5式私房料理背后的50款好锅:锅里私房火锅

　　　　焗　　烹饪第1式　　烹饪锅具：焗锅　　达人第一解：焗，是用热的气体或者盐作为传热媒介，把已经腌制的食物或者半成品加热成菜的烹饪方法，很像焖烧。所以做焗菜的锅要选择底和边都厚厚的、散热慢的锅，这样焗出来的菜才会把味道全部保存在里边。
　　达人主张
　　戴翩：热爱美食，尤爱各地风土美食，最拿手的是上海菜，喜欢漂亮锅具，对锅具的要求是，可以帮助自己省力省事地做出美味。
　　戴翩推荐
　　酷彩2L全铸铁白珐琅南瓜型锅
　　参考价格：店洽
　　产品特点：全铸铁，工艺精，珐琅表层，又有时尚独特的造型，适用于除微波炉以外的一切炉具。鲜艳的颜色，可以做锅具，也可以做盛具，适合时尚小家庭焗菜用。
　　推荐理由：只要是任何有南瓜味的焗菜，我就用这口锅，省得我还要给南瓜做造型。
　　双立人不锈钢浅底锅
　　参考价格：1448元
　　产品特点：18/10医用不锈钢，三层锅底，导热性能强，传热均匀，保温持久。点焊设计，物理性防烫手结构，隔热效果出众，可当作烤盘放入烤箱使用。意大利名师设计。推荐理由：外形时尚，可烧也可烤，方便实用。
　　酷彩2L全铸铁白珐琅心型锅
　　参考价格：店洽
　　产品特点：全铸铁，工艺精，珐琅表层，时尚独特造型，适用于除微波炉以外的一切炉具。鲜艳的颜色，可以做锅具，也可以做盛具，适合时尚小家庭焗菜用。
　　推荐理由：既可以做焗菜，也可以烤心型蛋糕，很浪漫。
　　酷彩26cm全铸铁珐琅浅底锅
　　参考价格：店洽
　　产品特点：全铸铁砂模制作，经400多年检验的制作工艺，保证每口锅都品质上乘。用珐琅作表层，不生锈，抗腐蚀。优雅圆润的外形，最适合低温烹饪，如做焗菜、煨肉等。
　　推荐理由：酷彩家的锅，是我专用的焗菜锅，我用这锅做盐焗虾，够味，还好洗！
　　戴翩的拿手菜：
　　牛肉饭
　　
　　原料：大米150g，红的、绿的、黄的圆椒各2个，牛肉糜450g，羊奶酪100g，小茴香1勺，樱桃番茄10个，洋葱1个，蒜末、罗勒叶、番茄酱、帕马森奶酪、盐、胡椒粉、橄榄油适量，水100ml
　　做法：
　　1.先把米饭蒸熟备用。
　　2.把洗净的4个圆椒切成1/3和2/3两部分，挖去籽，在水中焯2分钟备用。
　　3.把牛肉糜加上盐、胡椒粉、小茴香以及你自己喜欢的香料放在橄榄油里稍稍煸炒。
　　4.把洗净的洋葱和另两个圆椒切成块，和蒜末等一起放入牛肉糜煸炒4分钟。
　　5.把米饭、牛肉糜和羊奶酪拌匀，塞入圆椒的2/3部分内，洒上番茄酱。
　　6.再在最上面放上切成两半的樱桃番茄和一些罗勒叶，洒上帕马森奶酪，把1/3圆椒盖上。
　　7.把圆椒放入焗锅内，在焗锅内浇上100ml开水。
　　8.把烤箱加热到180℃，焗上40分钟即可。
　　达人点拨：做这道菜不仅要选择稍微厚实的锅子，还要容量大点，让蒸汽有足够的空间散发焖熟，当然还能够放进你家的烤箱。
　　炒
　　烹饪第2式
　　烹饪锅具：炒锅
　　达人第一解：中式炒菜，讲究用油大火爆炒，刚刚断生的鲜嫩、各种调料入味的够劲，这是炒菜的至高境界。但现在都要讲健康，对于锅具的要求就成了用油要少、导热要快，还要不粘，这是选择炒锅的几大要点。
　　达人主张
　　Kitty：老在减肥与美食间纠结，作为资深美容编辑，菜肴特别要求漂亮和健康两不误，选择锅具自然要满足这两条。
