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    黄姑鱼的做法 [黄姑鱼的食谱做法]

    时间：2018-07-04 23:56:16　来源：柠檬阅读网 本文已影响 人 柠檬阅读网手机站

    　　小编为您详细介绍黄姑鱼的食谱做法，吃黄姑鱼的注意事项等知识，更多请查网，下面小编带你一一了解!

    　　黄姑鱼的简介

    　　动物名(学名:Nibea albiflora),为石首鱼科,黄姑鱼属。外形与小黄鱼相似,一般体长20～30厘米、体重300～700克。黄姑鱼为暖水性中下层鱼。具有发声能力,特别是生殖盛期(6月下旬至7月)。主要摄食底栖动物。黄姑鱼的越冬场在黄海南部及东海北部外海。黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差,但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美,肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状,而黄姑鱼则肉质较松粗,鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。黄姑鱼通常不及黄花鱼价格的二分之一,因而有的经营者为图厚利,往往张冠李戴,甚至把与黄花鱼样子较为相似的黄姑鱼染色充当黄花鱼出售。其方法是采取特殊处理把黄姑鱼涂上一层黄色颜料,有关地方部门曾检验,这种着色的染料采用的是化学染料(例如玉金黄),人食后有损健康。因此,有关专家提醒广大消费者注意,购买黄花鱼时勿误买黄姑鱼或涂了颜色化了妆的“黄花鱼”。

    　　黄姑鱼的食谱做法

    　　1、椒盐黄姑鱼

    　　1.1、主料黄姑鱼2条 、辅料油适量、盐适量、料酒适量、椒盐适量。

    　　1.2、先把鱼洗干净,再划上几刀。

    　　1.3、加入料酒。

    　　1.4、加点盐小腌一下。

    　　1.5、准备好煎锅,锅内加点油。

    　　1.6、把腌好的鱼放入。中小火煎到二面金黄就可以出锅了。

    　　1.7、出锅入盘后再撒点椒盐就可以吃了。

    　　2、蒜香黄姑鱼

    　　2.1、主料黄姑鱼1条 、辅料葱20g、姜10g、蒜20g、蒸鱼豉油30ml、花生油25ml。

    　　2.2、黄姑鱼去鳞及内脏洗净备用。

    　　2.3、将鱼身两面打上一字刀。

    　　2.4、放入盘中加少许白酒腌制15分钟。

    　　2.5、在鱼身下面垫上葱段。

    　　2.6、放入蒸锅中。

    　　2.7、盖盖旺火上气蒸10分钟。

    　　2.8、取出去掉汤汁和葱姜。

    　　2.9、再撒上葱姜丝和蒜蓉。

    　　2.10、倒上蒸鱼豉油。

    　　2.11、再浇上一勺热油即可。

    　　吃黄姑鱼的注意事项

    　　1、哪些人不能吃黄姑鱼

    　　出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,会加重出血症状,少吃或不吃鱼为佳。痛风患者吃鱼不宜。

    　　2、黄姑鱼的适用人群

    　　适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

    　　3、黄姑鱼的食用禁忌

    　　结核病患者服药时要忌吃鱼。

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