菏泽地区农村奶牛养殖发展前景奶牛养殖业论文

　毕业论文

　论文题目 菏泽地区农村奶牛养殖的发展前景

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　山东畜牧兽医职业学院教务与科研处制

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　菏泽地区农村奶牛养殖的发展前景

　摘要：通过调查菏泽地区的奶牛养殖现状及其乳品消费市场。与一些奶牛小区的调查为菏泽地区农村奶牛养殖的前景做出了系统性的分析。对其优点及其缺点进行了良性分析。对其未来的发展前景的做出了很好的规划。为菏泽地区奶牛养殖户们提出来了一个新的养殖模式。合理的养殖规模为菏泽市农村养殖户所适应，同时为牛奶的市场做出了一个新的销售模式，一改以往被一些别的乳品企业收购垄断压价的局面。

　关键词：菏泽 奶牛 养殖 牛奶 发展

　奶牛养殖业在国民经济中的重要意义

　1.1发展奶牛养殖业是调整农业产业的战略选择

　 农业结构产业调整的核心问题是发展畜牧业，提高畜牧业产值在农业总产值的比重（1），世界上经济发达的国家，一般都采用农牧并举的方针，提高畜牧业商品的生产率。现代农业中处于第一位的是牛奶，占总产值的23%左右。在一些畜牧业发达的国家奶牛养殖业占有很大的比重，据统计报告2011年，美国奶牛养殖比重达36%。挪威、瑞典、芬兰达82%，新西兰、瑞士、丹麦则达90%以上。而我国畜牧业在农牧业总产值中仅占有34%(2010年)，在畜牧业中又以耗粮型的养禽业、养猪业为大头。2011年中国人均奶品占有量仅为10.89kg。而一些发达国家在350kg以上，世界人均为98.67kg，可见现代农业中效益最高的产业牛奶是中国最落后的产业。

　 随着未来我国奶牛业的发展，必然要利用部分农田种植饲料作物与牧草。使我国以前只种植粮食作物和经济作物的“二元结构”转变为种植粮食、经济作物、饲料作物的“三元结构”，在同面积的土地上种植紫花苜蓿会比种植小麦多产4.7倍的干物质、8倍的蛋白质。而种植青贮玉米的效益也明显高于作为粮食的玉米。

　1.2发展奶牛养殖业是走节粮型畜牧业的必经之路

　 畜牧业产业结构调整的核心必为大力发展草食家畜，走节粮型道路。我国是一个粮食生产大国，但是也是一个人口大国，人均土地占有量远远小于世界人均水平，虽然提高单产是我国一直在努力的解决方式，但是单位面积的产量是有限的，越是向上突破越艰难。而近些年来我国畜牧业的发展迅速，从而带动了饲料行业的突飞猛进，作为主要的饲料原材料的玉米，价格也随之攀升，还过了小麦的价格，如果不及时进行产业结构调整，相信不久的将来我国将会出现严重的人畜粮食争夺的问题，而奶牛养殖则是节粮型畜牧产业的重要组成部分。我国人均土地资源不足，远远低于世界人均水平。每年都有大量耕地被易为别用，粮食生产压力很大，饲料短缺的基本国情决定了发展畜牧业必须走节粮养殖的道路模式，充分发挥草食动物的生产潜力。奶牛同其它反刍动物一样，可以广泛的利用75%不能被人类直接利用的农作物秸秆、藤蔓和各种野草及其其它农副产品，转变为人类生活所必需的奶、肉等营养物质。

　1.3发展奶牛养殖业是提高国民素质的重要保证

　 牛奶中富含各种营养成分且易被人体消化吸收，是人类最好的营养食品之一。在当今社会经济飞速发展的条件下，人们膳食结构也发生着很大的变化，正促进者身体素质的明显提高。一杯牛奶强壮一个民族。这个口号在日本喊出后，使其日本中学生的平均身高超过了中国。而如今我国的学生用奶计划还处于发展阶段，只有在那些有条件的地区学生才能喝到安全健康的牛奶。大部分中小学生连奶制品都保证不了。

　1.4发展奶牛养殖业是农民增收的主要途径

　 “牛吃的是草挤出的是奶”这句老话就充分阐明了奶牛的饲料是以青粗饲料和农副产品为主导的，奶牛的饲料转化率高，成本低，收益大，可以大大增加农民的经济收入。一头奶牛年获利可达4000—6000元，种草养牛的经济效益是传统农业的4—5倍。

