【美女私房菜】美人私房菜之玉蝶传说

时间：2019-05-16 03:17:34　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　坐落于台北路的台北101私人高级会所，在这条蜿蜒的繁华道中闹中取静。推开高大的木门，俨然也推祛了城市的喧嚣，冬日清冷的温度在这一刻回转，临窗边明媚的阳光里，品一盏茗茶，挑一瓶好酒，选几款讲究别致的佳肴，细细品味优雅的格调。酒窖也是一隅风景，徜徉在酒架边，领略世界名酒庄的大气与浪漫。
　　在这里，每一类佳肴都有与之融洽的红酒相佐，来自广东的资深名厨团队从健康养身的角度考量，为每一位前来的宾客定制一桌满意的菜肴。美食美酒，尊荣定制的筵席，纵享快意的人生，此刻正从台北101私人高级会所拉开帷幕。
　　台北101私人高级会所
　　地址：武汉市江岸区台北一路101号
　　品鉴尊享：+86-27-85718101www.省略
　　叶主厨，师出深海港，是深圳名厨之一，曾荣获广州中山第十届美食节“菜系创新”一等奖，16年丰富的从业经验令他走遍全国各大一线城市，身为深圳美食协会会员，叶主厨专攻粤菜和燕鲍翅系列，资历颇深的他，懂得用最恰当的美食来为食客创造完美的进餐体验，他擅于传承经典菜系，也能创新出与众不同的口味，最拿手菜有火鸡炖翅、皇扣极品鲍、龙凤呈祥、彩云东星等。
　　这道砂锅清远鸡的特别之处？
　　这是一道时令砂锅菜，在冬季里吃一锅热腾腾清远鸡，防寒保暖，补充营养，提高身体的抵抗力。这道菜我们特别选用产自广东的清远鸡作为食材，养殖120天后烹饪成菜，因此肉质紧实，肉香四溢。这也是一道广东清远的特色菜，加入了花雕酒的鸡肉不仅鲜嫩可口，还伴随着缕缕酒香，让人回味无穷，若是再搭配一款回味悠长的南非小拉菲，更是顶级的珍品享受。这道菜少油、健康，实属冬季滋补首选菜品。另外，为了调动食客的兴致与食欲，我们的厨师会特别为客人现场烹饪此菜品，让客人享受美味的同时更能感受到做菜的乐趣和我们体贴的服务。
　　
　　在冬季里，贵餐厅有什么特别推荐的滋补菜品？
　　喜食鱼翅的朋友一定要来我们这里品尝一道“养身煲仔翅”，这道菜非常特别，我们把香米磨成米浆后，用米浆和鸡汤一起煲制鱼翅，五谷丰香，原汁原味，而又绝对的低脂健康；“盐油多宝鱼”是一道广东顺德的农家菜，没有味精、酱油等调味料，我们仅用盐和花生油进行调和后慢多宝鱼，看起来油亮剔透，吃起来鱼肉鲜甜，海味清新；如果喜欢茶香味，则可品尝茶皇肉排。将排骨用上好的铁观音泡出的茶水腌制后，放入锅中慢，浓浓的肉香味混合着阵阵的茶香，茶味回甘，飘香四溢。
　　
　　台北101私人高级会所的主要特色是？
　　本店的主线为广东菜，清淡养生，健康滋补，汇集了各种广式特色菜和自发研究的创新菜。传统菜口味正宗，而对于新派粤菜中的燕鲍翅、海鲜制法，酱汁调制更是受到食客们的赞赏与欢迎。在这个冬季更是推出一系列的广式养身菜品，我们保证每一道菜品都会选用上好的食材烹饪出不添加味精和鸡精的原汁原味的料理，带给客人美味的同时更会让客人吃出健康。我们既是养生餐厅，又是专业的酒窖，每一道菜品都会有与之相匹配的红酒提供给爱好品酒的客人，美食搭配红酒，浓香袭人，独一无二的配餐享受。
　　
　　在这里品酒、用餐的食客都会受到热情专业的款待，贵餐厅的服务理念是？
