云南茶产业发展研究（Ⅱ）：推进云南茶产业发展三产融合的任务举措
时间：2022-12-05 09:55:05 来源：柠檬阅读网 本文已影响 人 
何青元
（云南省农业科学院茶叶研究所，云南 昆明 650205）
针对云南茶园低产低效、资源利用率低等问题，筛选适宜云南省的优质高产茶品种，研发并集成标准化茶园建设（改造）、绿色防控、省力化栽培和加工技术，构建茶叶生态绿色高效生产模式；
研发生态茶智能化采摘装备；
形成优质茶的高值化加工利用关键技术研发，建议省政府支持云南省农科院茶叶研究所为项目牵头单位，开展系列攻关，“十四五”每年稳定支持茶叶所2000万元财政专项科技经费，解决茶叶产业重大关键共性技术问题，期间茶叶所申报并力争获国家级二等奖1项，获省二等奖5项以上。
1.1 支持世界大叶茶技术创新中心项目
在昆明茶叶所总部及勐海建设世界一流大叶茶技术创新中心和提升改造国家种质大叶茶树资源圃。支持组建政产学研金各产业创新要素结合的创新创业共同体“世界大叶茶技术创新中心建设及成果产业化”。通过机制创新，建立起从点到面、涵盖云南茶叶产业各要素的创新与融合平台，实现各类创新要素聚集发力和成效倍增，支撑起云南茶叶产业的高质量发展。
1.2 支持优质高产茶树新品种筛选与应用示范研究
根据品种改良的需求，以优质、高产、高抗为目标，开展优质高产茶树新品种筛选选育，发掘一批优质高产品种，引入一批优异种质（品种），培育一批突破性新种质和新品种；
开展品种性状指标测定和对比试验研究，构建品种评价体系；
筛选适合机械化采摘茶树品种，建立树冠培育与机采技术体系；
构建茶树区域良种精准应用方案，开展品种区域化示范，加速品种应用；
开展茶树高效无性系扦插快繁技术的研发，实现种苗繁育专业化、规模化和工厂化。
1.3 支持茶叶绿色增产高效技术及装备研发集成与应用示范研究
构建化肥农药减施增效与高效利用的理论、方法和技术体系，研究集成不同种类养分需求特性、高效新型肥料、高效安全生物农药、精准施肥和病虫害监测、环境控制病虫害；
开展山地茶园轻简化机械设备研制、配套技术和标准构建；
集成示范“有机肥+磷钾肥+菌肥”的肥培管理、“物理防治+生物防治”的病虫草害绿色防控、“茶+果树+中药材等”的立体种植和生态茶鲜叶的机械采收等技术，应用嫁接技术对低产、低效、低质的茶园进行换种提升改造；
结合新优品种和高产栽培技术，制定绿色增产高效技术及装备生产技术标准和茶区—品种—茶类三者相配套的标准化生产技术规程。
1.4 支持优质茶的高值化加工利用关键技术研发与示范
集成示范数控化“优质普洱茶”“名优工夫红茶”“名优绿茶”等加工关键技术研发，助推茶叶品质提升，增加茶农收入；
充分利用地方茶树品种优势，开展茶叶功能性成分提取，开发茶饮料、茶保健品、茶日化品等高附加值的多元化深加工产品及产业化，拓展茶叶应用领域，延伸茶叶产业链。开展茶产品的主要化学成分分析、关键风味化学物质的形成变化规律、品质调控加工技术与标准的研发与示范。
1.5 支持开展基于茶叶区块链和物联网技术构建及应用研究
通过区块链技术，构建茶产业产前、产中、产后各环节数据，拉通茶产业链，建立茶叶区块链和物联网大数据平台及应用；
发挥区块链在促进数据共享、优化业务流程、降低运营成本、提升协同效率、建设可信体系等方面的作用，实现茶叶的防伪溯源，实现茶产业供应链金融，传递信用，解决融资难的问题，实现茶叶的点对点销售，提高交易效率，降低交易成本，建立大数据平台，拉通茶叶全产业链。
云南茶产业转型升级、融合发展，一是要精耕本土，走出云南，走向世界，融会全球；
二是要对接市场需求，整合各类资源，实现“茶园、茶路、茶人、茶村、茶城、茶业”六茶互融共进。
茶园：一是推进全面质量管理，实现有机化和名牌化发展，倾力建设高优生态有机化茶园，提高茶园品质和标准，建立全过程可追溯的茶叶生产体系，从源头上确保茶叶的生态、绿色和有机；
二是打造一批集生活、生产、生态、文化、娱乐、旅游、休闲为一体的国家茶叶公园。
茶路：一是强化交通骨干，加快建设高速路、一级路和二级路，高铁、通用机场；
二是丰富交通网络，打造连接茶山、茶村、茶园的道路网络，推进全域茶旅发展；
三是加快互联网、光纤、通讯网等建设，保证线上交流顺畅。
茶人：培养一批云茶生产能手、企业家、工匠、专家，广泛开展云茶专业培训，建立多层次的人才体系；
完善茶艺师、评茶师等资格考核体系，培养合格的云茶产业人才；
