郑州黄河鲤产业发展探析
时间：2023-02-27 22:10:03 来源：柠檬阅读网 本文已影响 人 
李素芳
（河南省水产技术推广站， 郑州 450008）
黄河是中国第二大河流，是我国西北、华北地区的重要水源， 也是我国重要的生态屏障。
黄河有约692 km在河南境内穿越而过，流经河南省三门峡市、济源市、洛阳市、郑州市、焦作市、新乡市、开封市、濮阳市8个省辖市。
郑州是河南省省会城市，承接着黄河中游与黄河下游交界，黄河至中游之后，地势逐渐开阔平坦，水流速度减缓，四季分明、日照充足、水质资源丰富，形成了养殖郑州黄河鲤的独特优势。
多年来，“郑州黄河鲤鱼” 作为地标产品发展呈现勃勃生机，原产地良种保护和繁育、标准化绿色健康养殖、生产技术等日益成熟，产业发展健康稳定。
1.历史优势
黄河鲤位居中国“四大淡水名鱼”之首，与淞江鲈鱼，兴凯湖鱼、松花江鲑鱼，被誉为我国四大名鱼，黄河流域几个省份均有出产。
因其体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，具有极高的营养价值，一直以来，是沿岸百姓每逢佳节或婚丧嫁娶等各种宴席上不可缺少的美味佳肴，《诗经》中曰：“岂其食渔，必河之鲤”。
民间自古流传着“鲤鱼跃龙门”的传说，从古至今为黄河鲤写诗作赋的名流贤达不在少数。
黄河鲤鱼不仅是我国、我省鱼类资源的重要组成部分，同时也成为黄河文化源远流长的重要承载体。
2.环境优势
郑州地理位置优越，年平均气温15.8℃，地势呈现西高东低，黄河流经北侧过山东，最终汇入东海，四季分明，属暖温带大陆性气候。
受黄河上游冲积影响，带来丰富的水资源的同时，也带来了大量的有机悬浮物，自郑州以东，便是华北平原，有机物在此逐渐沉淀淤积，从而使得黄河郑州段成为了水质肥沃、饵料丰富的天然鱼类饲料仓库， 形成了适宜黄河鲤鱼繁殖生长的生态环境。
2007年， 农业部批准建立黄河郑州段黄河鲤国家级水产种质资源保护区，为黄河鲤资源保护、产业开发打下了坚实的基础。
郑州黄河鲤鱼保护区长约118 km，总面积达178 km2，地域保护范围内土壤属于暖温带落叶林干旱森林草原棕壤土地带， 地质条件优越，保护区内土层厚，层次明显，保水性好，水质优良。
3.品质优势
郑州黄河鲤由于生长的水质环境好，生长期长，运动量足，因此肉质紧致、口感鲜美。
优美的生态环境，适宜郑州黄河鲤鱼生长。
黄河鲤肌肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及维生素等，与其它种类鲤鱼相比，其微量元素含量高、优势明显。
新鲜的郑州黄河鲤肉质嫩白、口感爽滑、味道鲜美，市场接受度高，深受消费者欢迎，已成为郑州城市文化的一张新名片。
4.品牌优势
“郑州黄河鲤鱼” 作为河南郑州水产品主导品种，2012年5月2日原农业部正式批准 “郑州黄河鲤鱼”为国家农产品地理标志，并实施登记保护发布批准文号（批准文号为：中华人民共和国农业部公告第（1763） 号；
质量控制技术规范国家标准：AGI2012-01-853）。2019年农业农村部公布了中国农业品牌目录，“郑州黄河鲤鱼”名列其中。
“郑州黄河鲤鱼”国家农产品地理标志的成功认证，不仅加强了河南省渔业品牌的建设，同时，对提高水产品附加值、 增加渔民收入、 加快渔业产业升级、 增强水产品市场竞争力等方面具有更加重要意义。
1.黄河鲤的产量和种质质量下降
上世纪70年代后期，为了满足对水产品的需求，沿黄流域大量捕捞，一度造成物种濒临灭绝，同时，一些外地鲤鱼品种在本地进行放养等原因， 造成了黄河流域水环境的破坏和本地野生黄河鲤种质结构的改变，黄河鲤的产量和种质质量直线下降。
2.黄河鲤鱼产业化进程缓慢
主要是生产相对过剩，销售市场萎靡。
产业化程度低、品牌影响力小、产业发展聚合力较为分散等原因下，黄河鲤仅在沿黄地区一些宴会上提供，百姓日常饮食中对水产品的摄入不足，同时，水产品的同质性，比如：常规鲤鱼、建鲤、镜鲤等，也使得黄河鲤鱼的品牌经营受阻，难以快速发展。
