超市品类管理 [超市品类管理的现状分析及优化对策]

时间：2019-05-16 03:19:33　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　摘要：本文针对超市经营管理，特别是超市品类管理的现状进行分析，进而对优化超市品类管理提出了一些看法。　　关键词：超市管理;品类管理;优化对策　　一、开展超市品类管理的必要性
　　1.超市品类管理方案的推行与运用面临良好的形式
　　品类管理的概念最初由英国食品协会提出，目前在欧美等国家推广已有将近20年历史。从1997年开始，中国连锁行业也共同提出此概念，也有了十几年的培育期。如今我国消费水平不断提高，消费者购买消费品的需求也大量增加。伴随着大量的购物需求，超市行业一举腾飞，但也良莠不齐，消费者在选择超市商品的时候对价格、质量等各方面有着更高的要求。运用现代超市管理方法，提高超市品类管理能够很好地服务消费者，同时最大化的与供应商达成合作协议，更好的获取双赢。
　　2.提高连锁超市的核心竞争力，争取最大化的经营绩效
　　当今社会讲究的是快速消费，什么是快速消费呢?简而言之，就是用最快的时间买到最喜爱、最需要的产品。详细来讲,把产品包装成一个独立的小单元，他们更注重的是品牌、包装以及普及程度。而超市行业的核心竞争力就在于销售额、库存天数、周转速度。而改善这些核心竞争力的先决条件就是超市品牌管理。
　　3.内部协作能力的提升需要品类管理“保驾护航”
　　类似与其他行业，连锁超市行业都要处理好一种关系，这种关系就是存在于消费者与超市、超市与供应商、连锁店与总店之间的关系，实施超市品类管理能够有效地知道消费者需要什么东西，供应商应该供应什么样的东西。同时，也能有效的提高连锁超市对销售活动的分析能力，以及对货架等资产的利用能力，加强零供双方合作实现多赢。
　　二、我国超市品类管理的现状
　　1.连锁店种类繁多，目标消费人群过于广泛，门店差异大，分类难
　　我们不难发现，各地方有着越来越多超市，各超市又大相径庭。种类繁多杂乱，锁定消费人群男女老少皆有，没有特色，在有限的面积内分类起来更是一件繁琐而实际效益又不佳的做法。更别说把品类管理方法运用进来，成本过高。
　　2.没有明显效果，难以持续
　　谈到品类管理我们缺乏的是经验，而经验来源于实践。之所以现阶段超市品类管理没有明显的效果，难以持续，就是我们缺乏人才，缺乏理论的指导。超市行业的发展必将借助于人才这一重要的的因素。
　　3.品类管理部门与采购等部门存在矛盾
　　品类管理的精华在于：品类策略、业务流程。作为品类管理部门必然对消费者的购买要求更好地了解，制定的品类策略更具有方向性，而采购部门善于采购是不可争得的事实。这两个部门存在矛盾如果得不到解决，最终损害的还是超市本身的利益。由此，品类管理存在跨部门沟通、协调难的问题。
　　4.品类管理宣传不到位，执行力不足
　　现在很多超市，除了大型购物超市（沃尔玛、北京华联等）以往外，都没有真正的宣传过品类管理，没多人都不知晓什么是超市品类管理，而知道的也不知道该怎么定义这一概念，最终导致执行力不足成为一个永久的话题。推广超市品类管理方案，深入学习，加大执行力度势在必行。
　　三、新阶段超市品类管理优化对策
　　1.开展品类管理培训，培养连锁经营创新人才，电子商务品类管理人才
　　品类管理是把所经营的商品分为不同的类别，并把每一类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关活动。简单来说，就是对一个品类做出以消费者为中心?的决策思维。涵盖了采购部门、运作部门，还涉及人事管理，如品类经理的设置。超市的核心竞争力在于销售，而销售的业绩来源于先进的管理，这正需要培养和接纳这方面的人才。
　　2.构建品类管理信息系统
　　在市场经济交易条件下，今天IT企业与连锁企业建立战略合作关系，是提升企业核心竞争力的必然趋势。开发品类管信息系统软件，将信息系统运用于超市经营管理也顺应了时代的要求。用信息系统来规范品类管理，将品类信息细化到每一个点上，这样才能获得更好的绩效。
　　3.跟踪业绩和满意度
　　品类管理的绩效到底怎么样，那要看获得服务的消费者怎样评价以及使用商品后的感觉，这种感觉不仅仅局限于生理需求的满足，更多的是带来精神上的肯定，比如说品牌满意感、品牌大众化等。所以在品类管理中需要跟踪业务，调查消费者的满意度，如实反馈信息，及时修改，让超市获得更好的效益。
　　4.在合适的时间，针对对的对象，做合适的事情
　　从销售角度来看，零售商与供应商管理发展的历程经历了品牌管理、销售管理、品类管理三个阶段。品类管理的出现正顺应了市场的需求，选择合适的时间就是制定品类计划，包括季节、节日；合适的地点就是做出门店分类，包括面积、消费人群；而合适的对象就是品类分类，从销售男女老少齐全产品转向单一专一化服务产品；合适的价格就是价格策略，包括合理价格、毛利最大化等。做合适的事情，考虑品类管理的差异性（饮食产品、生活用品等）、季节性（逢年过节、季节交替的促销等）。
　　四、结束语
　　虽然品类管理的理论研究已有了十几年的历史，其理论要点基本成熟，但品类管理技术的实际运用缺乏实践，值得检验的是投资回报的周期是怎样的。它需要超市行业足够的耐心和时间做好这项工作。相信以后的实践过程中，品类管理在我国超市行业的整体绩效能够得到不断的提升和完善。
　　参考文献:
　　[1]武杰:留住顾客的5000个方法[M].中国工人出版社，2003.
　　[2]裴亮译:品类管理[M].中国连锁经营协会，2002.
　　[3]霍映宝韩之俊:顾客忠诚研究诉评[J].商业研究，2004.

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