　1.5发展奶牛养殖业可实现农村经济可持续发展

　 退耕还林、林间种草、荒山荒坡河滩种植优质林草，为以养奶牛为主的草食家畜提供饲料来源，发展现代农业设施养牛，在为农民带来丰厚的收入同时，还提供了大量的有机肥料，进而发展高效种植农业。实现“林草—草食家畜—高效种植业”的良性循环和农业经济的可持续发展。大力发展草业，多种植人工牧草，不但可以增加土壤中的有机物，改良土壤结构，提高土壤肥力，还可以避免水土流失，改善生态环境。西方国家农业、环境问题专家把人工牧草称为“绿色黄金”是通往现代农业的桥梁。

　2、菏泽市地区的奶牛养殖规模现状调查

　2.1.1菏泽市位于中原东北部，山东省西南部，东经114°48’—116°24’，北纬34°39’—35°52’之间，与豫、皖、苏三省接壤。南北长157公里，东西宽140公里， 总面积12238.62平方公里。2010年年末全市常住人口828.78万人，城镇人口约180.23万人。2007年土地调查全市土地总面积。其中：农用（耕，园地305020亩，林地865852亩，牧草地2202亩，其他农用地904920亩），占土地总面积的80.17%。菏泽市地理条件优越,适合种植多种牧草,为畜牧业发展提供了得天独厚的条件。近年来,菏泽市各级党委、政府紧紧围绕“农”字做文章,以调整农业和农村经济结构为主线,以发展产业化经营为主攻方向,实施“畜牧兴市”战略,大力发展畜牧业,畜牧业现已成为农业的第一大主导产业。同时,畜牧业中的奶牛业也得到了长足的发展。如何做大做强菏泽市的奶牛产业,是一个战略性问题,也是如何把资源优势转变为经济优势、竞争优势,这对增加农牧民收入,促进产业结构的调整和优化,提升农业综合生产能力等都具有重要的意义。本文在综合分析菏泽市奶牛产业发展历程和资源优势的基础上,根据产业组织理论、资源、资本形成与经济发展理论、可持续发展理论、区域经济发展等理论,运用系统的观点、理论和SWOT、PEST分析方法,从发展概述、环境分析、战略制定、实施措施等四个方面研究了菏泽市奶牛产业的发展战略构架,以期为当地政府组织实施奶牛产业发展战略以及统筹区域经济社会持续、快速、协调发展提供决策参考。菏泽市的奶牛产业的发展概述是对研究对象的基本认识。本文从地理位置及其自然概况和经济发展状况等方面进行了分析。研究表明:菏泽市资源丰富、交通便利、经济发展较快、文化积淀较厚...

　2.1.2菏泽市奶牛养殖2007年底全市存栏奶牛突破50.0万头，其中成武县12.5万头、定陶县6.5万头、单县1.5万头、巨野县

　3.8万头、鄄城县1.8万头、牡丹区3.2万头、郓城县3.5万头、曹县4.1万头、东明县3.0万头。主要依托归一、华英两个本土乳品品牌发展，其模式大多数为家庭式散养，占比例达79%，出归一华英自己的奶源基地外，有的只是百头规模的小型奶牛场存在。而且饲养管理模式比较落后。绝大部分为黑白花与本地黄牛杂交改良的杂二代、杂三代等杂种奶牛和少部分澳大利亚、新西兰奶牛，其生产性能相对较低。曹县五里墩的银香伟业下属的奶牛场是我国第一个克隆牛基地，其大部分为纯种荷斯坦牛。

　2.2菏泽市发展奶牛养殖的优势

　2．2.1资源优势

　全市天然草地及草山草坡面积约135万hm2，已退耕还林还草面积达18万hm2，年均玉米种植面积达13万hm2，小麦约5万hm2，苜蓿草2万hm2，生产粗饲草（以干物质计）约为100多万t，饲料玉米近8亿kg，再加上麸皮麻渣饼等农副产品，较为丰富的饲草料资源基本能满足现有奶牛生产的饲草料需求。

　2．2.2市场优势

　菏泽市现有人口约830万，随着国民经济的发展和人们思想意识上对生命及健康的高度重视，近年的牛奶消费量在不断提升。同时菏泽市已成为银香乳业、华英食品等乳品企业的鲜奶生产供应基地，目前的鲜牛奶产量还远远不能满足这些乳品企业的加工需要。

　2.2.3技术优势

　菏泽市奶牛生产已有三十多的历史，在长期的生产中，积累了宝贵而丰富的经验，饲养技术日臻成熟，大部分养殖户都基本了解或掌握奶牛饲养要领，群众基础好。牛改工作已进行了二十多年，培养和造就了一大批专业和民间的冷配技术员，人工授精技术已广泛应用于奶牛养殖生产中。从2002年起，又进行了牛胚胎移植技术的推广应用，品种改良已步入规范化轨道。高产奶牛饲养管理、疫病防治、暖棚牛舍、饲草料加工利用等技术在生产中得到基本普及，群众接受能力较强，容易推广。

