厨房机械产品质量国家监督抽查结果分析
时间：2023-04-11 14:25:06 来源：柠檬阅读网 本文已影响 人 
李继超 宋洋 于爽 徐安洋
（1.中国家用电器研究院，北京 100176；
2.中家院（北京）检测认证有限公司，北京 100176）
随着我国经济的快速发展，人们对生活水平不断提高，也更加注重享受、便捷、健康等方面，因此厨房机械产品越来越多，需要也越来多大。近年来家电行业竞争越来越激烈，厨房机械产品市场是一块非常诱人的蛋糕，被众多产经分析人士喻为家电行业的“最后一桶金”。厨房机械产品销售额一般只占家电销售总额的十分之一左右，但其利润却是大家电的一倍左右，所以市场前景和利润非常可观。
厨房机械产品是利用电动机驱动各种形式的刀具对食品进行粉碎、切片、切丝、搅拌、压榨等加工处理的家用电器。一般由电动机、食物加工刀具、容器、控制开关等部件组成。
厨房机械产品类别较多，功能丰富多样，例如切碎、果汁榨取、和面揉面、奶油搅打、搅肉切片、咖啡碾磨、豆浆制作等功能。常见厨房机械产品有破壁料理机、搅拌机、榨汁机、食品加工机、豆浆机、咖啡碾碎器、打蛋机、绞肉机等。外观图如图1 所示。
图1 常见厨房机械产品
受国家市场监督管理总局委托，中家院（北京）检测认证有限公司（国家家用电器质量监督检验中心）作为牵头机构与合作机构，共同承担了2021 年厨房机械产品质量国家监督抽查检验任务。本次是流通领域（实体店）抽查，所抽查地区涉及北京市、福建省、上海市、天津市、浙江省等7 个省（市）。抽查了37 家企业的38 批次产品。全国厨房机械生产企业约200 余家，本次抽查企业数量约为生产企业数量的18.5%。
抽查依据GB 4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1 部分：通用要求》[1]、GB 4706.30-2008《家用和类似用途电器的安全 厨房机械的特殊要求》[2]、GB 4706.19-2008《家用和类似用途电器的安全 液体加热器的特殊要求》[3]标准要求，对厨房机械产品的安全方面按照上述标准进行了16 个项目的检验。经过检测，抽查未发现不合格企业数33 家、不合格企业数4 家；
未发现不合格产品批次数34 批次、不合格产品批次数4 批次；
批次不合格发现率为10.5%，涉及的不合格项目主要有：标准第10 章 输入功率和电流、标准第20 章 稳定性和机械危险、标准第23 章 内部布线、标准第25 章 电源连接和外部软线。
图2 抽查批次不合格发现率
2.1 抽样方法说明
本次为流通领域抽查，按照《厨房机械产品质量国家监督抽查实施细则》要求如下：
（1）随机抽取有产品质量合格证明或者以其他形式表明合格的、近期生产的产品；
（2）抽查样基数满足抽样数量即可；
（3）每批次产品抽取样品3 台，其中2 台作为检验样品，1 台作为备用样品。
2.2 生产单位企业所在地分析
本次工作计划抽查36 家企业的36 批次产品，实际抽查了37 家企业的38 批次产品。共抽查北京、福建、上海、天津、浙江、黑龙江、山东、广西、广东9 个省、直辖市37 家企业生产的38 批次产品，如表1 所示。经统计，本次抽查企业不合格发现率为10.8%，产品不合格发现率为10.5%。
表1 按照生产单位企业所在地分析
2.3 检测项目
各检验项目合格率如表2 所示。
表2 按检测项目统计
不合格项目为“输入功率和电流”、“稳定性和机械危险”、“内部布线”、“电源连接和外部软线”均为安全项目，4 个项目发现不合格的情况，占总检验项目数的25.0%。
2.4 近4 次国家监督抽查基本情况
近4 次国家监督抽查基本情况如表3 所示。
从表3 可以看出近几年国家监督抽查中，厨房机械的企业不合格发现率和产品不合格发现率在10%左右，逐年略有波动。但从出现的不合格项目来看，“稳定性和机械危险”连续多年的监督抽查都发现有不合格情况，充分说明了厨房机械行业由于存在大量技术力量不强、不熟悉标准要求的小型和微型企业，仍需要对该行业加强日常监管。
表3 近4 次国家监督抽查基本情况
3.1 输入功率和电流项目
不合格主要是输入功率与额定功率之间的偏差超过了标准规定正偏差范围。输入功率和电流正偏差过大，可能导致正常使用时，用户家庭布线不匹配，从而导致火灾事故。输入功率和电流负偏差过大，为虚标产品额定功率，从而误导消费者安全使用。造成不合格的原因是企业对电机等关键零部件的采购缺乏把关，同时缺少必要的出厂检验环节。
3.2 稳定性和机械危险项目
不合格主要是试验探棒可触及危险运动部件此不合格情况可能造成正常使用中，用户被割伤等危险。造成不合格的主要原因是企业对标准要求不熟悉不了解，产品结构设计上存在较大缺陷。
3.3 内部布线项目
不合格主要是内部布线的保护触及电路板焊脚尖端导致布线通路不光滑，有锐利棱边。厨房机械产品是运动器具，内部线因内部电机震动与毛刺、锐边等反复剐蹭，导致内部线布线绝缘损坏或不充分。该不合格情况一旦绝缘失效，器具会出现漏电、起火等危险。造成不合格的主要原因是企业对标准要求不了解，产品结构设计不合理。
3.4 电源连接和外部软线项目
不合格是由于电源软线规格、横截面积等是否与其重量、额定电流相匹配，电源线载流负荷过大，从而导致温度过高，从而引发漏电、触电、起火等灾害。造成不合格的主要原因是企业对标准要求不熟悉不了解，产品结构设计上存在较大缺陷，偷工减料。
通过本次抽查，对厨房机械行业状况有了进一步了解。厨房机械是CCC 强制认证，产品上市前必须通过CCC 认证，但仍有不合格产品出现。其中大型企业能够较好控制产品的质量，而小、微型企业出现的不合格情况，反映了如下问题：（1）企业在获证后，未严格按照标准要求出厂检验；
（2）质量把控不严格；
（3）企业加工工艺不足；
（4）产品额定功率虚标。
希望相关部门能按照法律法规要求，对此次不合格的企业进行有效的跟踪，及时召回不合格的产品，将其带来的危害降至最低风险，从而保障消费者的权益。各地方标准化机构、协会等，组织企业进行技术学习和培训，调高企业技术水平，控制产品质量。经常对企业进行标准和质量宣贯活动，让企业的管理人员、技术人员了解产品标准要求及国家政策[8]，通过上述建议，让产业结构升级，从小作坊式生产模式逐渐转变到规模化、集中化，从而提高自主的创新能力，让企业走向品牌建设和经营的可持续发展途径。更可以通过各种媒体方法，从而让百姓和消费者学习厨房机械的基础知识及电气安全，在挑选产品时候能辨别优劣。
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