有关食品安全调查——食品安全社会学思考

时间：2020-09-17 08:21:01　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　成绩：_____________

　题目: 关于食品安全的调查报告

　学院：信息学院、经济管理学院

　班级：电子信息（2）（3）班、经济（4）班

　组长：周美绮

　指导教师：石俊华

　组员：林封世、陈莹莹、宾承涛、、郑凯煜、周小仁、金雪婷

　日期：2013年5月

　关于食品安全的调查报告

　——食品安全意识的社会学思考

　经济学类（4）班 2012329600041 周美绮电子信息类（2）班 2012329600049 林封世

　电子信息类（2）班 2012329600032 陈莹莹电子信息类（2）班 2012329600042 宾承涛

　电子信息类（2）班 2012329600059 郑凯煜电子信息类（2）班 2012329600060 周小仁

　电子信息类（3）班 201232960006 金雪婷

　摘要：经小组讨论，拟定本次调查以食品安全为研究的题目，俗话说“民以食为天，食以安为先。”可见，食品安全的问题与我们人息息相关。随着人类社会的进步，科技、经济的不断深入发展，人们的健康意识更加强烈，而作为消费者的我们则要增强消费安全意识，更好的做到“食品”上的自我保护。故而本次调查旨在了解大众对食品安全的看法。为此小组讨论拟定了调查问卷，内容涉及对食品安全的关心程度、对食品安全知识的了解程度、获得食品的渠道、遇到的食品安全问题及解决方法、对我国食品安全给出的建议等，共计12问。小组根据问卷结果的统计，在对数据进行处理时作柱形图，并依此作简要的分析。最后根据分析的结果进行总结并给出建议。

　关键词：食品安全社会生活问卷分析总结建议

　一．引言………………………………………….……………………………..…….…3

　二．论文正文

　1.实践目的………………………………….………….…..…………………..……….…..3

　2.问卷分析……………………….…………….. …………….……4

　3.解决对策……………………….………………………………..11

　三、结束语……………………….…………………….……..12

　四、参考文献……………………………….….……………..12

　五．附录………………………..……………….……………..13

　一、引言

　2013年，习近平主席诠释了自己对于“中国梦”的理解，而所谓“中国梦，我的梦”不仅仅是实现富国强民，民族的伟大复兴梦，其中也包括了人民的幸福梦，个人的追梦……而说到民生，古语有云：民以食为天。食品不得不成为当下最热门的话题。

　从2013年5月4日毒姜事件，到老鼠肉掺羊肉兜售事件，再有2013年3月的农夫山泉事件，以及近些年来举国震惊的“三鹿奶粉及三聚氰胺”事件，地沟油事件，“染色馒头”事件，“红心鸡蛋”问题，瘦肉精问题……中国的食品安全问题频发，无一不刺痛着公众的神经，中国食品安全形势不容乐观。食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。当面对这一幕幕丧失道德和法制基准的食品安全事故的时候，相比在经济和科技领域建立起来的世界瞩目的成就和光辉文明，食品安全方面的落后和差距是巨大的。面对越来越严重的食品安全问题，我们的老百姓有什么看法？是什么导致了这些问题？我们应该怎样解决这些问题？食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我们小组对人们对于食品安全关注度以及大家对食品安全各方面所持有的态度展开了实践调查。

　二．论文正文

　1．实践目的：

　为了践行当代大学生的价值观，积极响应学院号召，在实践活动中锻炼己身，增强动手实践能力，在以“中国梦，我的梦”为主题的前提下，经过讨论，我们小组以食品安全问题为题。我国社会经济快速发展，现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。而“民以食为天”，食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点！近来媒体曝光了多家食品生产商的食品存在不安全的因素，得到了各界党组织以及广大群众高度重视，食品安全被推到了风口浪尖的地位。我们小组七人从人民幸福梦的角度切入，通过问卷调查的形式，以近段时间和近年来的各种食品安全问题为材料，来了解人们对食品安全的关注度以及大家对食品安全各方面所持有的态度。

　2.问卷分析：

　第1问：您对食品安全关注吗?( )