　2.2.4社会化服务优势

　菏泽市奶业协会和各县、乡奶业协会拥有会员600多名，其中奶牛养殖户1 000多户，在农户生产、鲜奶及犊牛销售方面起着较好的中介作用。全市分布有100多家收奶站（点）。各乡镇畜牧兽医站及民间兽医、冷配员，能对奶牛户提供及时、准确、高效的技术服务

　2．3菏泽市奶牛养殖业存在的不足

　菏泽市奶牛生产虽然经过三十多年曲折的发展，形成了一定的规模和优势，但从目前的生产而言，尚处于不稳定发展期，也存在着许多问题。

　2.3.1饲养方式落后，奶牛品种质量不高，现存栏的奶牛群特别是个体散养户的90%以上是靠“黄改奶”途径扩群的，改良代数不高，致使产奶性能较低。

　2.3.2缺乏当地“龙头”企业仍是制约奶牛业发展的瓶颈菏泽本地乳品企业都是靠原始而缓慢的自我积累发展起来的小企业，存在着生产工艺落后、产品单一、质量不高、规模小的弱点。这些企业无力以自己的品牌去开辟市场，近60%的鲜奶量被国内知名加工企业所掌控垄断，他们又随意压级压价，从而限制了本地奶牛业的发展。

　2.3.3鲜奶质量不容乐观，标准化生产起步艰难挤奶绝大部分都是手工操作，病菌污染的几率大，而且鲜奶中药物残留严重。每年检测出的布鲁氏病、结核病牛达几十头，但大部分都无法淘汰处理，这些奶牛产的奶仍然在市场上销售，对奶牛群及人体健康造成直接威胁。做为山东省的一个奶牛生产重要区域，在畜产品领

　域至今没有一项绿色产品认定证书，在产品质量安全管理方面严重滞后。

　2.3.4以饲草料生产、加工为主的饲草料供应、保障体系十分薄弱

　全市50多万头奶牛，一年的饲料需要量是150万t，但本市比较规范的、有规模的饲料加工企业却只有寥寥几家，奶牛户需要的饲料基本上是乳品加工企业或收奶点以料抵奶款、或小作坊式的个体饲料加工点、或农户以自产的玉米粗略加工提供的。饲料质量不高、营养不全面。另外，粗饲草（如玉米秸轩、麦秸）的加工利用率低，有50%都是未经加工直接饲喂，优质牧草和青饲料发展滞后。丰厚的资源优势未能得到很好的开发和利用，饲草季节性供应不平衡的矛盾也比较突出。饲（草）料市场目前还处于一种低级、无序、质次价高的状况。

　2.3.5实用科技的推广普及力度不够

　奶牛双轨饲养、胚胎移植、雌雄鉴别冻精母牛犊繁殖、玉米青贮、机械挤奶等一批实用科技，都是目前奶牛生产中的高新实用技术，但受资金投入、成本费用、专业技术人员素质等诸多因素的综合制约，这些技术在生产中的利用率很低。

　2.4做大做强奶产业的思路及建议

　做大做强一个产业，使之成为一个地区的支柱优势产业，是一项庞大而系统的工程。菏泽市奶产业不仅面对广大农户，面对自然、经济条件千差万别的农村，也面对竞争日趋激烈的市场。所以，做大做强这一产业，更有其特殊性和艰巨性，但就目前而言，拟应重点抓好以下几方面的工作。

　2.4.1转变奶业发展模式，大力发展小区和牧场规模养殖对现有养殖小区进行标准化改造，新建养殖小区要按标准化设计和建设，政府出台相关政策，鼓励养殖户进入标准化养殖小区，重点提高入住率，由现在不足70%提高到100%。同时养殖专业村和重点村要配合社会主义新农村建设逐步过渡到标准化养殖小区模式上来，发展特色经济。

　2.4.2加强政策扶持，加大资金投入在资金投入上有三条路可走，即：争取项目资金，引进外部资金，加强社会融资。同时，需要加强对各类资金的整合优化，切实向奶产业倾斜。对已经连续实施的扶贫开发整村推进项目，如政府能加以正确的引导，用这部分资金发展奶牛生产，是一笔数量可观的投资。

