生活误区——老年人吃菜煮得越烂越好/老人看电视5大注意/声音嘶哑别使劲清嗓子文/刘江峰:老年人吃菜应该多加些

时间：2019-05-07 03:37:30　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　生活误区——老年人吃菜煮得越烂越好　　文／王丹　　人到老年，牙口就容易出毛病，所以家人做菜的时候习惯把菜煮得很烂，以为这样不但方便老年人咀嚼，还会有助于食物的消化。其实，这种做法并不科学。
　　有统计显示，在发达国家，老年人维生素B12缺乏的患病率为12％；住院老年人患病率则高达30％-40％。而其中最重要的原因就是老年人吃菜，长期烹煮过度。
　　尽管人体每天所需的维生素B12仅为2-5微克，只要日常膳食均衡就够了，但维生素B12在加热到100摄氏度30分钟，或120摄氏度15分钟后，就会被分解。而且，老年人的体质较弱，如果经常吃煮得过烂的菜，就很容易因缺乏维生素Bl2导致恶性贫血，甚至还会出现多种神经及精神异常症状。
　　 [专家建议]
　　老年人最好吃硬度适当的食物，这不仅可以锻炼咀嚼能力，还能帮助肠胃更好地吸收食物中的营养。老年人应该从烹煮时间和火候上把握。不同的食物烹煮的时间各不相同，叶类食物用时少些，根茎类、肉类食物用时多些。在火候上，炒菜通常用旺火速成，煮菜时，一般用中小火慢煮。另外，老年人还要学会从菜肴的颜色、形状、手感，以及口感上辨别食物烹煮的生熟程度。通常来讲，生熟适中的菜肴看上去颜色会保持着原来的色调，形状也比较完整，用筷子夹住后，会感觉有一些硬度，一夹就能起来，吃在口中，需要咀嚼一下才能吞咽，这样的菜，才会尽可能地保存营养，特别是维生素B12。
　　
　　老人看电视5大注意
　　文/刘艳
　　许多老年人退休以后，在家中闲来无事，便终日以电视为伴。电视已成为老年人娱乐消遣的方法之一，那么，老年人在看电视时要注意哪些问题呢?
　　 1.饭后不要马上看电视
　　进餐之后消化管和消化腺供血增多，以完成对食物的消化。这个时候若收看电视，大脑也需增加血液供应，向消化器官的供血必然减少，长期如此将导致消化不良。
　　 2.注意饮食的调配
　　连续收看4小时电视，视力会暂时减退30%左右，尤其是收看彩色电视，对视力危害更大。身为“电视迷”的老年人，要多食含维生素A的食物，如猪肝、胡萝卜、奶类等，以有利于视网膜中感光物质的合成。
　　 3.连续收看电视的时间不宜过长
　　据调查，长时间坐着收看电视会引起下肢麻木，轻度酸痛及浮肿，有人称为“电视腿病”。为了避免此症状发生，在放广告片时，可站起来活动一下，对健康会有裨益。
　　 4.不看刺激性强的电视节目
　　心理上突然受到激惹，情绪上的骤然波动，对患有心血管疾病的老年人，可以诱发心律失常，冠心病发作，甚至心肌梗死和脑血管意外。
　　 5.电视机的高度应与视线持平
　　电视机与人的距离应在3米以上，收看电视时，室内应有3-8瓦的小灯，这样对眼睛有好处。
　　
　　声音嘶哑别使劲清嗓子
　　文/刘江峰
　　我们都有过声音嘶哑的经历，嗓子里好像堵着一股火，有的人便会使劲地清嗓子，其实这样做只会加重病情。因为当您做这种动作的时候，气流就会猛烈地震动声带，从而损伤声带。
　　正确的做法是：
　　 1.在日常的工作中应注意用嗓，避免大声喊叫或者尖叫。不要用不正常或自觉不舒服的音调说话，感冒时要避免长时间发音。
　　 2.避免刺激性食物和烟酒，如果嗓子发生不适、刺痒、干燥或有烧灼感，可采用热熏气疗法：将口腔对着有热气的茶杯或茶壶呼吸，可适当减少不适。
　　 3.长时间讲话时，应多喝温开水保持咽喉湿润。
　　 4.有急性咽喉炎要及早医治，不要麻痹大意，一旦转化成慢性咽喉炎，治疗起来就困难了。

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