　A.关注 B.一般 C.无所谓 D.不关注

　分析：在参加调查的人中，60.2%的人很关注食品安全问题，29.6%的人一般关注食品安全问题，较少数选择无所谓或不关心食品安全问题，这说明随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们越来越重视食品安全问题。

　第2问：您一般是从哪些途径得到食品安全消费的知识?（可多选）( )

　A.有购买经验的人 B.报刊杂志等平面媒体 C.电视、广播

　 D.网络 E.相关知识讲座

　分析：在生活中人们通过多种途径得到食品安全消费的知识，在参加调查的人中，25.5%的人通过有购买经验的人得到食品安全消费的知识，48.0%的人是通过报刊杂志等封面媒体得到食品安全消费的知识，52.0%的人通过电视广播得到食品安全消费的知识，58.2%的人通过网络得到食品安全消费的知识，10.0%的人是通过相关知识讲座得到食品安全消费的知识。这说明我们更多从与我们生活密切相关的平面媒体如电视广播、网络、报纸杂志中了解更多的有关食品安全消费的知识；从有购买经验的人那里获得知识也是人们得到食品安全消费的知识的一个主要途径；可能由于相关知识讲座并不是经常举行，并且关注的人也比较少。如果我们要大力宣传有关食品安全方面的知识时，我们可以侧重电视广播、网络这样的人们关注较多的地方来进行宣传效果会更好。

　第3问：您所遇到食品安全问题有：（可多选）( )

　 A.没达到国家卫生标准 B.假冒知名品牌 C.过了保质期还在销售

　 D.没有明确的标识转基因、进口食品 E.宣传虚假或夸大

　分析：在参加调查的人中，53.1%的人选择食品没达到国家卫生标准，54.1%的人选择食品假冒知名品牌，55.1%的人选择食品过了保质期还在销售，25.5%的人选择食品没有明确的标识转基因、进口食品，45.9%的人选择食品宣传虚假或扩大。从调查人中可以看出大家遇到各种各样的食品安全问题，间接反映出食品安全问题使人们的生活受到较大影响，国家有关部门应注重食品安全问题。

　第4问：食品标签上必须标注以下哪些内容？（）

　A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.产品标准代号

　分析：在参加调查的人中，6.1%的人选择主要关心保质期，82.7%的人选择主要关心生产日期，54.1%的人选择主要关心食品的生产加工厂家，42.9%的人选择主要关心产品标准代号，大家最关心的是食品的生产日期，其次是生产厂家。

　第5问：什么情况能让你相信你所购买的食品是安全的呢？ ( )

　A．食品的品牌 B．大型超市购买商品

　C．亲戚朋友的意见

　D．查食品的生产日期，QS标志，生产日期和生产地址

　分析：在购买食品时，36.7%的人更看重食品的品牌，32.7%的人认为在大型超市购买食品更为安全，7.1%的人看重亲戚朋友的意见，53.1%的人会查食品的生产日期，QS标志，生产日期和生产地址。说明大多数人比较注重品牌和口碑，以及食品外包装需要提供一定的信息给消费者，商家要注意在这方面的宣传。

　第6问：当您买到劣质的不合格产品时，您会（）

　 A．扔掉，自认倒霉 B．找商家要求退换

　 C. 直接联系销售厂家 D. 找媒体进行曝光 E. 向相关部门投诉

　分析：在参加调查的人中，55.1%的人选择扔掉，自认倒霉，39.8%的人选择找商家要求退换，3.1%的人选择找媒体进行曝光，分别有1.0%的人选择直接联系销售厂家和向相关部门投诉。说明在消费者权益这方面制度不完善，大多数消费者会选择忍气吞声，法律上应建立健全食品安全体系。

　第7问：以下食品安全事件您听说过哪些？（可多选）（）

　 A. 2008年惊现三鹿奶粉事件 B. 2009年聚氰胺奶粉再现

　 C.2010年海南豇豆含毒事件 D.2011年麦当劳麦乐鸡事件

　 E.2011年上海染色馒头事件 F.2011年双汇瘦肉精事件

　 G.2013年老鼠肉参羊肉兜售事件

　分析：对于一些影响较大的食品安全事件，如三鹿奶粉事件、双汇瘦肉精事件，大多数人都听说过，说明人们对于食品安全问题非常关注。

　第8问：对于出现过食品安全问题的厂家，您对它们的看法是( )

