自助烧烤店创业计划书与自助餐创业计划书合集
时间：2020-10-16 09:16:48 来源：柠檬阅读网 本文已影响 人 
自助烧烤店创业计划书与自助餐创业计划书合集
自助烧烤店创业计划书
自助烧烤店创业计划书
一简介
主营内容：自助烧烤（消费者按自己口味，爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤
相关经营：啤酒饮料
位置：洛阳市老城区小吃街
场地大小：150平方米
二市场分析
行业市场分析
特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城乡、集贸市场、大街小巷、小 区、还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造 就了一个庞大的消费市场。
随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来 越喜欢的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉、羊肉、鸡肉、鱼另外辣椒、 茄子、黄瓜、白菜、土豆都是烧烤的新贵。
适合高中低端消费群体，不同年龄段人群。
竞争分析
自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，
让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。
传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污 染严重。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境 污染，而本店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。
三财务分析
投入资金及应用
桌椅：20X500=10000 元
空调：2X3000=6000 元
冰柜：1 X5000=5000 元
冰箱：1 X 20** 二 20** 元
陈列柜；1 X 20**二20**元
烧烤炉：10X800二8000元
X500=5000 元
装修费用：30000元
其他费用：5000元
总计:73000元
盈利预算
月支出租金：3000元/月
水电：3000元/月
服务员工资；2X20**二4000元/月 其他费用：3400元/月
总计：13400兀/月
月收入蔬菜：进价0.3元/串，以1元/串卖出，按每天售出300串计算，每月盈 利 0.7X300X30=6300 元
肉串：进价0.5元/串，以2元/串卖出，按每天售出200串计算，每月盈利
1. 5X200X30=9000 元
鱼：进价2元/条，以4元/条售出，按每天售出70条计算，每月盈利
2X70X30二4200 元
鸡腿鸡翅：进价2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串计算，每月盈利
1. 5X100X30=4500 元
拼盘：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30计算，每月盈利
2X30X30=1800 元
啤酒：进价1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶计算，每月盈利
1.2X100X30=3600 元
总计：29000兀/月
净收入：16000元/月
四营销计划
开业前发放打折宣传单，持单者在开业当天到本店消费，每
消费满50元送30元代金券
开业前三天消费一律按8折计算
开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖
（一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代
金券） 一次性消费满100元送20元代金券
五风险分析
当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所 需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的新鲜。
当地每年都有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在
问题。
本店采用的无烟木炭符合现在倡导的'低碳生活'，更易被人
们说接受可长期发展。
当地人流量大不存在客流少的问题。
六融资方案
投资人
投入资金
曾羽鸿
元
李明
元
孟晓柯
元
自助餐创业计划书
自助餐创业计划书创业计划书的起草与创业本身一样是一个复杂的系统工程，不 但要对行业、市场进行充分的研究，而且还要有很好的文字功底。
一、餐馆名称：XXo命名规则说明：低调，简单，易记，有特色（这里的特色不 是说直接反映风味）但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“XX酒 家”或“XX荘”二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主三、餐馆预计面积：280 ~ 350 M2四、目标城市：广州五、选址要求：
1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该 是白领来往或是租房目标区;2?如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方 便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;3?租金不能 超过60元/M2, 40元/M2为最佳，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业 面积在二楼;4?餐馆本身需要能停车~ 10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200M有 停车场。选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经 很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色 能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12?15张，10人 大台4张，16M2包厢（4*4M规格）4 ~5个。（但具体要看店铺的布局）七、餐馆开张预 算：
1?租金：两按一租，以300 M2计算，每M2预计50元，此应一次支付4. 5万元; 如果面积有出入，无论如何不能超过5万2?装修设计费用：800元3?装修费用：A. H 面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;B.内部大厅装修风格以突出农 家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为X元;C.厨房面积为 40M2,装修强调排污、通风，费用为X元;D.厕所两个，男厕为1.5M2,女厕为1M2, 要求通风，其他无特别需求，装修X元。自己买材料，总共预计8万元4?办证费用：
要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元5?购买用具费用：A.3 台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元（也可能使用中中央空调）；B十把吊扇或壁 扇，共3000元，C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;D.厨房用具，共 4.5万元;E.桌凳，共5000元；F.其他（请见清单），共计20**元，G.自动洗衣机1 台，1000元6?其他不可预计费用，20**元八、餐馆装修风格说明：
1?门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平2?大厅说 明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆 桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以 深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用 射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。
（这里只我的想法，实际以最终的设计为准）3?包厢装修与大厅一样4.其他无特别要求 九、人员配备：
1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/ 捡菜人员2?包厢：以5个包厢计算，5个服务员，3?大厅：5个人，每四张台1个4. 其他：其他临时人员1人（主要用于服务休息时的轮换），店主1人。
十、运营费用明细：
■ 1.物业管理费用:每平看能超过2 300 M2共计600 排污划
用：600元/月3?水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油20**元/月（暂时以此计 算，如果燃油越多，说明生意越好）4?人员费用：A.工资：主厨为1800元/月，副厨 为1400元/月，其他均为100元/月，共计1800*1 + 1400*2 + 14*1000=；B.住宿火 食费用：住宿为20**元/月，火食费用以200元/人/月，共计18*200 = 3600元/月5. 折旧费用：6.原材料：A.原料，共元/周7.其他不可预知费用：1000元/月十一、 菜品说明：
1?坚持两个特色：A.绿色健康食品；B.湘东地区的地道农家风味，大概30%左右
的菜品在一般湘菜馆吃不到。
2?坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2个新菜品；B.跟季节变更，及更换 菜品3?消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均35?60元/人。总 体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格， 并取得比较高的利润十二、直接成本估计：直接成本主要包括，油，盐，各种佐料， 以及构成菜品的原料。
1.特色菜（挙头产品）成本控制在50%2.中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国 40%以内3.中档常见成本控制在60%以内4?低档常见菜控制在30%以内，此类主要以 蔬菜为主。十三、最终费用核算：十四、其他问题点：计划安排，租房要求房东提供 三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个 月准备好与开张相关的事宜。
