【盖子怎么盖,健康学问大】炒大白菜盖盖子吗

时间：2019-05-25 03:26:03　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　冲马桶前盖盖防菌　　据英国《每日邮报》报道，冲马桶前先放下盖子，可防臭、防溅、防噪音，还有一个好处就是防止细菌、病毒进入空气。　　研究人员通过试验发现，冲马桶不盖盖子，每次会溅出５０多个水珠，使超级细菌芽孢杆菌飞溅２５厘米，在空气中飘浮时间长达９０分钟，并附着在附近物件表面及卫生间地面上，增加多种病毒交叉感染的几率。而盖好盖子再冲马桶，附近物件表面就未发现该细菌。
　　熬药时需要盖盖吗
　　不同的药物，敞开盖煮和盖上盖煮，药效确实有差别；一些挥发性药材如果敞开盖煮，有效成分会随水蒸气散发到空气中，使药效大打折扣。这类挥发性药材很容易辨认，一般是辛散解表或芳香化湿类药物，如薄荷、苏叶、藿香等。这些药材煎煮时间不宜过久，煮的时候要盖上盖子。
　　又如一些补益类药物，如人参、鹿茸、西洋参等，需要在容器内用小火慢煎久熬，才能使其有效成分充分煎煮出来。熬此类药材也应该盖上盖子，以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气失去了。
　　而一些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，如果熬药容器不够大，盖上盖子后易使药液溢出。另外，有些不易溶解的药材，煎煮时需经常搅拌，这类药材最好不要盖盖子煮。还要注意，煎煮中药时搅拌最好顺着一个方向，这样药材均匀受热，有效成分可以完全析出。一般间隔１０分钟翻动１次即可。
　　泡茶盖盖未必好喝
　　泡茶时要不要把杯盖盖上呢？有人说盖上盖会使茶叶充分泡开，也有人说盖上盖，茶会被闷得不好喝了。实际上只要明确一个原则就可以——绿茶、花茶盖盖沏会变苦、变涩，所以最好不要盖；红茶、乌龙茶、普洱茶则要盖盖沏，这样茶叶才能慢慢泡开，茶汤滋味更好。
　　这是因为红茶泡的时间越长，其中有益健康的黄酮类物质越能充分析出。而绿茶（以碧螺春为例）芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。泡的时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
　　另外，水快烧开时要打开盖子，让水中残留的可挥发的有机物挥发掉，然后再盖上盖子继续烧，烧开后３分钟再关火。
　　
　　编辑／平湖秋月

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