寻常生意巧组合“烹饪书店”月赚两万野生巧克力的烹饪方法

时间：2019-04-26 03:18:43　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　如今开店的人实在太多了，想从激烈的市场竞争中脱颖而出真是难上加难。可你知道吗？一个中年女子竟别出心裁地在广州开了一家“烹饪书店”，每个月纯利润两万元！“烹饪书店”到底是饭馆还是书店？她究竟用了什么办法，竟能把一个小小的店铺经营得如此火红？
　　大胆设想：
　　开家“烹饪书店”肯定不错
　　2006年1月，庞红艳拿出两万元积蓄，在丈夫工作的书店附近开了一家小饭馆。每天都忙得晕头转向，每月赢利却只有两千元左右。庞红艳逐渐有些泄气了，想把饭馆转让出去。丈夫李军提议说：“要不把饭馆改成书店吧？我来经营！”庞红艳有些动心，可她仔细一算，发现重新装修很不划算，而且，书店赚钱比饭馆更慢，风险也更大。
　　进退两难时，丈夫李军忽然想到了一个好点子。他在书店上班时发现，有关烹饪的书籍很受都市女性的欢迎。一次，一位女顾客要买一本烹饪方面的书，可是选了半天也没有选到满意的。李军一询问才得知，虽然介绍烹饪的书籍很多，可是其中关于原料制作、原辅料用量和器具用法的介绍都比较模糊，如“少许”、“适量”等词就让人很难把握。那位女顾客对他建议说：“我每次按照书上的烹饪方法去做，都做不出理想的味道。你们能不能进一些配有光碟的烹饪书籍？如果有光碟，我就可以在家边看边做，这样更容易学会，而且不浪费时间和原料……”
　　在顾客的建议下，书店老板进了大量配有光碟的烹饪书籍，果然卖得更加红火！庞红艳和李军从中受到启发，有了一个大胆的创业设想：既然烹饪光碟很受顾客欢迎，那何不开一家既卖书又教顾客烹饪的特色店呢？如果让原本烹饪手艺就不错的庞红艳每天在店里现场示范烹饪方法，肯定很受顾客欢迎！
　　巧妙联姻：
　　年轻夫妻携手共创“烹饪书店”
　　从2006年年底开始，庞红艳和丈夫就四处搜集购买各种烹饪书籍。
　　经过近两个月的筹备，庞红艳积累了1000多册烹饪书籍。她将店铺改装成三个区域：一个是“休闲阅读区”。高大的书柜紧贴墙而立，内置舒适的长沙发和书台，顾客可以坐着休息、看书，如果对其中一则食谱感兴趣，还可以大大方方地抄在笔记本上，绝不会有人干涉。二是“烹饪示范区”。也就是厨房，里面配备了一套现代厨具，店主在此示范，顾客也可以在此自己动手操练。三是“美食餐饮区”。顾客可以在这里静静地享用店主或自己做出来的美食。
　　庞红艳还在店里设置了一个3平方米大小的操作台，摆上电脑，既可通过订阅、邮购和网购等途径买回大量的饮食烹饪书籍，也方便今后向顾客推出会员制和网上销售等服务方式。接着，她又去工商部门修改了营业执照。2007年3月，她的“烹饪书店”正式开业，夫妻俩一起在街头散发了2000份宣传单，并在电视台打了一个星期的字幕广告。3天后，许多好奇的顾客纷纷光临“烹饪书店”，或选购书籍，或现场学手艺。如果有顾客想学某道菜的烹饪方法，保证让顾客学会为止。
　　开始，庞红艳将“烹饪书店”的目标消费群锁定白领女性和家庭主妇，但她渐渐发现，这样的定位过于狭窄。开业不久，她就发现有一个20岁出头的小伙子每天晚上都会跑到这里看书，庞红艳便主动上前与他交谈。原来，这个姓刘的小伙子在附近一家饭馆打工，但他并不甘心只做一名普通的洗菜工，所以在工作之余跑到书店来，阅读有关烹饪的书籍，想让自己成为一名厨师。庞红艳便决定收小刘为“徒弟”。在教小刘学烹饪时，庞红艳又想到：何不面向打工者推出烹饪培训的服务呢？虽然自己不能颁发专业证书，但对于那些年龄不大、又没钱去烹饪学校读书的打工者来说，这好歹也算是学了一门技术，借此在小饭馆和快餐店打工是没问题的。