　　Kitty推荐
　　美亚不锈钢30cm炒锅
　　参考价格：398元
　　产品特点：少油烟，物理性不粘，比普通锅具节能20%左右。外形时尚，玻璃锅盖一目了然。
　　推荐理由：价格便宜，导热快，节能。
　　美亚扭纹宝30cm不粘炒锅
　　参考价格：688元
　　产品特点：锅具材质传热又快又均匀，烹饪时没有油烟，独特高低坑纹技术，配合先进的不粘涂层配方，显著提升不粘涂层的耐用性。透明玻璃盖，一目了然。锅柄使用锅钉镶嵌，永不脱落，坚固耐用，可用于任何灶具。
　　推荐理由：有厚实感，炒菜不粘，里边的纹路可以把多余的油漏在下面，盛菜时不会带上来。
　　喜时“厨神”全功能中式炒锅
　　参考价格：店洽
　　产品特点：全进口18/10优质不锈钢材质，在烹饪时能减少用油量，抑制油烟生成。多功能、大底径、宽锅身，适合煎炸、翻炒。一体成型锅身和弧线钢化玻璃锅盖设计，实用、美感兼备。
　　推荐理由：不锈钢导热快，适合爆炒，容量也很大。玻璃锅盖设计，比较贴心。
　　双立人不锈钢捞面锅
　　参考价格：1898元
　　产品特点：不锈钢材质，德国技术，捞面桶设计，充分考虑面条长度。底锅可以做汤锅，一锅多用。推荐理由：外形漂亮，捞面省力，一锅多用，实惠。
　　法格不锈钢捞面锅
　　参考价格：店洽
　　产品特点：18/10不锈钢材质，特有捞面桶设计，桶身充分考虑面条长度，非常人性化。
　　推荐理由：把面放入桶里，煮熟捞起即可，底桶还可以做汤锅，一锅两用。
　　Kitty的炒锅验证菜：
　　西葫芦虾茸炒面
　　
　　原料：宽面条150g，虾仁100g，西葫芦100g，
　　西红柿50g，洋葱1个，罗勒叶、葱、碎果仁、橄 　　榄油、料酒、盐和奶酪末适量
　　做法：
　　1.把虾仁剁碎，放蛋清、盐和料酒搅拌备用。
　　2.面条用水煮熟。
　　3.把西葫芦、西红柿和洋葱洗净切成片。
　　4.在炒锅内放点橄榄油，把虾仁放在锅内煸炒至白色起锅。
　　5.再放些橄榄油，把西葫芦、西红柿和洋葱放入锅内煸炒。
　　6.倒入面条，放盐、罗勒叶、葱一起煸炒。
　　7.差不多快好时，倒入已炒好的虾茸，稍微煸炒起锅装盘。
　　8.在盘上加一些奶酪末，撒上一些碎果仁即可。
　　达人点拨：炒面最能看出一口锅的好坏，如果炒面里的蔬菜吃着还新鲜，面都不粘锅，这锅基本上炒其他菜也没问题。如果你要试试炒锅是不是好，一道炒面就会全露真相。
　　达人主张
　　Anne：做菜于我是享受，我喜欢炒菜的新鲜和热腾，但锅一定要选好，不粘少油是我第一选择。
　　法格卡门中式
　　不粘炒锅黑晶30cm
　　参考价格：1580元
　　产品特点：三层复合锅体，黑晶Platinum Plus涂层，完美烹饪用品，清洁更容易。隔热把手，防火耐高温，小锅底，大口径，圆弧壁，符合亚洲翻炒烹饪习惯。适用于平面炉、电磁炉、燃气灶等多种炉具。
　　推荐理由：漂亮、不粘，用油很少，很健康。
　　维利亚30cm中式炒锅
　　参考价格：1580元
　　产品特点：18:10优质不锈钢，大口径，圆弧壁，符合亚洲翻炒烹饪习惯。适用于平面炉、电磁炉、燃气灶等多种炉具。
　　推荐理由：漂亮，不粘，用油很少，很健康。
　　法格铸铁炒锅
　　参考价格：1299元
　　产品特点：全铸铁，安全锁味，物理性不粘。外形时尚，适用于平面炉、电磁炉、燃气灶等多种炉具。
