丐冷水上集市：湄公河上的“人间烟火气”
时间：2023-01-19 12:35:18 来源：柠檬阅读网 本文已影响 人 
●撰文/唐艺
■ 售卖南瓜的商家将一个南瓜挂在杆子上展示
湄公河下游，越南的第四大城市芹苴像是被藏在深闺中鲜有人知晓的小家碧玉，一直以来人气都不高。曾有人说，湄公河将最美的一段给了芹苴。相比繁华的西贡，芹苴更有越南当地的味道。
一方水土养一方人，广阔的水域赋予了这座城市独特的水上风情，也让芹苴有着越南最大的水上市场——丐冷水上集市。冯唐曾说，菜市场是一座城市的美感所在。乘一艘小船，漂浮于河流之上，穿梭于摊贩木船之间，听着小贩彼此敲定着交易价钱......这挤挨挨、热腾腾的人间烟火气在河面上袅袅飘散，呈现出一幅越南水乡生活的生动图像。
芹苴有着越南乃至整个中南半岛最肥沃的土地，是越南最大的稻米产地，但这里不单产出稻米，还出产上万吨的蔬菜和水果，被称为越南的“鱼米之乡”。
丰富的农作物让丐冷水上集市成为了九龙江平原地区农产品和食品批发市场，是九龙江平原地区最大的水上市场之一。据说，孕育出丐冷水上集市的这条河流被称为商业河，从芹苴市流到金瓯省，流过坚江省迪石）、河仙，到柬埔寨金边。当年，河水流经的岸边有一个叫丐冷的村庄，这个地区非常空旷，人们经过该村时，经常在这里停下来交换货物，买卖粮食、盐、蔬菜瓜果等，为长途旅行做准备。该地区日渐成为了人民集中交易的场所，于是由此得名丐冷水上集市。
丐冷水上集市形成于20 世纪初 。形成初期，丐冷水上集市位于芹苴、头筹、丐山、丐冷4 条河流交汇处，与岸边的丐冷集市毗邻。20 世纪90 年代，由于水路运输遇到一些阻碍，该集市逐渐迁移到峰田县，距离原址约2 公里处。如今，丐冷水上集市位于芹苴河下游，距丐冷桥约600 米，水面面积大，为水上集市的运营提供了良好的天然环境。
虽然东南亚许多地方的水上市场已经逐渐演变为旅游观光性质，但芹苴的丐冷水上市场依旧是当地人重要的交易场所，少了一份商业化，多了一份朴实纯粹。当地和附近的居民使用中型木船运输农产品到丐冷水上集市销售，而商贩则使用大型木船运输水果、农产品到各地销售。目前，丐冷水上集市每天有300～500 艘船来做买卖，还有上百艘载着游客来参观的旅游船。丐冷水上集市货物丰富多样，包括水果、蔬菜、盆景、手工艺品、家用品和食品等等。
在距芹苴市中心约6 公里处，从宁桥码头坐船约30 分钟，便可到达丐冷水上集市。凌晨4～5 点，天边的光还在密丝合缝的云层中透不出天际时，一艘艘满载货物的船只就开始从河面上缓缓驶来，从几艘、几十艘再到几百艘，船只缓慢移动着并逐渐聚集在一起，密密麻麻却井然有序地分布在芹苴河广阔的河面上。
早晨气温还不算高，随着太阳初升，平静的河面开始泛起粼粼波光，坐在开放式的船上享受清风拂面，是身处越南湿热环境里难得的惬意。河水因含沙量高而呈现浑浊的黄褐色，虽然看着不清澈，却没有飘散任何使人不舒服的气味。
小船上载满的各种蔬果和当地特产飘来的清新香气，将一大早起床赶集的疲惫驱散；
袅袅的烟雾不停地从售卖早餐小船上的汤锅中冒出，打开了清晨跃跃欲试尝鲜的味蕾。“人间烟火味，最抚凡人心”，正是丐冷水上集市此刻给予人的感觉。