　　还有一个十七八岁的女孩也是“烹饪书店”的常客，时不时地到书店来看书、买书。那个女孩一看就是从乡下来的，连说话都是小心翼翼的，庞红艳就主动认识了她。原来，这个名叫燕子的女孩是旁边小区一户人家的小保姆，刚满18岁，初中毕业后就出来打工了。看得出来，燕子是个勤快、能干又聪明的女孩，但由于她对城里人的饮食习惯摸不透，主人经常埋怨她的菜烧得不好。所以，她才到书店来看书，想多学些烹饪技术。可是，在主人家学烹饪终究不便，弄不好还会被主人炒鱿鱼……庞红艳得知燕子的困难后，便让她抽空到书店里来学。不久，庞红艳就面对那些年轻的想学烹饪的打工者，推出了烹饪培训的服务。
　　2007年8月的一天，庞红艳无意中在报纸上看到一篇报道，说如今许多年轻男女婚后的第一道关卡就是不会干家务活，尤其是不会做饭，因此，他们便在父母家“蹭饭”。如果夫妻都在外工作，双方都没有老人在身边“搭把手”，传授一些居家生活的技能，那就给他们的新婚生活造成了很大的困扰。因此，家政市场急需一批“新婚保姆”，其职责是帮助新婚夫妇料理家务，并手把手地教会他们做饭等生活技能。看到这篇报道后，庞红艳心想：自己的烹饪书店完全可以提供这项服务啊！于是，不久后，她又推出了“新婚烹饪培训”服务，顾客不仅可以到店里来学，还可以打电话请烹饪师傅上门传授。
　　庞红艳越做越得心应手。她发现，只要不断地用心挖掘新的市场需求，顾客就会日益增多，生意也会日益兴隆起来。的确，她和丈夫的创意经营，很快就得到了顾客的一致好评，不仅烹饪书籍十分畅销，他们推出的“烹饪培训”也特别火，收益比他们预料中的还要好！
　　红火： “烹饪书店”月赚两万
　　“烹饪书店”营业半年后，庞红艳发现，一到晚上或周末，常有一些白领阶层的男男女女光临。他们其实都是烹饪爱好者，都有自己的“拿手好菜”。闲暇时候，他们就想借这里的场地，向朋友们“炫耀”一下自己的厨艺——这里不但工具和材料齐全，同时也省了事后收拾厨房的麻烦。注意到这个现象后，庞红艳又针对这类顾客提供了自助式烹饪服务：如果顾客想自己炒菜，便可提前打电话向书店预订所需的原料和配料；然后，她就会先将所有的原料和配料切好、配好，由顾客到书店来掌勺炒菜，炒好菜后，顾客便可以在“美食餐饮区”享用了。这样一来，喜欢烹饪的顾客不但展示了自己的厨艺而颇有成就感，还能使其亲友品尝到不同口味的美食，而且形式也非常新鲜、独特，能让顾客真正享受到“自己动手，丰衣足食”的乐趣！
　　尽管庞红艳相继推出了越来越丰富的服务，但她的店铺既然叫做“烹饪书店”，重点当然还是在卖书。其实，她让顾客自己动手烹饪，不仅挑起了顾客的食欲，往往也激发了她们购买书籍的欲望。由于生意日渐红火，50平方米的店面显得越来越狭窄了。店里“见缝插针”地摆满了书架和书柜，分门别类地摆放着形形色色、五花八门的烹饪书籍。庞红艳把这些书籍分为中国名菜、地方风味小吃、现代家庭菜谱、西方食文化、养生食谱、减肥食谱、美容食谱、婴儿食谱、药膳食谱、厨房艺术和美酒系列等，既有现代大众化的彩色食谱书，比如《湘菜大全》、《重庆江湖菜》、《吃在广州》和《现代家庭厨师100分》等，也有陈旧冷门的食物史书，如《烹饪的乐趣》和《古代宫廷菜》，甚至还有诸如《何不吃昆虫》和《吃蛇也疯狂》之类的刺激离奇的饮食书籍。

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