　2.4.3强化社会服务功能，加快产业化发展步伐

　2.4.3.1加大畜牧科技推广普及力度，提高奶牛养殖整体水平。要尽快推广应用雌雄鉴别冻精母牛犊生产技术、整株玉米裹包青贮技术、苜蓿草半干裹包技术、高产奶牛双轨饲养技术、TMR饲养技术等。在充分利用好国家、省、市奶牛优质冻精补贴的同时，地方各级政府部门要加大对奶牛冻精的补贴配套资金支持力度，使得奶牛优质冻精覆盖率达到100%，奶牛改良站数量达到500个，

　同时还要积极扩大奶牛性控冻精的示范推广范围，在牧场和管理较好的养殖小区中应用普及。

　2.4.3.2尽快健全饲（草）料生产供应体系。一是扩大以苜蓿为主的豆科牧草种植面积，改善现有的粗饲料品质结构，实现每头牛拥有2亩优质牧草目标。二是重点提高青玉米的青贮率，推广青贮玉米窖式青贮、优质牧草半干青贮，以开发草业经济、培养农村经济新的增长点的高度，抓好饲草的生产、加工、贮存环节，最大限度地缓解饲草供应季节性不平衡的矛盾;三是加强奶牛专

　用饲料加工厂建设，采取多渠道投入，多种形式办厂的发展模式，重点扶持建立3~5家质量好、信誉度高、有一定规模的精饲料加工厂，积极开发饲料资源，研制具有区域特色的奶牛专用配合精饲料，加工能力达到20万t以上。四是规范饲料生产、整顿饲料市场。要以政府行为依法介入饲料市场的整顿，乳品加工企业不得经销饲料，不具备饲料生产的收奶点不得加工饲料，饲料生

　产配方要由科研部门提供并进行定期检测，确保精饲料市场的规范、有序。

　2.4.3.3培养和壮大经纪人队伍。扶持建立一批协会组织的鲜奶经销、奶牛经销的经纪人队伍，充分发挥这些组织和经纪人的中介作用。同时，积极培育市场、拓展市场、理顺销售渠道，建立起奶产品、奶牛销售的绿色通道。充分发挥他们的组织协调作用，最大限度地保护养殖农户的利益，稳定和促进奶牛养殖业的健康有序发展。

　2.4.4走无公害标准化生产之路，确保产品质量安全

　2.4.4.1要积极申报绿色畜产品产地环境评估、检测，优先认定奶牛生产绿色产品产地，为争取绿色产品认定或争取项目奠定基础。

　2.4.4.2要制定鲜奶产品质量标准，积极推广无公害奶产品生产，严格管理禁用、限用等投入品，使生产的产品符合绿色产品的标准。

　2.4.4.3要由政府参与、适当补贴的办法，强制扑杀检测出的布鲁氏病、口蹄疫、结核病牛等病畜，确保产品安全。

　2.4.4.4积极推广集约化养殖和机械化挤奶，在降低农户劳动强度的同时，保证鲜奶卫生和质量。

　2.4.4.5培养和打造一批品牌，以优质的品牌去开拓市场、扩大市场。

　2.4.5全面推行机械化挤奶大厅鲜奶生产，实施优质奶源发展战略

　要在政府出台相关政策的引导下，加大对机械化挤奶大厅建设的支持力度，积极争取各方资金，扶持建设布局合理的充分能满足生产需求的机械化挤奶大厅，总数由现在的21个增加到50个以上，覆盖全区，使得菏泽市这一特色传统优势产业整体水平有较大幅度的提升。同时市县区要成立专门组织，由卫生局牵头，畜牧局、工商局、技术监督局、食品药品管理局和公安局参与的鲜奶生产市场联合执法大队，在不断整顿奶源生产的基础上，要对生产过程中的投入品进行更加严格的管理，逐渐建立产品追溯体系，确保鲜奶产品质量优质、持续、稳定。

　3．菏泽市地区的奶牛养殖前景与模式的规划

　3.1 2010年，菏泽农村居民人均纯收入5812元，与“十五”末期的2005年人均3092元相比，5年间农村居民人均收入增加了2719元，年均增长13.4%。“十一五”时期与“十五”时期相比，菏泽农村居民人均纯收入无论是增额还是增速均高于“十五”时期，其收入增额2719元，比“十五”时期的1133元多1586元，年均增幅比“十五”时期的9.6%高3.8个百分点，农民增收成绩斐然。随着收入的不断增长，农民生活质量明显改善，家庭饮食结构和饮食习惯也发生很大变化，由吃饱转向吃好。2010年农村居民人均食品消费支出1472.1元，比2005年增加619.3元，年均增长11.5%。主要表现为主食消费比重下降，农村居民人均主食消费322.0元，占食品消费支出的21.9%，比2005年下降了30.3个百分点；蔬菜、肉类、水产支出等大幅增加，农民饮食更加科学、更加营养、更讲搭配。