　　推荐理由：铸铁锅很安全，符合中国人习惯，炒出的菜味道也正。
　　YOYO的炒锅验证菜：
　　飞蟹咖喱饭
　　
　　原料：飞蟹1000g、米饭2碗、橄榄油1勺、香菇200g、剁椒酱2勺、咖喱膏2勺
　　做法：
　　1.热锅热油爆香剁椒酱，加入香菇翻炒2分钟。
　　2.加入米饭炒散，再加入咖喱膏炒均匀。
　　3.米饭炒成一粒一粒的就可以了。
　　4.把飞蟹蒸熟，放在盛出的咖喱饭上。
　　达人点拨：
　　1.做咖喱炒饭，最好用剩米饭来做，新蒸熟的米饭太黏，不容易炒均匀。
　　2.蒸螃蟹时，把飞蟹壳朝下、肚皮朝上蒸，不会让蟹膏流失到蒸锅里，蟹子的肉也更肥嫩美味。
　　双立人中式炒锅
　　参考价格：1580元
　　产品特点：意大利著名设计师MATTEO THUN设计，钢铝钢结构，传热迅速均匀，省时省能源。煎炸不粘底，清洗容易。内壁亚光设计，防止划痕，适用于各种炉灶。
　　推荐理由：样子好看，油烟很少，很少水、很少油就能炒菜，还不粘。
　　达人支招：
　　一口好炒锅的标准
　　1.32厘米为最佳值，2～5人都行！
　　2.玻璃盖子比金属的好！玻璃透明，可以随时看到锅内的食物状态，最好是有竖直手柄的玻璃盖就更完美了。
　　3.平底的比较好，与火源接触面积最广，省能源，还可以用在电磁炉上。
　　4.炒菜用铁质锅最好，其次是复合不锈钢的。
　　5.两个手柄比单柄好，毕竟，女孩子的手劲没那么大。
　　6.手柄与锅体一定要连接结实，最好不要有螺丝与锅体相连，防止螺丝发烫烫伤手。手柄与锅体的连接处最好是简洁的流线型，易于清洗。
　　Ammeloo32cm陶瓷不粘炒锅
　　参考价格：958元
　　产品特点：陶瓷材质，方便清洁。独特的90°锅身设计，体现产品的美观大方。底厚壁薄的锅身设计，受热均匀。
　　推荐理由：彩色锅身，漂亮时尚，冷锅冷油也不粘。
　　Ammeloo金像系列五层钢炒锅
　　参考价格：2280元
　　产品特点：由钢-铝-合金铝-铝-钢五层结构复合成型，导热均匀快速，具有极佳的物理性不粘性能，有效减少烹饪过程中油烟的产生，使锅具更容易清洁。
　　推荐理由：厚实耐用，油烟很少，不粘，易清洗。
　　
　　AmmelooHT阳极炒锅
　　参考价格：988元
　　产品特点：选用国际3003铝合金基材，表面喷涂铁金刚三层不粘涂料，方便清洁。底厚壁薄的锅身设计，受热均匀，如温度在260℃以内，可以有效降低油烟的产生。推荐理由：适合简单的热炒，不粘，无烟，少油，洗起来方便。
　　美亚阳极氧化炒锅
　　参考价格：538元
　　产品特点：优质合金锅身，导热迅速均匀。硬质阳极氧化，不粘涂层坚固耐用，即使金属铲也不脱落。钢化玻璃锅盖，牢牢锁住水分。手柄硅胶和不锈钢制造，手感舒适。推荐理由：不粘涂层做了特殊处理，不易刮掉，安全的同时保证了美味。
　　亚曼达中式炒锅
　　参考价格：1600元
　　产品特点：聚热快、省能源、省时间，合金夹层，导热迅速，传热均匀。锅盖与锅身紧密，可以作无水烹饪，无油、无水或少油即可烹调而不粘锅。
　　推荐理由：没有油烟，锅子耐刮，好清洗，炒菜色香味俱全。
　　顾艳选锅经——
　　锅子也得讲环保
