师生幸福指数从食堂管理开始|幸福指数排名2018

时间：2019-05-06 03:17:04　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　以人为本，构建和谐校园，营造温馨氛围，提升师生幸福指数，在当前的社会发展环境下的校园建设，我认为首先从后勤保障的食堂管理开始建设，是师生在校工作、学习和生活的最基本的物质指数的幸福，也是精神指数幸福的基础。加强食堂管理，提高食堂整体服务水平，营造良好的食堂人文氛围，是构建和谐校园、提升师生幸福指数的重要组成部分。现就提升师生幸福指数，如何从加强食堂管理开始作一探讨，希望能抛一砖而引全玉。
　　一、以人为本营造和谐用工环境。
　　人是社会经济活动的主体，是一切资源中最重要的资源。国际假日酒店集团的创始人凯蒙.威尔逊先生曾经说过：“没有满意的员工，就没有满意的顾客，没有令员工满意的工作环境，也就没有令顾客满意的环境享受”。员工是餐饮服务的实施者，只有较高素质的员工，才能提供令人满意的服务。
　　1、依法用工，增强吸引力和凝聚力。
　　（1）法制社会依法办事，是每个经营管理者必须履行的义务，依法办事是市场经济活动中的准则。提高法制意识，强化人文关怀，在推进后勤社会化变革过程中依法用工，切实维护员工利益，这是衡量学校后勤社会化改革方向的正确与否，发展健康不健康，成果能否巩固的指标。加强《劳动法》的学习与执行，既能维护自身的合法权益，又能将合法用工风险降至最低限度，避免付出违法用工的成本。
　　（2）依法为员工办理社会保险。社会保险是员工在年老、疾病或者丧失劳动能力的情况下，从国家和社会获得物质帮助的有效途径。办理社会保险可以让员工在工作中获得安全感和归属感，对稳定员工队伍避免劳资纠纷，构建和谐社会具有重要的作用。
　　（3）保障员工的休息权。食堂工作时间长，经常加班加点，休息日期无规律，几乎没有节假日。为了切实保险员工的休息权宜，可根据食堂的工作特点，利用寒暑假中进行补休，这样可避免寒暑假员工闲置造成的人员流动弊端。
　　（4）关心和倾听员工心声，积极为员工排忧解难。人的情感需求是一种更为切实的需求。员工之所以要求和愿意参与到工作行列中来，主观上他们也是为了实现食堂既定目标而在努力工作，客观上是为了获得物质上的回报，解决必须的吃、穿、住、行等方面的需要，对于如何能满足他们精神上的需求，使他获得诸如安全感、社会地位、自我价值实现等精神上的满足。
　　2、加强员工专业素质培养，拓展员工发展空间。
　　通过培训学习，努力提高员工的整体素质，进而提高工作质量和工作效率，提升员工服务意识、卫生法律意识和安全生产意识等，促进团结协作共同进步。同时，要善于培养发现优秀的普通员工，给那些能力强资历浅的员工一定的发展空间，培养他们对食堂工作忠诚和热爱，最大限度地调动他们的积极性、创造性和主观能动性，促使其释放潜在的能量，以最大的热情和创造力为师生服务。
　　二、创新服务理念，构建和谐餐饮。
　　构建和谐餐饮是和谐校园建设的重要组成部分，校园餐饮服务的优劣决定着师生的幸福满意程度，餐饮服务与餐饮和谐休戚相关，只有通过提供令人满意的服务，才能造就期望中的和谐幸福。
　　1、强化以人为本意识，创建和谐餐饮服务。
　　转变校园领导人、餐饮管理人的管理观念，将人性化服务、个性化服务、人文化服务，作为学校后勤工作追求的目标。这就要求有关领导人、餐饮管理人员、要由传统的管理者转化到人性化的服务者的理念置换，确立“以师生为服务中心”的观念，以坚定不移的责任意识及服务意识，面对校园餐饮工作。在构建和谐餐饮的工作中，强调人性化因素即师生的情感因素和心理因素。
