[黄花鱼有什么烹饪方式] 黄花鱼寄生虫有哪些

时间：2019-10-09 03:39:29　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　许多朋友都喜欢吃黄花鱼，黄花鱼的鱼鳔有润肺健脾、补气活血的功效，那么黄花鱼怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧!

黄花鱼有什么烹饪方式

　　煎焖黄花鱼的做法

　　材料

　　主料：黄花鱼1条，

　　辅料：姜片，葱，香菇粒，五花肉丁，

　　调料：生抽，蚝油，鸡粉，盐，绍酒，老抽，芡粉，糖

　　做法

　　把鱼内脏处理干净，洗干净;

　　鱼身斜下横划几刀，用干布擦干水，两面抹盐腌一会;

　　热锅下油，将鱼两面小火煎至金黄，

　　下入绍酒，生抽，蚝油，少许糖，略焖至熟，使其入味。下老抽(调色)，入芡汁收汁。出锅淋油。

　　羊肉焖黄花鱼的做法

　　材料

　　羊肉，黄花鱼，盐，鸡精，料酒，酱油，淀粉，香菜

　　做法

　　1.师傅开始教大家给黄花鱼改刀了。黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。我发现了，自从师傅带上这个耳麦就开始紧张。

　　2.给大家看看改好刀后的鱼。

　　3.这是事先弄好的摆盘，花是用西红柿皮绕的。

　　4.先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。

　　5.锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，师傅还把黄花鱼复炸了一次，为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观。

　　6.锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片，加刚才的焯羊肉片的汤，然后加花椒大料盐，炖五分钟。

　　7.待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好了。

　　其他鱼的做法——鱼片煲饭

　　材料

　　白米155公克，草鱼肉120公克，姜片1片，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，蛋白1/2个，酒1/2小匙，盐1/2小匙，胡椒粉少许，香油少许

　　做法

　　1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

　　2.草鱼肉洗净切薄片，放入碗中加入姜片及腌料拌匀稍微腌一下。

　　3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

　　4.作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

　　5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花，排入烫好的青菜即可。

　　其他鱼的做法——咸蛋黄炒鳕鱼

　　材料

　　鳕鱼，咸鸭蛋，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋，面粉，淀粉

　　做法

　　1.鳕鱼去骨切丁，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍30分钟;咸鸭蛋煮熟取蛋黄

　　2.鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，将鳕鱼丁挂糊

　　3.鳕鱼丁放温油中炸至微黄捞出

　　4.咸蛋黄用温油炒成蛋黄糊，将鳕鱼丁放入翻炒均匀

　　5.ok

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