培养一批茶艺表演人员、茶旅游行业人才等服务茶人，促进云茶消费服务业的发展。
茶村：改善乡村治理，整顿村容村貌，提升农村基础设施和公共服务，推出一批以云南茶文化、民族文化和自然生态文化见长的“美丽乡村”，发展民宿和餐饮业，打造云南茶全域旅游的关键节点；
各个茶村需要因地制宜，实现差异化发展，提高云南省茶村特色化、多样化水平。
茶城：以昆明市为辐射中心，打造普洱市、临沧市、西双版纳州等云茶产业融合的枢纽和产业集聚中心地，将度假区，云茶特色小镇，普洱茶博物馆，云茶加工、贸易、仓储、金融和公共服务等功能密集布局好，打造新核心，培育新动能。
茶业：以企业为主体，着力加强龙头企业建设，加大招商引资力度，形成茶产业集群；
大力发展各种类型的中介组织，支持合作社、中小企业、个体户等云茶市场主体的发展，支持云茶大众创业、万众创新；
实施品牌创建，打出企业品牌、区域品牌和名茶山品牌3个金字招牌；
在产品方面，企业通过地区的技术关联多样化，发展各种新型产品，实现产品的多样化，拓宽市场和销路。
3.1 做精第一产业
以绿色发展为统领，以建设绿色、有机茶基地为重点，以促进茶农增收为目标，按照“重点布局、规模经营、协调发展”的原则，做精第一产业，为打造中国茶业综合实力第一强省奠定坚实基础。加强茶园基础设施建设，加快推进技术集成应用，推动“水、电、路”配套，“改土、改型、改种、控肥、控药、节水”并举。开展基地集中连片提升行动，提高茶园适度规模经营水平。着力培育新型茶业经营主体，提高茶产业发展的组织化程度。到2025年，全省茶产业实现农业产值370亿元，茶农来自茶产业的收入平均达8000元。
3.2 做强第二产业
用工业化理念谋划茶产业，促进茶产业转型升级，以提高茶叶加工能力和水平为突破口，以做大做强龙头企业为重点，突出云茶产品特色化、个性化、高端化特征，提高茶产业的标准化、品牌化、信息化、资本化水平，做强第二产业，为打造中国茶业综合实力第一强省提供最强有力支撑。加大企业装备水平提升，建立品牌响、实力强、结构合理的产业加工体系，增加产品附加值。落实省委、省政府出台的各项企业扶持优惠，以“10大名茶”建设为抓手，加大龙头企业的培育。提升云南省茶叶企业核心竞争力和产业集中度。加快提升茶叶加工园区综合产能，推进科工贸结合，提高企业科技创新支撑能力。到2025年，全省茶产业实现加工产值740亿元。
3.3 做活第三产业
以市场为导向、品牌为引领，加大国际国内市场开拓力度，建立新的市场营销体系，推进茶旅融合发展，延长产业链、贯通流通链、提升价值链，做活第三产业，为打造中国茶业综合实力第一强省提供持续、强劲的动力。一是做足“茶叶+”文章，以旅游产业提升茶产业附加值，促进普洱茶产业与生态旅游、文化旅游、工业旅游、城市旅游等特色产品的叠加优化，通过发展茶产业博物馆、茶文化主题庄园、主题景区、休闲茶场、农家乐、民族特色村寨、茶马古道等多样化模式，做足“茶叶+”文章，推动融合发展。二是大力推进“茶叶+旅游”，将茶产业与旅游、观光紧密融合，让市民在茶园住下来、游起来，参与采摘、炒茶、分拣茶梗等环节体验，更好地享受现代茶园和绿水青山带来的愉悦。三是大力推进“茶叶+教育”，开展茶叶科普、茶祭体验、茶俗体验、采茶体验、制茶体验、茶文化（茶马古道）体验、茶园游学、工业旅游等活动，满足市民近距离参与茶叶生产、学习茶叶知识的需求。四是大力推进“茶叶+文化”，充分发挥茶叶各类物质与非物质资源富集的独特优势，结合民族歌舞、民族服饰、民族手工艺等民族文化，按照保护与传承同步、传统与现代融合的方式，塑造茶叶和民族文化的特色，满足游客对文化的需求。五是大力推进“茶叶+康养”，拓展养生养老、健身运动的功能，让城市退休老人到茶庄居住，感受茶园生活，享受返璞归真的喜悦。六是大力推进“茶叶+节庆”，办好茶叶节和茶叶宣传月活动，将采茶制茶大赛、祭茶祖等节庆活动形成常态，打造节庆经济，扩大云南茶叶的知名度和影响力。七是充分利用“互联网+”技术，推动实体店、体验店、网店并举，线上线下齐进，加大普洱茶交易中心建设，构建云南省茶产业市场营销网络新格局；
积极开发普洱茶类金融属性，充分挖掘资本促进产业发展的潜力，全面拓展茶产业功能，提升对涉茶行业（包装、茶城、茶具、茶馆、物流等）带动力；
以普洱茶博物馆建设为重点，深度挖掘云南民族茶文化内涵，强化茶产业发展软实力，强化茶旅基础设施建设，择优打造茶旅融合示范区。到2025年，全省茶产业实现第三产业产值890亿元。