　　我的终极烹饪组合：炖锅选铸铁锅，食物味道全锁在里边，就像一个小高压锅。烧酱汁用铜锅，炒菜用复合铝和不锈钢组合的不粘锅，这是我多年实践下来的最佳组合。不粘锅少油少烟，对身体有好处，铸铁锅煮东西味道最浓，这都是很省能源、油和水的组合，十分环保。
　　我的禁忌：不选锅具组。就像我从来不选成套的护肤品一样，每个品牌都有它们的明星产品，我选择组合明星产品，而不会因为省钱买回一个锅具组，最后发现只有一个锅有用，其他锅都是闲置，很浪费。我的窍门：选可以进烤箱的锅具，这样锅具可以身兼二职。 　　不锈钢锅注意别刮伤
　　不锈钢锅是由镍、铬、钼、锰等几种不同的金属混合而成，不锈钢锅并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢锅炒菜烧汤，要最后放盐放调料。而且也别以为不锈钢禁得起摔摔打打使用就不小心，刮伤、凹瘪伤都有可能让这些物质析出在食物中影响健康。选择不锈钢锅的时候，关键看锅底，复合结构的厚度要均匀，这样才会导热均匀，可以不粘。
　　锅盖锅柄别忽视
　　微凸的锅盖设计，可以让水分自然循环，密封性好，热量不易流失。手柄要选择不烫手的，烫手的手柄容易老化。
　　阳极铝质锅具很安全
　　很多国外的厨师正在转向使用阳极铝质锅具，不粘性好，可以替代不安全的特富龙锅具，锅具表面的阳极氧化处理，使得铝不容易剥落进食物中，即使使用金属铲子，也不易刮落。
　　铁锅保养不当也不健康
　　铁锅被世界卫生组织推荐为安全锅具，如果不保养，铁锈可就是损害健康的一大祸害。另外，铁锅不宜煮酸性食物，比如杨梅、山楂、海棠等，这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。铁锅的保养很简单，每次洗完加热烘干，再涂上一层油就可以。
　　煮酱汁的好帮手：铜锅
　　铜锅导热迅速，热均匀分布，煮酱汁最棒了。但全铜锅加热时铜会析出，进入食物中，所以应该选择一款表层是不锈钢，内里含铜的锅，你会发现做出的酱汁最美味。
　　炖
　　烹饪第3式
　　烹饪锅具：炖锅
　　达人第一解：既然是炖，酥烂入味就是第一需要，对于锅的选择，容量要大，四壁要厚实，材质要安全，禁得起长时间炖煮。
　　达人主张
　　齐琦：做菜是生活中的一项，所以要享受就不能太繁琐，简单的前提就是不要煎炸，多蒸炖，既营养又美味。
　　酷彩珐琅铸铁锅
　　参考价格：3088元
　　产品特点：锅底、锅壁、锅盖等厚，全部是铸铁砂模制作，珐琅作表层，不生锈，抗腐蚀，圆润外形，最适合炖煮。
　　推荐理由：这锅虽然重，但做炖菜味道很好，也省事省时。
　　STAUB珐琅铸铁锅
　　参考价格：店洽
　　产品特点：使用熔化铁注入砂模铸造，外涂防锈珐琅层，无论是焖、炖、煮，都能均匀导热，食物不起酸性反应。
　　推荐理由：做炖煮的好锅，顶盖的设计还能锁水，不容易烧干。
　　IH砂锅
　　参考价格：1079.2元
　　产品特点：容量大，外形时尚，可以放在各种炉具和微波炉里使用。
　　推荐理由：适合在各种灶具上使用，想方便的人甚至可以在微波炉中使用。
　　茄宝娜珐琅单柄锅
　　参考价格：143.2元
　　产品特点：珐琅材质，不生锈、不腐蚀，单柄设计，适合小家庭使用。
　　推荐理由：这是适合单身的炖锅，小小的锅子，煮一顿可以吃得爽爽的。
　　直火砂锅
　　参考价格：495.2元
　　产品特点：嫩绿色泽，外形漂亮，高级砂土制成，安全入味。
