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时间：2019-01-01 03:26:33　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　常吃咖喱有助于提高记忆力　　　　印度人喜欢食用咖喱，同时该国的阿尔茨海默氏症(早老性痴呆症)患者数量不多，这引起了日美研究人员的兴趣。他们发现，一种从咖喱香料“姜黄”中提取的物质有提高记忆力的功效，这一成果为预防阿尔茨海默氏症等疾病的研究提供了新思路。从姜黄中取出的物质名为“CNB-001”。用实验鼠来确认它的功效，结果发现，和不摄取“CNB-001”的实验鼠相比，摄取“CNB-001”的实验鼠的记忆力有所提高。研究人员推测，这种物质很可能直接作用于大脑掌管记忆的海马区部位并使其活跃。
　　
　　鸟儿为避噪音改在夜晚叫
　　
　　英国研究人员在城市中设立了67处测量点，以研究噪音与鸟叫的关系。他们发现，仅有49处测量点的鸟儿是在白天鸟叫，其他18处的鸟儿是白天和夜晚都鸟叫。在这18处测量点，研究人员发现白天的噪音强度要远高于其他地点。而美国科学家在一份环境噪音对麻雀的叫声影响的报告中也指出，鸟儿很有可能在白天高分贝的噪音影响下改在夜晚鸟叫。但是造成这一现象的原因是什么目前尚未找到。
　　
　　果汁影响药物吸收
　　
　　加拿大研究人员最新研究发现。柚子汁、橙汁及苹果汁会影响人体吸收某些药物的能力，比如治疗心脏病、癌症及细菌感染的药物，甚至有可能消除这些药物的有益作用。试验中，研究人员让健康志愿者服用一种治疗过敏的药物“非索非那定”，同时把这些人分为三组，第一组每人喝一杯柚子汁，第二组每人喝一杯加了苦味剂的水，第三组每人喝一杯白开水。研究发现，与喝白开水的人相比，喝柚子汁的人吸收了一半量的“非索非那定”。研究人员在其他试验中还发现，橙汁及苹果汁也会导致同样的情况。
　　
　　油炸食品又添隐患
　　
　　2002年，研究人员在炸土豆片和炸土豆条中，首次发现了丙烯酰胺，令这类食品的声誉一落千丈。现在德国研究人员又公布一份报告称，他们在这类食品中发现了同丙烯酰胺相似但却更具危险性的物质环氧丙酰胺。碳水化合物含量高的食品如果高温煎炸，超过180℃时，丙烯酰胺通过与脂肪的混合以及氧化，会发生变化生成环氧丙酰胺。因此，研究人员建议，煎炸食品的温度不要超过175℃。不过他们也指出，食品里环氧丙酰胺含量尚不足以对人体构成很大影响，还没有体重超重带来的后果严重。
　　
　　维生素E类似物可抗癌
　　
　　捷克科学家通过动物实验发现，维生素E类似物通过对癌细胞线粒体起作用，可在不损害健康细胞的情况下达到有效抑制癌细胞的效果。线粒体是细胞中制造能量的器官。如果线粒体受到损伤，细胞就会因缺乏能量而死亡。而维生素E类似物正是通过影响癌细胞的线粒体，从而达到有效抑制甚至杀死癌细胞的目的。这一研究成果将有助于抗癌新药的开发。
　　
　　金鱼祖先为鲫鱼
　　
　　日本一个研究小组通过DNA对比研究证实。深受喜爱的观赏鱼――金鱼的祖先是中国产的一种鲫鱼，名为银鲫，这种鲫鱼后来形成了5大类形态各异的金鱼。至于银鲫颜色为何后来能变红，专家解释说，银鲫身体通常是银色的，但是有的发生基因变异后身体会出现红色，经过长期的人工培育，至今共形成狮子头、朝天眼等5大类金鱼。
　　(摘自《科学画报》)

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