　　在本店用餐的客人都会享受到平易近人的管家式服务。服务人员都经过专业的培训，拥有资深的经验。客人不必亲自点餐，只需说出档次与口味要求，随时恭候的餐饮管家就会及时奉上量身定制的私属菜单，如果满意，厨师们会在最快的时间内摆上一桌令人胃口大开的美味佳肴。我们用贴心真诚的服务打动着每一位客人，另前来用餐的客人感到最体贴最尊荣的服务，在这里卸下生活的重荷，享受惬意，放松心情。
　　
　　热气腾腾的砂锅菜在严寒之时让人倍感温暖。夹起一块灼有陈年花雕酒的鸡肉放入口中慢慢品嚼，顿时清淡地酒香萦绕于唇齿之间，配着细腻滑嫩的鸡肉，滋味悠长，让人欲罢不能。
　　砂锅清远鸡制作过程
　　原料：砂锅、清远鸡、生姜、鲜沙姜、蒜、大葱、沙姜粉、胡椒粉、盐、酱油、陈年花雕酒、花生油。
　　
　　制作过程：
　　1、将鸡拔毛，去腥，砍成块。
　　2、用盐、沙姜粉腌制10-12分钟入味；
　　3、将姜、蒜切块，大葱等配菜切段；
　　4、往砂锅倒入油烧热后，加入姜块、蒜块在锅中翻炒几分钟；
　　5、倒入鸡块一起翻炒至七成熟时倒入酱油，八成熟时撒上葱段、红椒；盖上锅盖闷烧小会儿，在盖上锅盖的情况下浇上花雕酒，数分钟分钟后起锅。
　　TIPS
　　清远鸡又称清远麻鸡，原产自广东清远，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。完全放养在林中喝露水吃小虫的清远鸡素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽骨软而深受广大食家的喜爱。
　　驿动文化签约模特，从事三年舞蹈演员工作，曾获武汉ATM潮流达人街舞大赛第三名，湖北电台争分夺秒特邀嘉宾，平面杂志内刊模特。爱好美食，喜欢运动，崇尚健康生活。
　　平时喜欢吃什么？
　　我不太挑食，只要是健康美味的我都喜欢。像广东菜这种清而不淡，油而不腻的就很对我的胃口。对于台北101私人高级会所这种做养身广东菜的餐厅我也很喜欢，用量精而细，配料多而巧，健康营养，享受美味的同时还可以吃出健康，很适合像我这样的女生前来品尝。
　　
　　自己平时会下厨吗？
　　当然会！烹饪能让自己和别人感到幸福。我认为做菜的味道好不好倒是次要的，下厨人的心意最重要。当我为家人洗手做羹时，从买菜到调料再到烹饪，我都会很讲究，希望品尝的人能尝出我的用心，更喜欢在餐桌上与家人欢乐融融地分享我的做菜过程，这也是我的生活乐趣所在。
　　
　　你的美食心得是？
　　对于吃饭，我最看重的事要吃的健康，吃的清淡，还要吃的应景。所谓应景，就是在不同的时节，我会选择相对应的食材或料理进行食补。比如说冬季，气候寒冷，人体受寒冷气温的影响，就要以滋补为主。多吃富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。女孩子怕胖，但冬天又必须摄入正常的热量，这时就可以选择多吃鸡肉和鱼肉，蛋白质含量高，又不易发胖，还可以提高耐寒能力和免疫功能。所以说吃美食要遵从自己的身体机能，做到健康饮食，健康生活。

【美女私房菜】美人私房菜之玉蝶传说

最新文章

热门文章

【美女私房菜】 美人私房菜之玉蝶传说

最新文章

热门文章

【美女私房菜】美人私房菜之玉蝶传说