东北地区果园管理现状分析及发展建议
时间：2022-11-15 09:20:05 来源：柠檬阅读网 本文已影响 人 
曹宇菲，张 跃，吕德国，秦嗣军
（沈阳农业大学园艺学院/辽宁省果树品质发育与调控重点实验室，沈阳 110161）
国家当前推进的乡村振兴战略中，实现产业兴旺、农业生态文明发展是重要一环。随着我国社会经济快速发展，果树生产正经历单一品种大量栽培及生产过剩的时代，当前又面临着从业人员日趋老龄化、劳动力和生产资料成本大幅度上涨、 果品总量供大于求导致价格不稳定等问题，制约了果树的可持续健康发展。为了提高果园生产效益，果树的发展理念必须由过去的数量效益型向质量效益型转变。为进一步了解果农生产经营及果园生态环境建设现状，笔者于2019—2021年，通过实地走访及发放问卷等形式，对以辽宁省为主的果农基本生产及废弃物处理情况进行实地抽样调研。结果表明，辽宁省果园的砧穗组合一般为‘寒富’/GM256/山定子，株行距大多是2 m×3 m，6～10年生的盛果期果园比重较大，所调查的果园普遍存在有机肥投入不足、有机肥未腐熟施用、盲目使用化肥等问题，园主受教育时间整体不长，大部分果农将生产过程中产生的废弃枝条集中在果园周边堆放或焚烧，使用后的果袋和农药瓶等随意丢弃，对果园及周边生态环境造成较大压力。通过对调研问卷内容进行多元回归模型分析得知，问卷中的套袋数、 面积、 修剪量、（果园定位） 幼树园，对于果园经营的综合成本有着极显著影响。针对辽宁省果园生产经营管理存在的问题，希望能为果农在经营管理方面提供参考依据，以提高综合经济效益。
调研方式，主要采取面对面的问卷调查方式，并根据疫情管控措施针对部分果农采取电话（包括微信）访谈的方式（表1）。在借鉴课题组前人调研和查阅文献的基础上，针对性地设计果园废弃物处理情况调查问卷。调查内容主要包括果园所在地、 生产经验、 果园面积、 园龄、 砧穗组合、 株行距、 果园套袋数量、套袋成本、 果园废弃物处理方式、 果园有机肥年施用量、使用农药成本、农药瓶处理方式、枝条修剪量、园主文化程度等内容。以沈阳农业大学果树栽培与生理生态团队建立的校外生产示范园为中心，向周边地区果园辐射进行抽样调查，包括辽宁省沈阳、辽阳、朝阳、葫芦岛、大连诸市及周边县（区），内蒙古通辽市，共发放果园调查问卷163 份，得到有效问卷159 份，并使用SPSS22.0 软件对问卷数据进行多元线性回归及差异性分析。
表1 调查区域和样本分布户
2.1 果园建园基本情况
由调查可知，调查果园以‘寒富’苹果园占比最大，另有种植‘苹果梨’、小苹果等。从图1 可以看出，辽宁省各地6～10年生的盛果期果园占比较大，说明这一时期是辽宁省政府扶持各地进行‘寒富’苹果大面积建园栽培时期。各地果园面积主要以0.07～1.33 hm的小面积栽植为主，说明辽宁省的‘寒富’苹果园还是以家庭经营为主要经营模式，管理成员多为家庭中的夫妻二人从事简单的果树生产活动。
图1 果园树龄及面积所占比率
2.2 果园有机肥使用及耕作方式
在163 户的调查问卷中，得到159 份关于有机肥使用量的有效数据，果园施用有机肥以牛粪、鸡粪、猪粪等畜禽粪便为主，多通过自家养殖牲畜或果园附近的养殖场免费获得，果农就近取材，没有比例，随意性较强；
施用的粪便未经过高温腐熟，施用时以撒施或者深翻方式进行。未经腐熟的牲畜粪便不仅携带大量病菌，过量施用还存在烧根的风险。由图2 可知，不施用有机肥的果园有33 户；
每666.7 m使用有机肥1 000～2 000 kg 的有38 户，占比23.9%。所调查的果园普遍存在有机肥投入不足、盲目使用化肥的问题，导致果园土壤有机质含量低、树体抗性差、病害多、果实品质低、果价不高，因而减少投入，形成恶性循环。
图2 果园有机肥使用量及耕作方式
自然生草是提高果园土壤有机质含量、 增强土壤保水保肥能力、促进根系生长的重要土壤管理措施，长期生草栽培的果园能明显改善土壤的物理性状，促进树体的生长发育，提高果实品质。由于所调查的果园以沈阳农业大学果树栽培生理生态团队建设的 ‘寒富’ 苹果示范园为主向周边果农扩散，团队大力推广生草制，故调查的果园中实行自然生草制的达93%，果农的栽培观念正由传统的清耕制逐渐向自然生草制转变。
2.3 果园废弃物处理情况