　 A. 不再值得信任，再也不买其产品

　 B. 信誉度大大降低，视其以后表现决定是否还值得信任

　 C. 影响不大，像以前一样购买其产品

　分析：对于出现过食品安全问题的厂家，35.7%的人认为不再值得信任，再也不买其产品，62.3%的人认为信誉度大大降低，视其以后表现决定是否还值得信任，只有2.0%的人认为影响不大，像以前一样购买其产品，说明厂家的信誉会在很大程度上影响消费者对其的购买选择。

　第9问：您了解有机食品、绿色食品、无公害农产品之间的差别吗? ( )

　 A.非常清楚 B.了解一些 C.不清楚 D.不关注

　分析：大多数人了解一些有机食品、绿色食品、无公害农产品之间的差别，只有少数人非常清楚，一部分人选择不清楚或不关注，说明人们对这方面的认识还是不够的。社会上应该宣传相关食品知识。

　第10问：您认为目前中国不断出现食品安全问题的主要原因是什么？(可多选) ( )

　 A. 政府部门监管不力 B. 相关法律不健全

　 C. 一些企业和个人缺少社会道德 D. 是中国社会发展现阶段的必然现象

　 E. 事情没那么严重，是媒体炒作出来的

　分析：在参加调查的人中，65.3%的人认为中国不断出现食品安全问题的原因是政府监管不力，67.3%的人认为是因为是相关法律不健全，65.3%的人认为是一些企业和个人缺少社会道德责任感，也有14.3%的人认为是中国社会发展现阶段的必然现象，没有人选择是媒体炒作出来的。这说明如何有效加强政府监管，完善法律，提升企业和个人的社会责任感是解决食品安全问题的主要途径。

　第11问：您认为食品安全问题应该由谁负主要责任?( )

　A. 生产加工厂家 B. 中间商

　C. 物流及配送企业 D. 批发及零售市场 E.政府相关部门

　分析：调查的人中，68.4%的人认为生产加工厂家对食品安全问题负主要责任，19.4%的人认为中间商对食品安全问题负主要责任，5.4%的人认为物流及配送企业对食品安全问题负主要责任，9.7%的人认为批发及零售市场对食品安全问题负主要责任，32.7%的人认为政府相关部门对食品安全问题负主要责任。由此可以看出食品生产加工厂家应加强规范生产的意识，坚决杜绝追求暴利而不顾及消费者的人身安全，政府相关部门应完善相关法律法规加强监督。

　第12问：您认为提高食品安全水平最需做的是： ( ) A. 政府部门应该加强检查 B. 曝光典型案件 C. 对销售不安全食品的市场进行查处 D. 对出现食品安全问题的生产加工企业严加惩罚 E. 普及科学消费知识，提高购买者的感观鉴别能力

　分析：在参加调查的人中，57.1%的人选择政府部门应加强检查，24.5%的人选择曝光典型案件，33.8%的人选择对销售不安全食品的市场进行查处，53.1%的人选择对出现食品安全问题的食品加工生产企业进行惩罚，26.9%的人选择普及科学消费知识，提高购买者鉴别能力。

　3.解决对策：

　要切实加强食品安全监管，提高食品安全的保障水平，除了要进一步创新工作机制、加大投入保障、提升监管能力，更重要的是要突破和转变监管的理念、主体、方式、环节和手段：针对第1题：提升全民的消费安全意识，树立食品安全社会共治共享的科学理念。群众的食品安全，要动员群众、依靠人民群众，形成社会共治共享的氛围。如建立健全食品安全有奖举报制度；依托现有的药品监督网，建立街道、社区、乡镇食品安全协管员和信息员队伍，聘请社会公众人士参与食品安全监管。利用媒体宣传食品安全知识，营造人人关心、人人维护食品安全良好氛围，不让违法者有机可乘。

　针对第5、8、11题：强化食品生产经营者的社会责任，提高企业的产品质量和管理水平。安全的食品不是监管出来的，而是生产出来的，必须要引导和督促企业主动承担社会责任和履行法定义务，提高生产经营者自律意识和质量管理水平。如组织食品生产企业落实安全责任的经验交流和现场观摩，实施企业法人代表定期履责报告制度、生产质量授权人制度等，促使企业在追求经济效益的同时更加注重产品质量。

