评
苏非
■最爱菜品：天妇罗，口感很好。■印象最佳细节：麒麟拼盘刺身很有气场。■建议：房间要加一些装饰品，增加日本风格的背景音乐。
周东■最爱菜品：麒麟刺身里的牡丹虾，是女主人极力推荐的，口感细腻。■印象最佳细节：每个房间的名字都是主人自己做了木牌用毛笔来写，很有原创感。■建议：日本元素可以更浓郁一点，比如说增加一些竹子植物和樱花等。
李希
■最爱菜品：天妇罗，榴莲天妇罗让榴莲的美味发挥到极致，应该是必尝的美味。■印象最佳细节：初恋清酒，是女主人亲手用玫瑰原浆酿制的。■建议：私密性比较差，可以增多一些小的亮点装饰品。
杨羚
■最爱菜品：麒麟刺身里的北极贝，很新鲜。海鲜炒饭也很好，饭粒很饱满，颗粒感很强，但是不会很硬。■印象最佳细节：服务周到。■建议：服务员的服装应该贴近日本风格，否则显得有些突兀。在装修上可以加一些日本元素，比如日本浮世绘。
杨昱
■最爱菜品：蟹肉青瓜卷，把黄瓜刨成片作为外皮，很爽口，做法也很独特。■印象最佳细节：日本料理会配上不同的蘸料，为了让食材保持新鲜，专门特制的冰碗，而不是直接放在冰块上，别有用心。■建议：有若隐若现的日本音乐会更好一点。
迟阿娟
■最爱菜品：麒麟刺身的蓝虾，看起来很美，吃起来有回甜感。■印象最佳细节：筷架很别致。■建议：有的装修细微部分已经破损了，要及时修补。
迟顿
■最爱菜品：天妇罗，头一次吃口感这么好的天妇罗。■印象最佳细节：女主人在每道菜上来时都要给我们讲这道菜的故事，很贴心。■建议：椅子的材质不是很舒服，需要改换一下。
易宁
■最爱菜品：蓝虾，口感超好。■印象最佳细节：豪华刺身装盘的形式很好。■建议：日本人吃东西讲究形式感，在这方面还可以再下点功夫。
