脂肪肝的饮食调理脂肪肝怎么预防治疗

时间：2019-04-05 03:27:04　来源：柠檬阅读网本文已影响人

　　脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。
　　众所周知，肝脏是人体最大的消化器官，脂肪的消化、吸收、氧化、转化及分泌等过程都离不开肝脏，长期摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，机体不能充分利用，过剩的营养物质便转化为脂肪储存起来，致使脂肪酸释放增加，大量进入肝脏，超出了肝脏的处理能力，导致脂肪在肝内堆积，就会形成脂肪肝。有健康调查表明，从事市场营销、公关活动的人脂肪肝发病率高达60％以上。同时发现，越是福利高、享受自助餐的公司员工，脂肪肝的患病率也越高，这都是“过嘴瘾”惹的祸。我国人群中的肥胖者已超过7000万，肥胖人数正以5年翻一番的水平增长。肥胖是非酒精性脂肪肝最常见和较肯定的危险因素，其发病率在50％~75％。肝内脂肪的蓄积往往与体重成正比，高度肥胖者脂肪肝的发病率更高，黑龙江省流行病学调查资料显示，重度肥胖儿童脂肪肝的发病率高达80％，换句话说，10个“胖墩儿”中就有8个脂肪肝。因此，适当减少营养物质的摄入量，特别是脂肪的摄入，有效地控制体重，往往可使脂肪肝得到改善。营养过剩性脂肪肝，主要见于肥胖及疾病恢复期的病人，也见于一些运动量过少的正常人。
　　在某些职业人群中（白领人士、出租车司机、职业经理人、个体业主、政府官员、高级知识分子等）脂肪肝的平均发病率为25%；肥胖人群与2型糖尿病患者中脂肪肝的发病率为50%；嗜酒和酗酒者脂肪肝的发病率为58%；在经常失眠、疲劳、不思茶饭、胃肠功能失调的亚健康人群中，脂肪肝的发病率约为60%。近年来脂肪肝人群的年龄也不断下降，平均年龄只有40岁，30岁左右的病人也越来越多。45岁以下男性脂肪肝明显多于女性。
　　在正常情况下，肝脏只含有少量脂肪，约占肝脏重量的4%~7%，其中一半为中性脂肪 (甘油三酯)。在某些异常情况下：肝脏内的脂肪含量增加，当脂肪含量超过肝脏重量(湿重)的10%时即为脂肪肝。轻度脂肪肝说明5%~10%的肝细胞中积聚了脂肪，5%~10%的肝脏不能正常地代谢解毒排毒；中度脂肪肝说明10%~25%的肝细胞中积聚了脂肪，近25%的肝脏不能正常地代谢解毒排毒，肝功能受到很大影响；重度脂肪肝说明25%以上的肝细胞中积聚了脂肪，肝功能受到严重损伤。
　　脂肪肝的分类
　　按病理分类
　　1.单纯性脂肪肝：肝脏的病变只表现为肝细胞的脂肪变性。根据肝细胞脂变范围将脂肪肝分为弥漫性脂肪肝、局灶性脂肪肝以及弥漫性脂肪肝伴正常肝岛。
　　2.脂肪性肝炎：是指在肝细胞脂肪变性基础上发生的肝细胞炎症。据统计，长期大量嗜酒，40%左右会出现这种情况，而非酒精性脂肪肝一般很少发生脂肪性肝炎。
　　3.脂肪性肝纤维化：是指在肝细胞周围发生了纤维化改变，纤维化的程度与致病因素是否持续存在以及脂肪肝的严重程度有关。酒精性肝纤维化可发生在单纯性脂肪肝基础上，而非酒精性则是发生在脂肪性肝炎的基础上。肝纤维化继续发展则病变为脂肪性肝硬化。
　　4.脂肪性肝硬化：脂肪性肝硬化是脂肪肝病情逐渐发展到晚期的结果。近年来，随着酒精性肝病和非酒精性肝病的增多，脂肪性肝硬化已占到中国肝硬化病因的第二位（第一位是病毒性肝炎及肝硬化）。在酒精性肝炎中肝硬化的发生率为50%以上，少部分非酒精性脂肪肝也会发展成为肝硬化。
　　脂肪肝患者的饮食相宜食物
　　1.宜多吃黄瓜、萝卜、冬瓜、山药、魔芋、菠菜、空心菜、番薯、芦笋、洋葱、大蒜、苦瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、茄子、藕、菱角、番茄、荸荠、茭白、莴苣等新鲜蔬菜，其含有丰富的维生素、纤维素和微量元素，可起到充饥、降血脂、降血糖、减肥和防治脂肪肝之功效。
　　2.宜多吃蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌类食物，其为高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的健康食品，具有独特的保健作用，如降血脂、降血压、抗病毒、抗肿瘤，该类食物有助于防治脂肪肝。
　　3.宜多吃黄豆、豌豆、黑大豆、绿豆等豆类及其制品豆浆、豆腐、豆粉，它们是人体蛋白质的良好来源，其中多不饱和脂肪酸占60%左右，且含有丰富的磷脂、维生素、微量元素等有益成分。
　　4.宜多吃海带、鱼类等水产品，因其可以降低血清甘油三酯和胆固醇水平，促进肝内脂肪沉积消退。
　　5.主食应搭配五谷杂粮，如燕麦和玉米。燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂苷素，可降低血清胆固醇、甘油三酯。玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。硒被称为重要的“护肝因子”，补硒能让肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性达到正常水平，对养肝护肝起到良好作用。
　　脂肪肝患者的饮食禁忌
　　1.忌辛辣。辛辣食品易引起消化道生湿化热，湿热夹杂，肝胆气机失调，消化功能减弱。故应避免食用辛辣之品。
　　2.忌饮酒。酒精的90%要在肝脏内代谢，酒精可以使肝细胞的正常酶系统受到干扰破坏，直接损害肝细胞，使肝细胞坏死。患有急性或慢性活动期肝炎的病人，即使少量饮酒，也会使病情反复或发生变化。
　　3.忌食加工食品。少吃罐装或瓶装的饮料、食品。罐装、瓶装的饮料、食品中往往加入防腐剂，对肝脏或多或少都有毒性。
　　4.忌乱用补品。膳食平衡是保持身体健康的基本条件，如滋补不当，脏腑功能失调，打破平衡，会影响健康。
　　5.忌过多食用蛋白饮食。对于病情严重的肝炎病人来说，由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失调等，使消化吸收功能降低。如果吃太多禽蛋、甲鱼、瘦肉等高蛋白食物，会引起消化不良和腹胀等病症。
　　6.忌高铜饮食。肝功能不全时不能很好地调节体内铜的平衡，而铜易在肝脏内积聚。研究表明，肝病患者的肝脏内铜的储存量是正常人的5~10倍，胆汁性肝硬化患者的肝脏内铜的含量要比正常人高60~80倍。医学专家指出，肝脏内存铜过多，可导致肝细胞坏死，同时，体内铜过多，可引起肾功能不全。故肝病病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。
　　7.忌不吃早餐、临睡前加餐、吃零食、经常出外就餐等不规律的饮食行为。
　　8.慎用药物。肝脏是人体的化工厂，任何药物进入体内都要经过肝脏解毒。所以平时不要动不动就吃药。有症状的脂肪肝患者在选用药物时更要慎重，谨防药物的毒副作用，特别对肝脏有损害的药物更要注意，避免进一步加重肝脏的损害。

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