由于存在未见果的幼树园、 种植小苹果及 ‘苹果梨’的果园，在调查的163 户果园中，共收回142 份关于果袋处理情况的有效问卷。由图3 可知，77%的果农选择将果袋收集后在果园就地焚烧，18%的果农将废弃果袋丢弃在果园附近，4.9%的果农选择将废弃果袋收集后扔进垃圾桶。果袋作为果树生产的技术用纸，在减少农药残留及果实病虫害、 提高果实品质方面有着重要影响，然而在大量使用果袋栽培的情况下，不仅套袋的人工成本大幅增加，废弃纸袋的重金属污染也影响着果园土壤和植株生长，危害人们的健康，无法再利用的这个缺点也使得果园无法避免地产生大量废弃物。
图3 果园废弃物处理情况
农药污染是农业生产上面临的重要问题，果农将使用后的农药瓶随意丢弃在农田、水沟、河流旁，不仅污染土壤，甚至危及人身安全。同时农村缺少相应的垃圾回收处理系统，也是导致农药瓶随地丢弃的原因之一。在实地调查中，仍有22%的果农将农药瓶随意丢弃在果园、水沟内，31%的果农将农药瓶收集后焚烧，这些都为果园生产带来巨大的安全隐患。像大连市普兰店安波街道韩屯村、 瓦房店市太平岭大营镇新放村等地在农药瓶处理方面就做得很好，已经有农药公司上门回收废弃农药瓶，同时农药公司可进行再利用，有效减少药害风险。
调查得知，99%的果农均将修剪下的枝条堆放在果园周边，后拉回家中作为燃料用，仅有1 户果农，因嫌繁琐，将修剪下的枝条直接丢弃在果园，任其自然腐烂。由于果农没有枝条再利用的认识，不了解粉碎机的应用，以及对枝条堆肥后应用病枝碎片是否会传染植株持有疑问的情况下，几乎所有果农均将焚烧和堆放作为修剪枝条唯一的处理方式。因枝条中含有的木质素难以降解，若将修剪下的大枝直接丢弃在果园，会占用果园一定的面积，而且很长时间枝条都不会发生变化，病枝的存在对果树有很大的侵染风险。
由于所调查的果园栽植情况不同，果园园龄不同，果农管理技术不一，各果园间每666.7 m的枝条修剪量差异较大，在163 份调查问卷中，关于枝条修剪量的有效问卷有147 份。由图4 可知，以每666.7 m枝条修剪量在100～500 kg 的占比最大，果农对于如何维持树势没有明确的概念，他们没有掌握相应的修剪技术，修剪枝条随意性较强，使很多果园树势弱、果实品质差、树体病虫害严重。
图4 果园枝条修剪量
2.4 果园生产成本情况
由于各果园面积大小、 园龄、 管理方式不同，每666.7 m的套袋成本仅可作为生产水平参考数据。163份问卷中得到有效数据142 份。由图5 可知，其中每666.7 m的套袋成本在500 元以上的占比最大，果袋成本一般0.045 元/个，若按照计件工资来算，每人套袋2 000～3 000 个/d，套袋工资一般为0.10 元/个，这样算下来，每人工资为200 多元/d。若按日工资计算，雇佣工人的费用为100～200 元/d。有些果园地理位置较偏，需要园主联系车辆，每天接送工人上下工，间接地增加了生产成本。
图5 果园套袋、农药成本投入
辽宁省果园每666.7 m的农药投入成本集中在100～300 元，果农仍常年使用老旧农药品种，对新型农药了解较少，接受新技术的能力较差和学习途径较少，有些果园每666.7 m的农药投入较大，病害却仍然较重。此外，果农在一年中打药次数大多集中在5～10 次，打药次数及时间与果农栽培习惯密切相关，不仅用药量不精准、缺少针对性，还存在药物混用的现象。
2.5 从业人员受教育程度
由实地询问及课题组前人调查可知，辽宁省 ‘寒富’苹果园的经营管理者主要以50～60 岁的夫妻为主。由图6 可知，在调查的果园中，园主的学历小学占15%，初中占50%，高中占19%，高中以上占16%。园主受教育时间整体不长，大部分高中以上学历的园主是沈阳农业大学农民班的学员。他们在管理果园之前，大多数为大田作物生产者或从事其他工作，所以缺少果树生产技术和经验。
图6 果园从业人员文化程度及生产经验情况
2.6 多元回归模型分析
为了分析调查问卷中的各项内容对果园综合成本的影响，分析多个自变量与因变量之间关系，采用多元线性回归模型进行数据分析。以问卷中的园主文化程度、生产经验、果园面积、园龄、果园套袋数量、果园有机肥年施用量、 枝条修剪量作为自变量，将综合成本（套袋成本、农药成本、修剪成本，分别按照40%、40%、20%赋不同权重）作为因变量。
多元回归模型公式：y=β+βx+βx+…+βx，其中β为常数，β…β为回归系数。
通过R来判断模型的拟合程度。由表2 可知，最终拟合的模型R为0.869，方程拟合效果很好，德宾—沃森值为1.921，通过残差独立性检验。说明该模型具有很高的拟合优度。
表2 模型摘要表
