咖喱菜谱 [菜谱咖喱的好吃做法有哪些]

时间：2019-09-01 04:02:09　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　大家知道吗?在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料，今天，小编为大家整理了好吃的咖喱做法，希望大家喜欢!

　　印度咖喱鸡丁的做法

　　材料

　　清鸡汤或蔬菜清汤350毫升，中等大小洋葱1个，大蒜2瓣，菜油3汤匙，面粉3汤匙，印度高马咖喱粉2汤匙，去骨去皮鸡脯750克，新鲜香菜(芫荽)1小把，无籽葡萄干2平汤匙，杏仁片25克，柠檬1/2个，原味酸乳酪2汤匙，二次分离稀奶油2汤匙，盐、黑胡椒适量

　　做法

　　1.清鸡汤或蔬菜清汤烧开。洋葱、大蒜瓣去皮剁碎。大煎锅中注入菜油加热，放入葱蒜煸炒5分钟至变软。

　　2.面粉和咖喱粉放入大碗内混和搅拌。鸡脯切丁，约2.5厘米见方，倒入碗中搅拌，直至鸡丁均匀地裹上咖喱面粉。将鸡丁连同咖喱面粉一起倒入锅中拌炒3分钟。

　　3.香菜洗净沥干，留出少量作点缀，其余切成一汤匙量的碎末，连同葡萄干和热鸡汤(或菜汤)一起倒入鸡丁中搅拌。煮沸后转小火煨10分钟。

　　4.杏仁用没有下油的煎锅干炒。柠檬挤汁备用。

　　5.鸡丁烧好后离火，拌入杏仁、柠檬汁、酸乳酪、奶油、盐、胡椒等。用小火略烧一会儿，但不要煮沸。用留出的香菜点缀即成。

　　咖喱肉丸盖饭的做法

　　材料

　　大米，肉丸，胡萝卜，红椒，土豆，咖喱料理块

　　做法

　　1.将土豆、红椒、胡萝卜和稍大的肉丸切块备用。

　　2.将胡萝卜下锅翻炒片刻，然后下入土豆丁翻炒，至胡萝卜变软。

　　3.加入肉丸和红椒丁。

　　4.加入适量的水煮一会。

　　5.按用量取咖喱块，我用了三块。

　　6.将咖喱块放入锅中，搅拌均匀。

　　7.咖喱块搅拌均匀后，锅铲要一直的搅动，免得糊锅。

　　8.米饭用电饭煲蒸熟后，取模具，制作需要的模型，然后将煮好的咖喱肉丸浇上即可。

　　咖喱鸡肉盖浇饭的做法

　　材料

　　咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭

　　做法

　　步骤1：土豆，胡萝卜洗净去皮切成块。

　　步骤2：洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用。

　　步骤3：锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色;然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒。

　　步骤4：加入适量的开水，再放入3人分量的咖喱块，开小火煮10分钟左右后;继续放入焯过水的玉米粒和青豆，调入适量的盐，煮至汤汁黏稠即可。

　　步骤5：将米饭倒扣在盘子上，上面淋上少许汤汁;再将咖喱鸡肉盛入盘中，周边配上几朵焯过水的西兰花。咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜等，一般和肉类、米饭搭配烹调。由于咖喱中特殊的香料不仅能促进胃液分泌，令人胃口大增，而且同时能去除牛羊肉类的膻味，因而很受大家的喜爱，尤其是小孩子。一碗好吃又好看的咖喱鸡肉盖浇饭就这么做好了，简单易做你不要错过哦。

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