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    [苦瓜的做法菜谱有哪些] 苦瓜 菜谱

    时间:2019-09-13 03:45:41 来源:柠檬阅读网 本文已影响 柠檬阅读网手机站

      苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素,是非常受欢迎的食材,今天,小编为大家整理了好吃的苦瓜做法,希望大家喜欢!

      咸酥苦瓜的做法

      材料

      苦瓜1个,蒜末少许,葱花少许,辣椒片少许,盐1小匙,太白粉40公克

      做法

      1.将苦瓜切片,放入滚水中汆烫约3分钟后捞起备用。

      2.把汆烫过的苦瓜片与调味料搅拌均匀,放入100℃油锅中,炸约2分钟后捞起沥油备用。

      3.热1小匙油,先爆香蒜末、葱花与辣椒片,再放入作法2的苦瓜片,快速拌炒均匀即可。

      海鲜酿苦瓜的做法

      用料

      主料:苦瓜、虾肉、蟹肉辅料:猪肥膘肉、西红柿、蛋清调料:葱姜汁、淀粉、盐、料酒、鸡精、熟食用油

      做法

      1.讲苦瓜洗净切成段,挖去瓤,用开水焯一下捞出沥干水分;

      2.将虾肉、猪肥膘肉、蟹肉剁成蓉加入盐、料酒、鸡精、葱姜汁、淀粉、蛋清搅拌均匀调成馅,放入苦瓜中,放到蒸锅中蒸15分钟取出,西红柿切成片围再盘边;加熟食用油勾薄芡,淋在苦瓜上即可。

      3.将滗出的汁倒入锅中,加熟食用油勾薄芡,淋在苦瓜上即可。

      蛋黄苦瓜的做法

      材料

      咸蛋黄,苦瓜

      做法

      1.咸蛋黄按说明书烹制,我买的是生的所以要蒸熟,如果是即食的可省略此步骤

      2.苦瓜从中间一剖为二,用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用,注意不要将瓜肉挖破

      3.将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用

      4.关键的一步,将蛋黄碾碎放入苦瓜中,用勺子压实,然后切片装盘。

      小诀窍

      1、 蛋黄本身有咸味所以此菜不用额外加盐

      2、 蛋黄也可以不碾碎直接放入苦瓜中,但我买的苦瓜比较小,放不进去

      3、 苦瓜要买粗一些的,比较好挖瓤,也比较好塞蛋黄入内

      苦瓜的功效及作用

      1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

      2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

      3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

      4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

      5.美容肌肤苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

      6.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

      7.保护机体苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
     

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