全球最矜贵葡萄酒产区——勃艮第:法国勃艮第葡萄酒产区

时间：2019-04-29 03:16:40　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　勃艮第(Bourgogne)产区的葡萄酒丝滑柔顺，恰与波尔多（Bordeaux）葡萄酒力道醇厚坚韧交相辉映。尽管波尔多的盛名如雷贯耳，然而法国人似乎更喜欢勃艮第产区的葡萄酒。他们尊称它为“法国葡萄酒之王”。
　　地理位置
　　葡萄园种植面只有约三万公顷的勃艮第，位于法国中部，临近瑞士边界，共分为5个主要产酒区，包括夏布利（Chablis）的Yonne县、夜丘（Cote de Nuits）、布蒙之谷（Cote de beaune）的金丘（Cote d’or）、莎隆（CoteChalonnaise）和马贡（Maconnaise）。主要由黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）带领，约占全法国葡萄酒3%的产量，白酒占六成，红酒三成及少量起泡酒。虽然勃艮第仅占波尔多约四分之一的葡萄园，却拥有占全国五分之一的100多个AOC法定产区，这也显示了勃艮第在法国葡萄酒中的地位。半湿润的大陆气候使得勃艮第酒区盛产特选白葡萄酒和红葡萄酒，这些特选白、红葡萄酒以其优雅精美和丰富的香气表现力著称。
　　
　　酒质与风味
　　位于夏隆丘(Chalonnaise)产区的米榭?鞠尤庄园(Domaine Michel Juillot)拥有30公顷的葡萄园，部份属特级葡萄园级别。作为米榭?鞠尤庄园第四代掌舵手的莱康，自幼跟随父亲学习酿酒，高傲的他继承了家族的酿酒理念，坚持用同一种种植方法培植不同的葡萄树，不刻意加入某种元素去改变其本质。他说每块田地都会给予每款酒不同的风格，让大自然去决定。在酒液中可以带出泥土的气息，易于分辨。即使是同一种葡萄品种，同一片天空，同一个酿酒师，也会因泥土结构及环境因素的不同而生产出风格各异的葡萄酒。
　　除了懂得泥土的特性外，出色的酿酒师也熟知使用橡木桶的技巧，这与酒质及风味有直接关联；除了橡木桶，其它物料一概不可添加。深谙这门学问的莱康，特意设计了一个以双面透明玻璃制成的橡木桶，方便从外向里观察正在酝酿的酒液，并每天记录桶内酒液的变化，用心做酒的他，由此可见一斑。
　　等级划分与命名方式
　　勃艮第与众不同的土质和地块是催生优良葡萄的一个极其重要的因素。有人形容勃艮第的葡萄园，如同一块大大的拼图，因为勃艮第的葡萄园都是一小块一小块拼接种植，每一块土地都有不同的特点和朝向，这种小气候的复杂性和多样性，造就了勃艮第葡萄品种和葡萄酒的多元性。在其独特的风土条件下，全区的酒款被分为四个级别：特级葡萄酒（Grand Cru）、一级葡萄酒（Premier Cru 或1er Cru）、村庄级法定产区葡萄酒和地区级法定产区葡萄酒。
　　
　　价格
　　葡萄酒的价格与品牌、品质和产量有着千丝万缕的联系。每块葡萄园可能有几个不同的业权，在遗产继承法例下，葡萄园可能分在多个业主名下，所以同一块田，会有不同的酿酒师，所出产的酒质与风格也有差异，售价也会不同。全区最昂贵的酒款只有1.6公顷位于冯内-罗曼尼(Vosne-Romanee)村庄内的罗曼丽?康帝酒庄（Domaine de la Romanee Conti简称DRC），平均年产量约4000瓶，供应140个国家。以2010年计算，每瓶售价平均约为港币七万五千元，其酒的品质是毋庸置疑的，但似乎品牌效应及其产量小的原因已远远超出一切成为了主导因素。从昂贵的中心地带往南移，酒价会逐渐降低，到了最南部的产区，这里的酒款就属于地区餐酒了。
　　徜徉于勃艮第的田园风光里，丘陵与坡地为主的地形，盎然绿意中点缀着古旧的农舍，这块神奇的土地不仅献给世界一份包罗万象又缤纷诱人的酒单，同时也向世界呈现了它独一无二的魅力。

相关热词搜索：矜贵产区 葡萄酒 全球

全球最矜贵葡萄酒产区——勃艮第:法国勃艮第葡萄酒产区

最新文章

热门文章