由表3 方差分析可以看出，方程中p＜0.001，因变量与自变量之间有显著的线性关系，通过显著性检验。说明回归方程有效。
表3 回归方程显著性
通过系数表（表4）最终可以得到多元回归方程：y =-315.23+108.977x-148.503 3x+7.541x+0.001x+0.061x-324.157x-531.242x-448.808x+2 265.304x+752.910x。自变量只有套袋数量、果园面积、果园定位（幼树园）、修剪量的P 值均小于0.05，通过显著性检验。共线性检验中方差膨胀因子均接近于1，解释变量间多重公共线性弱，通过共线性检验。说明套袋数量、面积、修剪量、果园定位（幼树园）对综合成本有着极显著影响。
表4 回归方程系数显著性
3.1 加强从业人员技术培训
通过实地调查得知，果园管理人员及工人受教育水平普遍偏低，并且缺少完整的生产管理技术等相关知识。产业要想发展，技术是很关键的，为了提升果园现代化管理水平，转变果农先前的经营理念，政府相关人员必须切实深入基层，加强对果园从业人员的相关技能的培训力度，特别是加强当地技术人员的培训。当他们熟练掌握果园生产相关的专业知识，可以利用农闲时间，组织果农参加果园田间实用技术操作培训。政府应安排技术员定期走访果园，为果农们提出针对性的建议，引导果农由数量效益型生产向质量效益型生产转变，争取在相同的时间内获得更高的经济效益。
3.2 农药瓶、枝条等废弃物回收再利用
当前，要在加强果园生态安全环境建设的前提下，引导果农实现优质高效生产。2020年国家出台《农药包装废弃物回收处理管理办法》。为了使废弃物得到有效的循环利用，政府应建立“统一收集、统一堆放、集中处理”的农资包装废弃物回收处理体系，在乡镇设立一个废弃物有偿回收的处理站点，引导村民树立回收再利用的意识。此外政府还要加大对这方面的政策，启动投诉举报机制，强化社会监督。针对果园修剪下来的枝条，可以积极引导果农使用粉碎机将其粉碎还田，既省时省力，又不污染环境，真正实现“变废为宝”，实现资源合理循环利用。以上两种处理方法不仅可以使农村的废弃物有地方安置，还可以激发村民将废弃物回收再利用的积极性。
3.3 自然生草，增加有机肥投入，精准使用化肥
果农的思想理念相对来说较为传统，他们中的大多数认为多施化肥就能丰产，一些地区仍存在盲目施肥现象，不仅使肥料浪费严重、增加生产成本，还造成土壤质量加速衰退、污染生态环境。化肥施入过多会引发果园大小年严重、生理病害增多等后果。施用有机肥能够提升土壤有机质含量，起到保水保肥、提高肥效的作用。要使有机肥发挥最大作用，果农须掌握施肥的时间及方法，政府应加大对果农的科学施肥技术普及培训力度，科学使用氮肥、磷肥、钾肥等。除了科学施肥外，还可以通过改良土壤为树体根系的吸收和养分的有效化提供最佳的环境。可以采用人工生草或自然生草的方式改良土壤。
3.4 由全园套袋向“精套袋”或“不套袋”转变，引入无袋品种，实行无袋栽培
果实套袋虽然可以使果面光洁美观，果色鲜红艳丽，病虫害、农药残留量得到有效控制，但也使苹果内在品质大打折扣。相关研究证明，选用套袋栽培的苹果含糖量和可溶性固形物含量都显著低于不套袋栽培的。近年来随着我国社会不断发展，城镇化进程加快，导致农村老龄化问题日益突出，套袋栽培所带来的用工成本高、雇工难的问题几乎成为每个果农的痛点。针对以上情况并综合我国基本国情，相关工作者应加强对无袋着色品种的选育、引进工作，探索由全园套袋逐步转向“精套袋”或“不套袋”。这期间因整形修剪等地上部植株管理技术相对完善，要注意加强果园土肥水等地下管理，保持树体健壮，生产优质果品。
3.5 以合作社为单位增加机械投入
农民专业合作社发展至今已初见规模，也取得一定的成效，提高了农产品的市场竞争力。随着中央农机购置补贴政策的落实和农民收入的增加，农民对购买农用机械的积极性不断升高，以至有些农民拥有各种各样农机产品；
虽然在一定程度上提高机械化程度，但农村农机的利用效率并不高，甚至出现了农机闲置的现象，并没有使农机充分发挥作用。租赁农用机械是一种降低农机使用成本、提高农村生产力、获取较高收益的有效途径之一；
农机专业合作社可以通过整合农机资源，使农机得到最优化的分配与利用来提高农机的利用率；
此外，政府部门在政策上应加大对农机合作社的扶持力度，不断建立和逐渐完善促进农机合作社发展的政策法规。各地区农机合作社发展水平有差异，因此，应根据各省实际情况，进行合理的规划和调整，使其符合当地发展的实际需要。