　　推荐理由：锅子够大，也挺漂亮，做炖菜好吃。
　　煲
　　烹饪第4式
　　烹饪锅具：汤锅
　　达人第一解：炖食主要吃食材，喝汤主要喝汤鲜，所以不同于炖食要先加调料，汤食最后加调料作点睛之举还是可以的，所以对于材质的要求就没那么苛刻了。
　　达人主张
　　Maggie：冬天特别喜好煲汤，荤素全在汤里，全家还能吃得暖融融。
　　法格陶瓷锅3.5L
　　参考价格：298元
　　产品特点：优质陶瓷材质，外形时尚，锅盖密闭锁水，有多种颜色可选。
　　推荐理由：全陶瓷，做汤味道鲜美。
　　Ammeloo金像系列汤锅
　　参考价格：1580元
　　产品特点：优质合金材料，由钢-铝-合金铝-铝-钢五层结构复合成型，导热均匀快捷，人性化设计、高效节能。推荐理由：五层复合锅底，比较不容易粘底。
　　法格高压锅6L
　　参考价格：2980元
　　产品特点：两节压力调节，自清洗放气阀功能，安全卡位，可配合所有类别蒸篮使用。
　　推荐理由：法格的压力锅非常有名，安全、省时。
　　法格铸铁汤锅
　　参考价格：880元
　　产品特点：全铸铁制造，厚实耐用，导热均匀，充分保留食物营养成分。推荐理由：铸铁很安全，做汤很入味。
　　瑞莲蒸汤锅
　　参考价格：2900元
　　产品特点：采用SP36五层不锈钢复合金材质，一体成型的设计，厚度仅为2.2mm，非常轻巧，传热超强，食物可八方受热，比三明治底锅可节省30%的能源及时间，达到皇家级卫生标准。真空紧锁系统，可以完整地保持食物的养分及水分。
　　推荐理由：这是第一家生产小火锅的厂家，产品都是销往高端市场，质量非常好。
　　Maggie的秘笈菜谱：
　　什锦汤
　　
　　原料：鲢鱼150g，粉丝50g，圆头菇50g，肉圆3个，
　　青菜200g，蛤蜊20个，虾4个，盐、香菜若干
　　做法：
　　1. 把所有原料洗净。
　　2.把粉丝在开水中泡发。
　　3.把鲢鱼切成块。
　　4.在汤锅内倒入1000ml水。
　　5.水开后，依次放入粉丝、圆头菇、肉圆、鲢鱼、蛤蜊、青菜、虾。
　　6.煮开后加点盐再煮2分钟，然后放点香菜点缀即可。
　　达人点拨：我喜欢调料最后放，等所有菜味道都烧出来后，最后只要放点盐就能调出所有的味了，如果用不锈钢的汤锅来烧，吃起来也会比较安全。另外，不易煮烂的食材可以先放在高压锅内煮一下，然后再放在一般的锅内煮汤，省时。
　　Ammeloo陶瓷汤锅
　　参考价格：店洽 　　产品特点：高级陶瓷材质，鲜亮的外形，保证不粘特性，独特玻璃盖设计，食物烹煮过程一目了然。推荐理由：锅很漂亮，煮汤实用，不粘底。
　　亚曼达彩色快温锅
　　参考价格：3200元
　　产品特点：内锅采用18/10高级不锈钢材质制成，包覆式超导热夹层锅底，传热快速且均匀，可蒸煮煎，快速烹饪，适用除微波炉和烤箱以外的各种炉具。
　　推荐理由：很省能源，做简单的汤时，只要把食材放进内锅，炉火上煮，然后放入外锅自然熟透。
　　康宁晶彩透明锅
　　参考价格：店洽
　　产品特点：不怕冷热温差的特殊玻璃陶瓷材质，安全易清洗，耐高温、节能源，烹煮过程全程看见，不易爆裂，食物美味可口。推荐理由：透明玻璃使得煲汤过程成为一种享受。
　　双立人不锈钢汤锅
　　参考价格：店洽