　针对第6题：强化执法检查，提倡制度刚性化。对于执法部门的监督在国内外都是一个难点问题.公众参与程度的差别，是我国与其他国家在食品安全监管中最大的不同。我国对于日常生活中的食品安全问题，消费者通常会求助于消协。但各地的消协都挂靠在工商行政部门内部，由同级工商部门主管，削弱了消协作为法定职能非政府机构的独立性，难以协调物价、质监、食品药品监督等诸多部门的关系，也限制了其社会公信力的发挥。而国外的消费者维权组织不仅数量众多，甚至通过自身力量推动了国会对食品安全方面的立法改革。消委会应公开商家的名字。总结国外消费者保护的经验。

　针对第2、7、9题：利用媒体、网络等渠道，强化食品安全信息的收集和发布。食品是体验商品，但生产经营者、监管者、消费者之间还存在着信息不对称，因此，信息的收集和发布必须要以食品安全工作为重要抓手。如利用网络开设博客微博，食品安全监管部门与银行、税务、海关、公安等部门合作，共享企业食品安全质量信息，做到“来源可追溯、去向可查清、产品可召回、处罚有力度”。

　针对第10题：构建食品安全社会共治的格局。要把“党委领导、政府负责、社会协同、公众参与”的社会管理理念，融入到食品安全监管工作中去，让企业更负责，媒体更客观、专家更准确、政府更有力。要在全社会大力倡导食品安全共享共治的理念，使食品生产经营者意识到自己也是消费者。要强化媒体工作者的职业道德，以客观的态度、正确的理念、正面的视角报道食品安全事件。

　针对第12题：要强化对食品安全检测监督结果的定期公开制度。对于不同区域的食品安全检测结果，灵活选择适用区域和人群，通过公开的渠道向大众公布。在各部门综合协调监管的基础上推进监管的专业化。中国的食品安全管理部门涉及了质监局、农业部、商务部、卫生部、工商管理总局、出入境检验检疫局等，应该推动食品安全监管的适度专业化，并完善地方政府综合协调机制。

　三、结束语

　在当今的社会，人民食品安全的幸福梦仍然没有实现。近年来，食品安全问题一直备受关注，依旧存在着这样或者那样的问题，人们的维权意识和维权途径尤为缺乏，食品法无法完全落实，同时舆论的冲击让消费者们忧心忡忡这次社会实践，我们小组开展了多次会议，落实好每个人的具体工作并且设计好了问卷.此次实践活动分工明确，大大提高了效率，还进行了多次讨论，尤其是一起对问卷的分析和对实践结尾的讨论。通过对问卷的分析，我们大致的了解到了周围的大学生对食品安全的关注程度。只有在认真分析研究食品质量安全现状，查找各个方面原因的基础上，对症下药、严格监管、严格执法，才能增强食品生产经营者的食品安全意识，才能有效遏制生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为，才能实现食品安全形势的根本好转，才能满足人民群众日益增长的食品安全和健康需求！正如国务院近日印发的《国务院关于加强食品安全工作的决定》所明确指出的，做好食品安全工作，必须既要打好攻坚战，又要打好持久战。食品质量安全，任重而道远！。希望我们的食品安全调查能为人民食品安全幸福梦的实现作一点小小的贡献。

　四、参考文献

　百度文库豆丁网

　附录：食品安全意识问卷调查

　1.您对食品安全关注吗?( )

　A.关注 B.一般 C.无所谓 D.不关注

　2.您一般是从哪些途径得到食品安全消费的知识?（可多选）( )

　 A.有购买经验的人 B.报刊杂志等平面媒体 C.电视、广播

　D.网络 E.相关知识讲座

　3.您所遇到食品安全问题有：（可多选）( )

　 A.没达到国家卫生标准 B.假冒知名品牌 C.过了保质期还在销售

　D.没有明确的标识转基因、进口食品 E.宣传虚假或夸大

　4. 食品标签上必须标注以下哪些内容？（）