加吉鱼的做法【加吉鱼的的制作方法】
时间：2018-07-04 23:59:19 来源：柠檬阅读网 本文已影响 人 
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加吉鱼的简介
鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲,鲷(SeaBream)科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛,山东烟台、龙口、青岛为主要产区。加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
加吉鱼的的制作方法
1、清蒸加吉鱼
1.1、主料加吉鱼600g、 辅料油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量。
1.2、加吉鱼解冻。
1.3、鱼去鳞、去腮内脏,冲洗干净,在鱼身两面斜切划刀,葱姜切丝。
1.4、鱼用盐、酒腌10分钟入味。
1.5、盘子上面铺姜丝。
1.6、把腌制好的鱼放入盘子,鱼上面放入葱姜丝,锅内加水,烧开放入,大火蒸10分钟左右。
1.7、留少许葱丝,准备蒸鱼豉油。
1.8、锅烧热加油。
1.9、把鱼盘里的蒸水倒掉,把姜丝拣去,撒上葱丝,浇上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。
2、红烧加吉鱼
2.1、主料加吉鱼500g 、辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量。
2.2、加吉鱼处理好,鱼身两面用盐腌制十分钟以上。
2.3、葱切末,姜切丝。
2.4、炒锅烧热,下油,下鱼煎至一面发黄。
2.5、翻面,煎另一面。
2.6、两面煎好后,下葱末和姜丝。
2.7、淋入适量生抽。
2.8、下小半碗水。
2.9、煮至汤汁快收干时关火,下少许味精。
吃加吉鱼的注意事项
1、哪些人不能吃加吉鱼
一般人群都可食用。
2、加吉鱼的适用人群
一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
3、加吉鱼的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
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