　　产品特点：内镜外沙设计，外壁不易发黄，更显时尚高雅。锅体内壁圆弧角，易于彻底倾倒和清洗。采用欧洲百年经典的SIGMACLASSIC锅底压制技术，导热快递均匀，有效缩短预热时间。推荐理由：外形时尚，德国人的技术很过硬。
　　GREENPAN不粘汤锅
　　参考价格：1298元
　　产品特点：独家采用Thermolon 天然陶瓷涂层技术，保证不粘特性的同时，也不会释放PTFE和PFOA这种对人体有害的物质。优异的导热性，可以将能源消耗降到最低。推荐理由：不粘又安全，还是环保锅，值得推荐。
　　美亚24cm双耳不锈钢汤锅
　　参考价格：369元
　　产品特点：高级不锈钢材质，流线型造型，复合锅底，物理性不粘，硅胶手柄防止烫手。
　　推荐理由：价钱合理，外形漂亮。
　　美亚红色20cm不粘汤锅
　　参考价格：398元
　　产品特点：外形时尚，锅内特有高科技处理涂层，不粘底。锅盖紧锁设计，使得食物更入味。
　　推荐理由：价钱实惠，不粘效果很好。
　　参考价格：店洽
　　产品特点：全进口18/10优质不锈钢材，坚固厚实、经久耐用，玻璃锅盖设计，随时看到烹饪情况。
　　推荐理由：手感很轻盈，锅身弧线设计，很时尚。
　　煎炸
　　烹饪第5式
　　烹饪锅具：烤煎锅
　　达人第一解：做烤煎菜的时候，不粘是最大的需求，所以无论是什么锅，最好都先进行预热，让锅子温度均匀，食物就不容易粘。如果选择有烤纹的锅子，做出来的菜就会更有食欲和卖相。
　　达人主张
　　晶晶：烧烤煎炸虽然不太健康，却是最美味的烹饪方式，每周一次，不失健康，又享美味。
　　晶晶的拿手菜：烤煎牛排
　　原料：200～250g牛排2块，藕片、圆椒、蘑菇、圆头菇若干，盐、黑胡椒、橄榄油适量
　　做法：
　　1. 把藕片、圆椒、蘑菇和圆头菇洗净，切成片待用。
　　2.把牛排用干布吸干水分。
　　3.把锅里的水分擦干，放在炉子上用中火加热2～3分钟，倒入橄榄油。
　　4.把牛排放在烤锅上煎，当牛排的一面出现棕黑色烤纹时即翻面，撒上一点盐和胡椒粉。
　　5.再把另一面也煎至相同的颜色，然后撒上盐和胡椒粉。
　　6.此时，可以把藕片、圆椒、蘑菇、圆头菇放在锅旁的空隙，用余下的油稍稍煸炒，撒上盐。
　　7. 把牛排和余料装饰一下，摆盘上桌即可。
　　
　　达人点拨：选择有底纹的锅，一方面可以让烤出的牛排有烤纹，另一方面也可以让多余的油留在纹里，免得牛排捞出来你还要用油纸吸干。
　　Ammeloo大师系列不粘煎锅
　　参考价格：1290元
　　产品特点：专利锅底设计，控制火焰外泄，超强聚热。优质合金材料，全手工倒模精铸成型，厚底薄壁，恒温储热。特制锅盖与锅边非常吻合，密封低压烹饪，不粘性能卓越。
　　推荐理由：不粘效果很好，锅很重，不容易移动。
　　Ammeloo三层钢不锈钢煎锅
　　参考价格：1180元
　　产品特点：选用国际标准18/10医用不锈钢基材，厚达6mm三层钢复合底设计，导热均匀快捷，储热性能卓越，锅体采用特殊工艺制造，在正常烹饪时达到物理不粘效果，清洁起来也十分方便。
　　推荐理由：清洁方便，不粘效果一般，外形漂亮，握起来轻盈，移动方便。
　　美亚扭纹宝不粘煎锅
　　参考价格：店洽
　　产品特点：锅具材质传热又快又均匀，烹饪时没有油烟，独特高低坑纹技术，配合先进的不粘涂层配方，显著提升不粘涂层的耐用性。锅柄永不脱落，坚固耐用，可用于任何灶具。推荐理由：煎鱼不粘，有底纹，可以让多余的油留在凹槽，比较健康。
