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    金黄美蟹,惊喜相会

    时间:2023-02-15 08:50:07 来源:柠檬阅读网 本文已影响 柠檬阅读网手机站

    大闸蟹黄如金,膏似玉,不同食材与形式各异的蟹味彼此碰撞,相辅相成。主厨团队经过对菜品的不断打磨研究,将传统的烹饪与创新的工艺相结合,为食客们呈现了丰富而多元的创意料理。

    “金秋蟹美都富宴”携手高端大闸蟹品牌“新孟河”以及高端餐具品牌“法国丽固”,甄选高端品质的大闸蟹,由富都酒店管理集团旗下8 家酒店主厨团队应季倾献,邀众食客一同品江南时令美馔,赏恽氏庭院风雅之趣。为蟹宴特地搭配的自酿清酒,拥有清冽舒适的果香和立体均衡的口感,不似黄酒那般抢味。一小壶姜茶佐食,在细酌品哉中,享受每一口恰到好处的鲜美。

    淮扬菜喜好讲时令,讲时节,秋冬之际肥美的不光是大闸蟹,远在阿拉斯加的帝王蟹也迎来了成熟的季节,用桂花的香、蟹肉的甜相结合,再配以同样在秋季成熟的牛油果,不同维度的美味结合在一起,花香果味蟹肉甜。

    这就是一碗看不见蟹黄的蟹黄面,将蟹黄揉进面条中融为一体,在热气腾腾中回味无限蟹香。

    鲟龙鱼筋、蟹膏、豆斋饼同时入口这样的组合定然是龙城特有。乾隆六下江南,留在常州的不光是“龙城象教”这四字,相传这豆斋原名豆渣,就是豆渣所制,乾隆嫌其不雅故而赐其名为豆斋,后来就成为当地特产。

    虾肉Q 弹,制成薄衣。将蟹黄蟹肉裹入其中,层次分明,皮脆虾弹,蟹黄香,酌一杯南杏酿,品一口人间美味。

    在常州人的心里都有自己的那一笼小笼包,是属于当地人的骄傲。这道蟹黄小笼包皮薄多汁,赋予五彩颜色,注入蟹黄的鲜香,一口足以慰藉味蕾。

    澳带制作成胶再包上蟹肉,以金色蟹汤为底,再配印度空心球,一软嫩一酥脆,一色白如玉,一金光闪闪,多国食材,多国技法。无国界、无边界,唯有好吃!

    鲜偶遇了蟹,如牛奶海般的底色遇上南迦巴瓦峰那雄伟的金峰,且同时入了这瓷碗,才有这令人回味无穷的蟹鲜。

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