南方地区水稻适度规模经营分析
时间：2023-01-25 19:00:06 来源：柠檬阅读网 本文已影响 人 
钟礼明 曹晶晶 孙玉平 简亮平 胡明生 孙雅辉 喻志东
（1.江西省分宜县现代农业服务中心 江西分宜 336600；
2.新余市农业科学研究中心 江西新余 338000）
进入21世纪以来，水田开始向种植能手流转，水稻规模化生产经营成为必然趋势。一是城镇化发展，大批农民进城务工，农村劳动力大幅度减少，部分农田摞荒。在此背景下，一些水稻种植能手顺势而为，将摞荒的水田集中租赁，开展规模化种植。二是水稻旋耕机、插秧机、收割机、烘干机等生产机械的研发与推广应用，为水稻大规模经营提供了装备条件。三是政府政策推动，促进了土地规范有序流转，加速了水稻规模化经营[1]。实践证明，水稻规模化经营提高了产量和效益，为保障国家粮食安全做出了重要贡献[2]。笔者旨在通过调查研究，探明现阶段我国南方地区水稻种植规模与效益的关系，并在此基础上建立水稻规模经营最佳经营模式，为水稻规模化产业化经营提供理论依据。
1.1 数据来源
数据来源于新余市水稻种植户、合作社及稻米加工销售企业。目前新余市从事水稻规模种植的经营主体达到950户，规模化率达到52.3%。调查对象所经营水稻田面积从0.2～430.0 hm2不等，综合机械化率达到87.8%。
1.2 调查方法
笔者于2019年对全市950户水稻经营主体随机抽取35户进行实地调查，调查对象有小农户（面积在50亩以下）、种粮大户、家庭农场、水稻农民专业合作社，以及稻米加工销售公司。调查内容主要有水稻种植面积、生产成本、单位面积产量和收入，以及生产管理、种植技术、农机应用、经营方式等方面的信息[3]。
由于相当一部分水稻种植户一年种植了早稻、中稻或一季晚稻和二季晚稻，在统计分析水稻产量、成本和效益时，笔者只以二晚数据作为分析依据。生产成本包括劳动力、农资、农机、销售等，其中劳动力成本包括自身的劳动力成本和聘请的劳动力成本。由于调查对象的土地租金差异较大，特别是小农户（土地承包经营户）不存在土地租金。为准确反映各主体的经营状况，土地租金不计算到经营成本中。经营效益为销售收入减去经营成本。
笔者参照农业农村部门对种粮大户的统计标准，33.3 hm2以上就属规模经营。
2.1 规模与产量、成本及效益的关系
从表1和附图可以看出，种植面积在50亩以下的小农户的产量水平不高，每亩只有479.3 kg左右，成本（农户自身的劳动力成本也计算在内）高，种植效益低。当规模种粮面积从50亩扩大到300亩区间时，单位面积的产量和效益呈增长趋势，经营规模越大，单位面积成本越低，产量和效益越高，平均每亩产量超500 kg，高的超过600 kg，每亩纯利润555多元。当种植规模在300亩以上后，随着规模继续扩大产量又开始下降，成本也有所增加。当规模在1 000亩以上时，产量降到500 kg/亩以下，纯利润降到了440元/亩，下降明显，但高于小农户。从对种粮大户的问卷调查和数据统计分析来看，产量和效益最高的规模区间在250～350亩。也就是说在南方稻区种粮大户水稻种植规模控制在300亩左右比较适度。
表1 不同种植规模水稻单产及效益
2.2 经营方式与种植效益的关系
调查发现，采用传统经营方式的小农户和部分种粮大户，生产经营的组织化、产业化程度低，生产只追求产量，以高产求效益，不注重品质和品牌；
管理手段落后，经营效益低下，依靠国家粮食最低收购价政策的保护，稻谷销路和价格才有保障。还有一部分种粮大户开展稻米产业化经营，组织化程度高，几家、几十家种粮大户组建水稻种植专业合作社[4]，合作社与稻谷加工销售企业合作或联合。合作社按照订单协议组织生产，价格和效益都有保障。或者在风险共担、利益共享机制下，按照产业发展规划组织生产，参与稻米品牌创建，并有权分享品牌红利[5]，提高了水稻种植效益。从表2可以看出，产业化经营方式的利润明显，其价格、成本和每亩效益比传统经营方式分别增加8%、-50%、8.3%。
表2 不同经营方式下水稻生产效益
3.1 科技对规模经营的影响
由于种粮大户积极主动采用新品种、新技术，并尽可能采用机械作业，稻谷产量迅速提高，种植成本明显降低，种植效益显著增长。而小农户（经营规模50亩以下）对新品种、新技术及农机的应用率较低，水稻产量增长缓慢，成本居高不下，种植效益低下[6]。
3.2 季节对规模效益的影响
南方稻区主要种植双季稻（江西双季稻面积居全国第一）。双抢（早稻抢收，二晚抢种）季节时间紧、任务重、劳力缺，对规模种植的大户来说是一个不小的考验，特别是面积上千亩的种粮大户，经常出现抢收与抢种顾此失彼的情况。另一方面，双抢期间农机手和劳力短缺严重，常常耽误农时，而且工钱比平时翻倍，用工成本成倍增加。300亩左右的种粮大户情况相对要好，因为双抢期间的工作量由一家人就可基本完成，省成本又保农时。
3.3 地理对规模效益的影响
我国南方稻区大部分属山区和丘陵地带，地形不平、土地碎片化严重，集中连片的田块少。这导致2个不利情况，一是不利于大型农机操作，农机效率低，农机作业费和管理费高；
二是地形不平影响稻田灌排，低洼田易受涝，高岸田易受旱。规模越大，地理的制约作用就越突显。
3.4 劳动力对规模效益的影响
由于大量农村劳动力外出务工，留家的男劳动力基本都在60岁以上，女劳动力也在55岁以上[7-8]，备农劳动力年老体弱，文化素质低，工作效率不高。另外，农业用工还存在“两难”现象：如果按工作量计酬，有了速度但影响质量，如果按工时计酬，有了质量又影响速度。规模越大，请人越多，效率越低。这是规模农业中的普遍现象，也是影响规模效益的重要因素。
3.5 产业化对规模效益的影响
传统经营方式重种植、轻营销，抓田间效益，不抓市场效益。因此，有些种粮大户虽有好的收成，但没有好的效益。而产业化经营不仅注重种植，更注重市场营销，市场营销与高质高效种植相互促进，相得益彰，以稻米品质和品牌效应提高田间效益和市场效益[9]。
规模种植产生规模效益，但规模不是越大越好，种粮大户还要根据当地自然条件、生产力状况确定水稻种植规模，不能盲目扩张。在我国南方地区，要获得较好的水稻种植效益，种粮大户的种植规模控制在300亩左右比较适度。但300亩左右的小规模不具有市场竞争力，难以实现规模效益，还必须提高组织化程度，开展产业化经营，以合作社为平台，与稻谷加工销售企业对接，建立“稻谷加工销售龙头企业+水稻种植专业合作社+种粮大户”经营模式，推行“利益共享，风险共担”利益联结机制，合作社按照订单组织生产，并积极参与稻米产业化经营和品牌创建[10]，通过稻米品质和品牌效应提高田间效益和市场效益，这是实现规模效益的有效途径。
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