　3.2菏泽市奶牛业养殖是我国畜牧业发展的重点，我国畜牧业生产长期以来以柔蛋为主，并快速发展。目前肉类蛋类的总产量已居世界第一位。肉类的人均占有量达到53.65kg ,超出世界平均水平15kg；蛋类人均占有量20.17kg，已经达到发达国家水平。唯有奶类与发达国家和周边国家还存在相当大的差距，。一个农业现代化国家，奶业产值的比重为40%左右，占农林牧副渔总产值的比重应在20%以上。而目前，我国的奶业产值占畜牧业总产值的和农林牧副渔总产值的比重分别为10%和3%，与发达国家差距较大。可以说没有畜牧业的现代化就没有农业的现代化；没有奶牛业的现代化，就没有畜牧业的现代化。

　3.3奶牛业的动力，一市场需求的拉动，国民经济的发展综合国力的增强人民生活的改善和生活水平的提高，为奶牛业的发展创造了良好的环境。随着国民经济的发展和唱响居民生活水平的底稿，引导乳制品的消费、开拓市场和消费作用已成为奶牛生产、乳制品畅销的不竭原动力。

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　学报(社会科学版),2008,(6). 。 答辩小组意见：

　答辩小组组长签字（盖章）

　 年 月 日 成绩评定：

　答辩委员会主任签字（盖章）

　 年 月 日

　参考文献(黑体,五号)

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　致 谢

　时间飞逝，大学的学习生活很快就要过去，在这四年的学习生活中，收获了很多，而这些成绩的取得是和一直关心帮助我的人分不开的。

　首先非常感谢学校开设这个课题，为本人日后从事计算机方面的工作提供了经验，奠定了基础。本次毕业设计大概持续了半年，现在终于到结尾了。本次毕业设计是对我大学四年学习下来最好的检验。经过这次毕业设计，我的能力有了很大的提高，比如操作能力、分析问题的能力、合作精神、严谨的工作作风等方方面面都有很大的进步。这期间凝聚了很多人的心血，在此我表示由衷的感谢。没有他们的帮助，我将无法顺利完成这次设计。

　首先，我要特别感谢我的知道 老师对我的悉心指导，在我的论文书写及设计过程中给了我大量的帮助和指导，为我理清了设计思路和操作方法，并对我所做的课题提出了有效的改进方案。

　 老师渊博的知识、严谨的作风和诲人不倦的态度给我留下了深刻的印象。从他身上，我学到了许多能受益终生的东西。再次对 老师表示衷心的感谢。

　其次，我要感谢大学四年中所有的任课老师和辅导员在学习期间对我的严格要求，感谢他们对我学习上和生活上的帮助，使我了解了许多专业知识和为人的道理，能够在今后的生活道路上有继续奋斗的力量。

　另外，我还要感谢大学四年和我一起走过的同学朋友对我的关心与支持，与他们一起学习、生活，让我在大学期间生活的很充实，给我留下了很多难忘的回忆。

　最后，我要感谢我的父母对我的关系和理解，如果没有他们在我的学习生涯中的无私奉献和默默支持，我将无法顺利完成今天的学业。

　致 谢

　四年的大学生活就快走入尾声，我们的校园生活就要划上句号，心中是无尽的难舍与眷恋。从这里走出，对我的人生来说，将是踏上一个新的征程，要把所学的知识应用到实际工作中去。

　回首四年，取得了些许成绩，生活中有快乐也有艰辛。感谢 老师四年来对我孜孜不倦的教诲，对我成长的关心和爱护。

　学友情深，情同兄妹。四年的风风雨雨，我们一同走过，充满着关爱，给我留下了值得珍藏的最美好的记忆。

　在我的十几年求学历程里，离不开父母的鼓励和支持，是他们辛勤的劳作，无私的付出，为我创造良好的学习条件，我才能顺利完成完成学业，感激他们一直以来对我的抚养与培育。

　最后，我要特别感谢我的导师 老师、和研究生助教 老师。是他们在我毕业的最后关头给了我们巨大的帮助与鼓励，给了我很多解决问题的思路，在此表示衷心的感激。老师们认真负责的工作态度，严谨的治学精神和深厚的理论水平都使我收益匪浅。他无论在理论上还是在实践中，都给与我很大的帮助，使我得到不少的提高这对于我以后的工作和学习都有一种巨大的帮助，感谢他耐心的辅导。在论文的撰写过程中老师们给予我很大的帮助，帮助解决了不少的难点，使得论文能够及时完成，这里一并表示真诚的感谢。

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