【乡愁的滋味】乡愁的滋味阅读答案

时间：2019-05-31 03:17:15　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　回台探亲第一天，一大早才七点多便独自走出家门，可不是有要事待办，而是急着去吃早餐。还在飞机上便已计划好了，在台北的第一顿早饭，要分成两个“半顿”下肚，先直奔东门市场，去吃它一小碗米粉汤佐油豆腐，再沿着市场内外各家摊档，一路浏览缤纷多彩的蔬果鱼肉，窥看民宅阳台春花怒放，慢悠悠地晃到两条街外，这时应该又养足胃口，可以到“丽园”喝碗排骨酥汤了。
　　接下来的午餐也早就盘算好了，要去民生东路的“史记”吃牛骨高汤炖到乳白的清炖牛肉面，再来一小碟花干。那浓郁却不腻口的汤头，荷兰哪儿吃得到。晚上呢，回家用餐，家常菜清淡少油无味精，恰好平衡前两餐的贪欲无度。
　　至于明天，该轮到日本料理了。台北天气闷热，吃生鱼片和寿司，再舒服清爽不过，我可是盼哪盼的，巴望了大半年，才能再尝到这些怀念的滋味。
　　说到饮食大欲，我原本自诩有副“兼容并蓄”的好胃口，虽未吃遍寰宇，但各种异国菜，各式各样稀奇古怪的食物，几乎来者不拒，是个标准的“杂食性动物”。我也曾经以为，就算把我放逐到一个华人也没有、半家中国餐馆也见不着的穷乡僻壤，应该也能随遇而安，有什么吃什么，不会嫌异乡人做的菜肴不对味。
　　天晓得这会儿我真的成了旅居欧洲的华侨了，却逃脱不了仿佛隐藏在基因中那对故土滋味的渴欲，每逢午夜梦回时分，最令我念念不忘、肚子甚至因而咕噜叫个不停的，还是那些我从小吃到大的菜式。
　　对饮食的乡愁，可不是我所独有，大多数移居海外的人，不管是什么文化背景、什么国籍，八成都跟我一样，老觉得菜是故乡香。君不见各地稍具水平、口味还算地道的异国餐馆，往往有来自该国的老乡捧场。这些餐厅真有家乡的馆子那么好吗？那倒未必，然而吃在思乡游子口中，美味与否，说不定只是次要问题。
　　诚然，食物常常是乡愁的具体呈现，就连那些宣称自己绝不多愁善感、难得想家的人，偶尔也会在对食物的喜好上泄了自己的底。好比说，丈夫的好友阿扬，他旅居巴西多年，前两年有机会回荷兰工作，却选择另一个在意大利的职位。“荷兰有什么好的？天气阴晴不定，又多雨，哪像意大利阳光普照。我当然选意大利，干吗回荷兰？”阿扬振振有词地说。
　　后来，我们去托斯卡纳度假，特地绕道去拜访阿扬，出发前打电话问他要不要给他带点荷兰土产还是什么，向来客气的阿扬，那一回却毫不迟疑地回答：“方便的话，请替我带点豪达奶酪吧。”
　　我们一奉上这一样在荷兰司空见惯、并不值钱的伴手礼时，这位老兄笑逐颜开，当下切了一片奶酪，就这样空口吃起来，还满足地叹了口气，说：“就这味道，就是它，我想了好久了。”接着一边以奶酪佐红酒，一边絮絮叨叨地向我们讲起，他小的时候每天放学回家，一定会吃上一份妈妈准备的奶酪三明治，天天吃都不觉得腻。
　　阿扬说着说着，我突然发觉，他怀念的恐怕不只是豪达奶酪，还有一逝不返的童年时光，以及他自己说不定并未察觉的那一股对故土的孺慕之情。而我呢，令我念兹在兹的故乡味，除了台湾小吃外，还有苏浙菜，这是父系的滋味，另外就是日本料理，这当然是成长于日本殖民时代的外婆带来的影响。我的饮食版图从而呈现台湾、江苏和日本味三分天下的局面。在某种程度上，我这个普通人的食物乡愁，不正反映了台湾百年来的历史背景？

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