遇到卖美食和咖啡的小贩船穿梭于此，只需轻轻招手，小贩便会伸出一个铁钩，勾住搭乘船只的船身，将游船拉近，以方便进行交易。点一杯冰咖啡，看着船夫在摇晃的船只上如履平地般熟练地泡咖啡、挖冰块，仿佛瞬间体会了这个小城和河流间达成的一种生活形式上的默契—依水维生，依水而居，亲切迷人。
丐冷水上集市和一些逐渐商业化的东南亚水上市场最大的区别在于，当地居民仍然依靠这种形式进行赶集、批发货物，所以每一艘船上的货物储备都满满当当。
前来赶集的大部分船只都是批发商，当地的小贩们都会来此进货后再到陆地上去售卖。虽然船只密集众多，但丐冷水上集市交易活动都井然有序地进行着，而小贩们也在多年的交易活动中，探索出了彼此间默契的信号。
批发商的船上一般会支起一根杆子，杆子上挂着商家需要售卖的物品，远远看着就好像一个专属于他们船只的“招牌”，也像是一个“向导”，能快速指引顾客找到自己需要的商品，选择想要光顾的“店家”。有时，一根杆子上悬挂了7～8 种蔬菜，从大蒜、马铃薯、南瓜到高丽菜，整齐地悬挂在一根杆子上，这船只就可以算得上是蔬果专卖店的等级了。
物品挂在杆子上十分显眼，因此船家无需大声吆喝招揽生意，所以即使水上集市小船密集，但也鲜有过于嘈杂的叫卖声，反而透着一种岁月静好的安详。
贩卖类似商品的船只通常会有序地排成一列。黄的菠萝，红的红毛丹、火龙果，绿的西瓜、椰子，白的萝卜......游水上集市就像在看艺术展，一摞摞五彩缤纷的蔬菜瓜果，为“画作”添上了最为自然多彩的生活色调，少了一分沉闷，多了几分生机盎然。
水上集市不仅有船只游走在河面上拿货然后散发到各处出售，有的商人家庭还在自己的船只上居住。从上一代传到下一代，船只似乎早已成为家庭中的一员，而广阔的水域就好像他们赖以生存的“平地”。
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由于丐冷水上集市是早市，约10:00 左右交易的人潮、船只便逐渐散去，想要“赶集”最好在8:00 之前来访。
■ 五彩缤纷的蔬果为水上集市增添了几分生机
■ 丐冷水上集市
■ 售卖早餐小船上的汤锅中冒出水汽
■ 载着游客来参观的旅游船
丐冷水上集市不仅给当地居民带来生计，也承载着独属于越南南方西部地区水乡的文化价值。在特别的节庆日子里，船只会运输五颜六色的春节花卉、果蔬，其整齐地排布在船身中，似乎为船身披上了一层好看的“衣裳”。除了热闹的买卖活动，迎接新春、祈求生意顺畅、家庭团圆的老歌也时常会回荡在这片繁忙的水域上，成为水乡文化载体的一部分。
每年7 月8～9 日，为了庆祝7 月9 日越南旅游日，此地还会举办丐冷水上集市文化旅游节。盛夏时节，瓜果飘香，水上游船游行、才子弹唱表演、手工艺品展、龙舟赛、农产品装置和造型比赛......各项精彩的活动无不展现着当地人的生活智慧和与水共生的默契。
丐冷水上集市于2016 年3 月10 日被越南文化体育和旅游部列入国家级非物质文化遗产名录。如今，丐冷水上市场也已是越南的一张名片，经常成为外国剧组在越南拍摄电影时的取景地。
一艘小船，就是一方天地。小船在河面上轻摇，在水上承托起贸易运输的担子；
商贩在船上烹饪，在水上经营着生活。穿梭在瓜红菜绿的船只中，感受水上人家的勃勃生机，体会热闹而淳朴的市井气息，有谁能拒绝这样的水上集市呢？