3.资源环境约束趋紧
受黄河流域生态大保护政策的影响， 传统集约化水产养殖方式已经不再适合现行政策要求， 在沿黄地区的大量养殖企业、养殖户要么退出水产养殖，要么搬迁异地转型升级养殖方式， 水产养殖发展空间大幅缩减，渔业水域养殖面积在不断减少。
4.从业人员减少
在机构改革的大背景下，部门职能弱化，公益性水产技术服务队伍技术人才严重短缺，到基层、塘边服务积极性严重不足。同时，农业系列水产专业普遍受院校专业设置、行业冷热等因素影响，招生困难，以河南省为例， 设置水产养殖本科及以上的高校只有两所，从事水产行业的人员越来越少。
5.缺少龙头企业引领
目前河南省水产养殖是以传统土塘养殖为主，小型、分散的个体养殖户养殖产量超过全省一半，缺乏大型、实力雄厚的养殖企业，从业思想还保留在求稳保底的状态，缺乏发展新技术、新模式的积极性。
6.市场消费疲软
近两年受夏季洪涝灾害和新冠疫情防控的影响，一方面对沿黄流域养殖池塘生产基础严重破坏，另一方面从池塘到市场的运输链严重受阻， 并逐步波及到整个产业链，特别是终端消费环节影响较大。
郑州市历来重视黄河鲤产业发展， 我们应该顺应产业发展趋势和政策倡导，扩大黄河文化影响力，结合三产融合发展新要求，尽快走出传统、单一的养殖生产销售模式，实现“发展一条鱼、壮大一个产业、振兴一方经济、造福一方百姓”的目标。
1.加强种质资源保护，加快水生资源恢复
通过人工繁殖、 在黄河流域开展黄河鲤增殖放流、实施禁渔期政策等一系列综合措施，逐步恢复郑州段黄河鲤鱼的繁殖规模，以此为抓手，促进黄河流域生态保护，实现河南省渔业高质量发展。
2.推进水产养殖信息化建设，优化资源配置
一是实现郑州黄河鲤养殖过程中关键数据的采集， 通过分析研判， 进一步服务于销售和加工等环节。
二是建立专题数据库，优化资源配置，形成以种原、繁育、养殖、科研、流通、餐饮、文化为一体化的产业体系，从而提高行业竞争力。
3.推动产业融合发展，提高应对市场新需求能力
一是利用历史、地域、环境、品质等优势条件，充分利用郑州黄河鲤这个金子招聘， 进一步规范养殖行业，加强良种推广，提高产品质量。
二是通过改变传统的“小、散、乱”的养殖模式，加快产业链整合，有效协调苗种、养殖、加工、销售等环节，积极适应水产市场发展趋势，不断创新和发展传统路径，加快水产养殖业转型升级。
4.加强政策引导，做好技术创新与宣传培训
一是深入研读每年的中央一号文件和各级渔业主管部门的部署要求，并加以落实，为产业发展保驾护航。
二是针对基层养殖户开展养殖技术现场培训，同时对养殖模式选择和日常管理等进行指导。
三是通过技术创新、科研成果转化，推动优质黄河鲤鱼养殖提质增效，加强种业的体系建设，促进郑州黄河鲤产业健康、可持续发展。
5.加强组织领导，落实各项惠渔政策
充分利用“十四五”期间中央各项惠渔资金，做到全省一盘棋，布局优势产业，在沿黄一带，建立黄河鲤原良种场、养殖场、加工基地全产业链，持续推进和完善老旧池塘改造， 加大力度补助养殖尾水处理设施设备的安装，扶持龙头企业，扩大带动效应，促进水产养殖业向现代化、标准化发展。
6.后疫情时代下市场面临新的机遇和挑战
近两年，新冠肺炎疫情对产业造成了一定冲击，但同时也带来了新的机遇。疫情爆发前，产品从鱼塘到餐桌，以“渔民--收购商--批发市场--销售商--超市/菜市场--消费者” 传统模式为主，此模式的短板在于流通成本较高、效率低下、品质下降。
疫情爆发后，随着产业的优化升级，网络销售和产销对接新模式迎来高速发展期，网络化、智能化态势加速呈现。疫情发生后，水产品网购成为主要渠道，盒马生鲜、京东到家、美团买菜等平台线上生鲜水产品销售订单暴增， 这说明当前水产品销售模式升级创新的空间还很大。因此，水产品在传统模式的基础上，应加强“数字+渔业”的有机融合，才能拓宽营销渠道，满足和顺应消费者在不同时间、不同地点、不同购买方式下对水产品的需求。
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