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    如何做豆腐好吃 粤菜怎么做好吃

    时间:2019-11-11 03:24:09 来源:柠檬阅读网 本文已影响 柠檬阅读网手机站

      粤菜的一个特色是很少用香料,大部份只用姜、葱、糖、盐、酱油、米酒、淀粉和油便够了,今天,小编为大家整理了好吃的粤菜做法,希望大家喜欢!

      【粤菜】蜜汁叉烧的做法

      主要食材:

      Country Style Ribs 650克

      腌制调料:

      李锦记叉烧酱 2汤匙

      生抽 2茶匙

      老抽 1/2茶匙(着色)

      白兰地 1汤匙

      花椒粉1/2茶匙(美国猪肉特别腥骚,放它可劈去)

      烤时涂表面碗汁:

      蜂蜜 3汤匙

      叉烧酱1/2汤匙

      生抽 1茶匙

      做法

      腌制:将肉裁成与烤盒宽的长度,和肉和腌肉的材料放在大碗里,用手搅拌,用冰插在肉里插些密孔,好让肉入味,再逐条肉按摩几下,放入密实盒,入冰箱一至两天。

      一、把烤盒的托架表面擦一层油(托架下面留有烤肉时漏油的空间);

      二、把腌过的肉放在烤盒里;

      三、表面封上锡纸,放入预热的烤箱里,400F,20分钟,表面封锡纸是使里面的肉易熟和不流失水分;

      四、兑好涂表面的碗汁;

      五、时间到,用食物钳掀开锡纸(不要用手掀,里面的蒸汽会冒出来,易伤到手),在肉的表面涂碗汁,再用Broil (上火)功能,低温烤5-6分钟;

      六、烤好一面后再用同样方法烤底面,最后侧面也烤一烤,如果肉不是太薄能立起来的话。

      【粤菜】卤鸭掌的做法

      材料

      鸭掌300公克,广式卤汁1000㏄

      做法

      1.将鸭掌先沖水洗净,剪去最前端的鸭爪备用。

      2.取锅,加入广式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸭掌,改转小火卤约5分钟后熄火,再浸泡15分钟即可。

      【粤菜】腊肉煲仔糯米饭的做法

      材料

      腊肉、荷兰豆、盐、糯米饭

      生抽、老抽和猪油、葱花

      做法

      一、将腊肉蒸软些,切薄片;

      二、油爆炒荷兰豆,点少少精盐,盛起备用;

      三、电饭锅炷好糯米饭,不要炷太烂。

      四、将糯米饭放入瓦煲仔中,浇上生抽、老抽和少许猪油(这样更香)。面上铺好腊肉片(如果煲大,可放腊肠等),盖上盖子,放在微波炉叮五--十分钟左右,实在无把握准确的,先拿出来看下,再叮;

      五、完成后放上荷兰豆和撒上葱花,此时,大功告成。

      【粤菜】双皮奶的做法

      材料

      蛋清:3个

      白砂糖:60g

      牛奶:550g

      做法

      1:将牛奶放电磁炉中烧开(要不断的搅拌,防止烧糊)

      2:再将烧开的牛奶分别倒入杯子中,待凉(上面会结有一层奶皮)

      3:蛋清加白砂糖混合搅匀备用

      4:将放凉的牛奶分别倒入到蛋清盆中搅拌均匀即可

      5:再把混合好蛋奶液重新倒回留有一层奶皮的杯子中,用保鲜膜封好

      6:放入烧开水的锅中蒸12分钟即可(切记时间不可过久,否则容易老)

      7:出炉后待凉放入冰箱冷藏,口感更佳

      【粤菜】广式肠粉的做法

      材料

      粘米粉 25G

      澄面 3G

      玉米淀粉 5G

      水 适量

      油 少量

      白芝麻 适量

      做法

      1、几种粉一起加水搅成稀浆

      2、不锈钢碟抹油蒸到够热,稀浆冲下去

      3、盖好锅盖大火蒸五分钟左右即可,成型卷起

      4、淋上甜味豉油,洒上白芝麻粒才是正宗广式肠粉哦
     

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