野菌飘香滋补入膳:菌膳坊

时间：2019-05-16 03:17:16　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　开春之际，武汉新世界酒店品味轩中餐厅，以各类野珍菌为食材，推出一系列饕餮野味，以满足各位食客不同的口味需求。与人工菌的肉食松散、香味平淡无奇相比，野生菌类菇肉质结实，口感各异，香气浓郁，营养价值更是人工菇无法比拟。所以野生菌也因为稀有而弥足珍贵。野生菌还具有珍贵的药理保健功效。绝大多数的野生菌所含有人体必需的微量元素。可以达到健脑，提高免疫力，抗辐射等诸多保健功效。尤其对抑制癌细胞和治疗糖尿病有奇效。新世界酒店根据不同的菌类，烹饪出不同的野味佳肴，不仅风味独特，营养丰富，每道菜品更是色香味外观俱佳。
　　野生松茸炖辽参
　　用老鸡和金华火腿熬制而成的鸡汤清香浓郁。将炖煮好的辽参与松茸菌单独放在碗里，上汤后，再将辽参与松茸放入炖汤里，就着汤底慢慢品鲜。辽参Q弹咸鲜，松茸菌清鲜细嫩，搭配着熬制了数小时的鸡汤，入口鲜香无比，真是将鲜味发挥到极致。松茸菌又名松口蘑，生长在海拔1600-3200米的密林中，菇体肥大，肉质细嫩，香味浓郁，有很高的营养价值，经常使用还可以美颜健肤，被视为“食用菌之王”，是宴会上稀有
　　佳肴。
　　
　　雪里红梅黑松露带
　　如此曼妙动听的名字，确实是一道极具观赏性的菜品。这可不是一道普通装入瓷盘的菜哦。外观酷似一杯诱人的鸡尾酒，红绿白三种颜色层层叠加，晶莹剔透，色泽莹润。杯口边点缀着黑松露与澳洲带子，远观就如同炎炎夏日海边的一杯酷饮，极致诱人。
　　红绿白三层类似于炖奶。分别用胡萝卜、菠菜、蛋清打成汁后与鸡蛋慢炖直至成膏体状。口感温润香滑。黑松露被誉为能吃的“钻石”，与鱼子酱和鹅肝酱被称为三大珍品，也是世界公认的顶级食品，是珍贵的食、药兼用菌。如此珍贵的黑松露缀于蛋奶之上，伴着淡淡地奶香，脆爽的口感带着一点甜味，更是鲜醇可口。
　　
　　港皇野生老人头鲜鲍
　　选用老人头菌和新鲜鲍鱼作为食材。胡萝卜和老鸡文火慢熬四五小时成制的底汤鲜浓香醇，在老人头菌和鲜鲍鱼炖熟后，浇上浓稠的汤底，一片鲜香四溢，令人微醺。食一口菌肉，配着汤底，鲜脆可口。老人头菌又名仙人头，生长在海拔1200米以上，菌肉肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”。主治心脾暴病，同样具有药理作用。
　　

野菌飘香滋补入膳:菌膳坊

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