　　2、引导学生热心参与，探索共建和谐食堂。
　　校园食堂的服务对象主要是广大师生。办好食堂，办和谐食堂，使食堂供餐方与师生就餐方达到和谐统一，是食堂管理人和师生们共同追求的目标，这就必须充分调动就餐者参与的积极性，充分发挥他们的聪明才智，为食堂服务管理建言献策。
　　一方面，通过建立学生伙食监督联络员制度，召开学生代表座谈会、发放调查向卷，采纳学生的合理化建议，并指出餐饮服务工作中的不足和疏漏的地方，协助食堂予以纠正，从而改进食堂的管理，提高服务水平。而当食堂遇到困难时，学生伙食监督联络员可以协助食堂主动与学生沟通，争取多数同学的理解和支持等事宜。如当前物价上涨，多数学生对饭菜价格上涨敏感，且多有抵触情绪，让伙食监督联络员深入食堂及时掌握原材料价格，以及市场物价趋势，并反馈给学生，使学生及时了解市场行情，消除误解。
　　2、建立科学经营管理策略，降低和谐餐饮经营成本
　　近年来，物价持续上涨，然而校园餐饮不同于社会餐饮，不能通过提高饭菜的价格来平衡由于物价上涨的因素。为此，应根据校园餐饮的特殊性，通过改变餐饮经营管理的策略，防止形成亏损局面。
　　首先，要制定优惠的经营措施，降低经营成本。鉴于校园食堂具有一定公益性成分的特点，学校应采取相应的优惠政策，比如，降低水电费单价、减少承包经营款甚至于零承包款经营等多种优惠措施，尽可能地降低食堂经营成本，让利于全校师生。改善膳食质量，保障学生的饭菜价格的基本稳定，这才有利于保证学校的稳定发展和影响外延。在物价上涨过程中，校园餐食价格不稳定因素增多的情况下，校园食堂的饭菜价格上涨应滞后于物价上涨，形成一个价格上涨缓冲阶段和一个自然过渡期。这就要求学校有一个政策性补助的预案。
　　其次，食堂管理要狠抓原材料采购，降低原材料成本。一是要对采购人员素质有正确的定位。食堂所采购的原料除米、面类的价格相对稳定外，其余的蔬菜瓜果类、干货类、鸡鸭鱼肉类等等都有着市场价格变化无常的特殊性，它不同于社会上的其他物品采购。所以采购人员应当具有较高的人格魅力和政治素养。以廉洁自律，抵御住各种利诱，还需具有较强的谈判议价能力和市场判断能力，以真诚而富有人格的说服力获得供货商让利。二是要不断拓宽采购渠道，根据物资市场行情决定采购时机，以致完成最合理的采购。力行选择一级代理商供货减少中间环节降低采购价格，制定市场价格调查机制，以防供货商暗中哄抬价格。三是与农户建立种养殖购销关系，食堂根据每天蔬菜、鱼、肉、蛋等原料的需求量和种养殖户签订协议，便于养殖户有计划地放养，减轻了种养殖户的投资风险。通过这种供需模式不仅可以稳定食物的价格，同时也给构建和谐校园工作带来极大的正面效应。
　　3、开拓创新、降低成本
　　加强制度建设，集思广益、博采众长，开展民主管理。通过管理创新，调动员工的积极性，提高工作效率，降低人工成本，通过烹饪技术和管理创新，改进食品加工流程和工艺，开发和引进新技术新工艺，改进和更新服务，减少原材料消耗，提高效率，用较少的时间和劳动生产力，生产更多的产品，通过经营创新充分利用食堂的有效资源，尊重劳动爱惜粮食，勤俭节约杜绝浪费，提高经济效益。
　　工作中遭遇困难挫折在所难免，但困难是可以克服战胜的。励精图治定当成为我们建构和谐校园餐饮的不尽动力，争创一流食堂的精神源泉。把“学生校园幸福指数”的高低作为衡量我们工作成效的标尺，食堂的明天就会更美好。
　　

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