　　美亚26cm单柄煎锅
　　参考价格：588元
　　产品特点：复合底设计，物理性不粘。高级黑硅胶手柄，防止烫手。
　　推荐理由：小巧，价格便宜，手柄握起来舒服。
　　法格不锈钢蒸煎锅
　　参考价格：1280元
　　产品特点：18/10优质不锈钢材质，加热均匀，物理性不粘；配用蒸篮、煮篮，可同时用作蒸锅、汤锅、煎锅和炒锅。
　　推荐理由：一个锅当几个锅用，一锅多能，环保。→法格浅底不锈钢煎锅
　　参考价格：680元
　　产品特点：18/10优质不锈钢材质，加热均匀，物理性不粘；无色透明玻璃盖，物理性高强度钢化加工，安全环保。
　　推荐理由：煎烤时不会集
　　聚水，不粘效果也挺出色。
　　双立人不锈钢煎锅
　　参考价格：1148元
　　产品特点：采用德国18/10优质不锈钢，锅底中间夹层的铝块是纯度高达99.5%的法国铝块，采用了耐高温的石炭酸材料，无油烟、不粘底，一锅多用，实用性强。
　　推荐理由：只要很少的油就能煎食物，少油比较健康。
　　GREENPAN不粘煎锅 　　参考价格：店洽
　　产品特点：独家采用Thermolon 天然陶瓷涂层技术，保证不粘特性的同时，也不会释放PTFE和PFOA这种对人体有害物质。优异的导热性，可以将能源消耗降到最低。
　　推荐理由：长时间煎烤也很安全，完全不粘，非常实用。
　　亚曼达平底煎炒锅
　　参考价格：1200元
　　产品特点：采用18/10优质不锈钢复合底，无油烟，不粘底。一锅多用，设计合理。推荐理由：容量大，少水少油烹饪很健康。
　　亚曼达平底煎锅
　　参考价格：990元
　　产品特点：采用18/10优质不锈钢复合底，无油烟，不粘底。锅盖设计贴心，清洗容易。
　　推荐理由：稍微预热再煎就完全不粘底，没什么油烟。
　　奥克莱不锈钢煎炒锅
　　参考价格：1468元
　　产品特点：高级18/10不锈钢材质，美国进口，长柄设计防止烫手，煎炸煮一锅多用。
　　推荐理由：很禁用，可以用上几十年都不粘。
　　奥克莱不锈钢煎锅
　　参考价格：1168元
　　产品特点：高级18/10不锈钢材质，美国进口，无油烟、不粘底。
　　推荐理由：一点点油就可以煎烧，不会很粘底，禁用。
　　酷彩铸铁平底煎锅
　　参考价格：店洽
　　产品特点：全铸铁，手工制造工艺精，珐琅表层，安全不腐蚀，使用持久，物理性不粘，适用于除微波炉以外的一切炉具。
　　推荐理由：珐琅表层不腐蚀，很安全，不粘性也很好。
　　酷彩铸铁珐琅煎烤锅
　　参考价格：店洽
　　产品特点：全铸铁，手工制造工艺精，珐琅表层，安全不腐蚀，时尚造型，色彩艳丽，适用于除微波炉以外的一切炉具。推荐理由：烤纹设计，有专业煎烤味道，铸铁不粘，很安全。
　　美食达人妙招大公开
　　不锈钢锅的水烧干了，变得黑黑的，怎么可以洗得跟原来一样呢？只要用280号以上的细水砂纸蘸水打磨，冲走黑水后再磨，反复磨几遍，最后再用更细的砂纸磨，就能光亮如新了。
　　美丽新世界
　　不锈钢锅发黄怎么办？可以在锅里等比例地放蚊香灰和盐，然后稍微加一点点水呈糊状，用钢丝球擦洗就去除了。
　　无言
　　不锈钢锅洗完后用新鲜橘子皮的内层擦洗一下，再用植物油涂一层，用小火稍微烘一下，下次炒菜就不容易粘。
　　无言